「食物相剋」吃死人?被忽悠這麼多年,你還在傻傻相信?

2021-01-08 騰訊網

胃是消化道上的囊形肌質消化器官，可以分泌胃酸和胃蛋白酶、內因子。正常的胃液呈強酸性， Ph值為0.9~1.5，能儲存、碾磨、消化食物，是蛋白質消化的第1站。內因子可以幫助吸收維生素b12，強酸環境等抑制或殺滅隨食物一起進入的細菌和病毒。胃的排空發生在進食後約1.5小時左右，因此我們所謂的空腹是指至少在餐後1.5小時到下餐前半小時。

問題來了，哪些東西應該空腹吃，哪些東西應該飯後吃呢？

藥品的吸收可能會受胃酸的影響，同時部分藥對胃有強烈的刺激作用而引起不適，因此藥品應該嚴格按照說明書的要求使用。

對於食物來說，單獨食用肯定吸收會充分一些，所以一些名貴的中藥材或者滋補品，如果怕浪費的話，可以空腹使用，前提是不引起胃難受。

還有一部分食物如茶葉，咖啡等，刺激胃酸分泌的作用比較強，可能會引起胃部的不適。但這也是因人而異，只要沒感覺不適，完全沒必要計較空腹或者是飯後。

還有關於空腹吃荔枝的問題，有報導說空腹吃大量荔枝以後會引起低血糖昏迷，也就是荔枝病，這個確實存在，應該引起重視。但這裡的「大量」指的是超過我們每餐飯量1/4以上，所以空腹吃一點點也不用擔心。值得注意的是，吃任何東西都不能過量，適量多樣才是王道。

接著再來分析一下

食物的混合和搭配的問題

從營養學的角度講，並沒有食物相剋的說法，但有些搭配確實可能會影響到營養物質的吸收，但我們只要不長期固吃一種東西或搭配一個方案，這個影響也是可以忽略的。營養物質的保證，關鍵在於食物的多樣，每天要吃12種，每周至少25種不同的食物（不含調味料）。

網傳海鮮後吃維C豐富的水果會中毒，概率極小，小量是安全的；還有「晚上吃薑似砒霜」這個問題，實際上，食物還是那些食物，消化吸收也是在24小時內進行，這跟什麼時候吃下去沒有關係。這裡有一個特殊例子，睡覺前不宜空腹吃大量柿子，長期下去可能引起胃結石。而且不僅是柿子，大家在睡前三小時內不要吃任何食物（白開水除外）。

湖南省直中醫醫院營養門診 尹波

最後，請記住科學飲食的基本原則

食物多樣穀類為主（儘量全谷）

吃動平衡健康體重

多吃蔬果、奶類和大豆

適量吃魚、禽、蛋和瘦肉

少鹽少油、控糖限酒

【來源：株洲日報】

版權歸原作者所有，向原創致敬

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  • 都闢謠85年了,「食物相剋」還有人相信!
    ②1935年南京出現一種流行病，人們相信這是食物相剋造成的。說香蕉和芋頭不能一起吃，吃了就有問題。當時的南京大學生化系教授鄭集用白鼠、猴子、狗做實驗，又選出7對人們常吃的食物，自己和兩位同事一起吃了兩天，結果什麼事情也沒有發生。他做的相剋食物實驗包括：大蔥蜂蜜，紅薯香蕉，松花蛋和糖，花生黃瓜，青豆和飴糖，海帶豬血，柿子螃蟹等。
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  • 真有「食物相剋」?其實,中國人已經自欺欺人80年了……
    螃蟹和柿子不能同食，檸檬和蝦肉不能同食，否則會引起中毒……」其實，這些有關「食物相剋」的說法都是謠言，而且忽悠了我們很多年。 你可能看到過類似的「食物相剋表」不必相信，這是錯誤的！《生命時報》曾聯合新浪網健康頻道，開展一項調查，在參與調查的1693人中，高達69.4%的人相信存在食物相剋，27.6%的人選擇「有的信，有的不信」，僅3.0%的人表示「不可信」。
  • 吃過水果不能吃海蝦,吃過大蔥不能喝蜂蜜水,食物真的會相剋嗎?
    相信很多人都聽說過「食物相剋」，尤其是在一些上年紀的人群中流傳的很廣，在傳統的婆媳關係中，伺候月子拉扯孫子孫女的過程中，兩輩人也因為接觸面的不同，在「食物相剋」問題上經常出現分歧。很多婆婆都會給子女講解，例如螃蟹吃過之後就不能再吃柿子了，吃過某水果之後就不能再吃海蝦，吃過大蔥之後就不能喝蜂蜜水等等。甚至還會經常拿古代的砒霜舉例子，說如果不聽老人言的話，就會等同於吃「砒霜」。這種說法很容易讓人對美食產生恐懼，所以不少女孩在嫁人之前，都會對這個說法進行一番「惡補」。可這口口相傳的「食物相剋」真的存在嗎？
  • 鈣也有相剋的食物呦,你吃對了嗎
    天地局有靈性，有相生就有相剋 ，那麼今天我們一起來探討一下鈣的相剋有哪些了。【1】流行著這麼一句話「鈣不能補多了，補多了容易結石」，是真的嗎？是真的，當鈣片和蔬菜一塊吃的時候就容易發生草酸鹽結石了，因為有的蔬菜含有草酸比較高 。
  • 柿子好吃但「吃錯能要命」?「食物相剋」真的存在嗎?
    原本要顏值有顏值，要內涵有內涵，可這柿子在很多人眼裡卻不能太親近，因為傳言柿子在食用上有很多禁忌，特別是會和一些食物相剋。「就是CP不能隨便組，一山不能容二虎」。比如柿子和螃蟹一起吃會得結石，柿子和牛奶雞蛋一起吃會腹瀉，情況嚴重的話還能要人命。柿子當真如此厲害嗎？其實除了柿子，民間還流傳著很多關於食物相剋的說法。
  • 「食物相剋」理論的真相,你知道嗎
    「食物相剋」是個老生常談的話題，不管外出聚餐，還是家庭聚會，都有人煞有介事地說：「這兩樣東西怎麼能放一起吃？相剋！」。 道理嘛，自然也是一套一套的，比如紅蘿蔔和白蘿蔔不能一起吃，紅白相衝嘛（綠蘿蔔表示很尷尬）。
  • 央視闢謠食物相剋說法!給孩子搭配飲食,做到這幾點就夠了
    食物相剋這個說法，已經流行了很多年，相信很多家長都曾經讀過類似的文章。比如蝦和維生素C相剋，一起吃會中毒；豆腐和蜂蜜相剋，一起吃會耳聾；番茄和綠豆相剋，一起吃會傷元氣，等等等等，千奇百怪五花八門。感覺吃飯就跟大冒險似的，一不留神似乎就要駕鶴歸西。其實，這些有關「食物相剋」的說法都是謠言，而且忽悠了我們很多年。
  • 網上盛傳的「食物相剋」靠譜嗎?
    此外，單獨空腹大量吃富含果膠和鞣酸的食物，諸如柿子、黑棗、山楂、石榴(後兩者食味皆溫)等同樣容易引起腸胃的不適感，吃上述食物最好在飯後1小時。網傳的食物相剋靠譜嗎？來看看消化內科醫生是怎麼說的上個周末，記者的朋友王女士一家三口大快朵頤吃青蟹。吃完，王女士還吃了大半個石榴，結果沒多久就出現了噁心嘔吐的症狀。「我只知道蟹不能和柿子同食，怎麼和石榴都有反應？