食物有相剋的說法嗎 食物相剋的說法是真的嗎

2020-11-26 天氣網

導語：我們對飲食總是非常注重，因為如果稍不注意，就可能會影響到身體。其中，有一種說法叫食物相剋，雖然大家都不知道這到底是不是真的，但還是寧可信其有不可信其無了。但從科學的角度來看，究竟食物有相剋的說法嗎？食物相剋的說法是真的嗎？一起來了解真相。

食物有相剋的說法嗎  食物相剋的說法是真的嗎

食物相剋說法

食物相剋的說法是假的。早在1935年，我國科學家、中國營養學會創始人鄭集教授，就在民間傳言較廣的184對所謂「相剋食物」中，選擇了當時最為流行的14組食物分別開展了人體實驗和動物實驗，結果無論人還是動物，一切正常。

「豆腐蜂蜜同食耳聾；土豆香蕉同食生雀斑；牛肉紅糖同食脹死人」,網上種種食物相剋理論令人觸目驚心。你是不是深信不疑?但事實上,食物相剋可謂中國歷史上流傳最久的食品謠言。

歷史上第一則食物相剋謠言已無從考證,但追本溯源,可以歸結到傳統的「五行相剋」原理。比如在《金匱要略》中記載「食生肉、飲乳,變白蟲」。意思是食生肉同時飲乳,體內會產生白蟲。當時認為這是這兩種食物「相剋」造成的。但後來的科學發現,白蟲實指絛蟲,在豬肉和牛肉中存在,如果肉品沒有煮熟,蟲卵會進入人體小腸引起寄生蟲病,與是否飲乳沒有關係,更不是相剋問題。

2008年前後,蘭州大學、哈爾濱醫科大學也相繼通過實驗對「食物相剋」說法進行了闢謠。 

然而,有些人在同食啤酒與海鮮、螃蟹與柿子後,確實出現了痛風、腹瀉等症狀,這又該如何解釋?曾任衛生部副部長、中華醫學會秘書長的黃樹則撰文表示,食物不潔、飲食過量、體質過敏等都會導致少數人出現腹瀉、皮膚發癢等不良反應。當真實因素未引起注意時,人們就會把偶然因素當作患病因素。

正是利用了公眾的知識盲區以及對健康的重視,一些人將食物相剋謠言變為漁利工具,最常見的就是各種相關書籍。無論是在網上還是實體書店,都有食物相剋書籍躋身暢銷書之列。翻看內容,其說法大致相同。一位資深圖書編輯透露,市面上許多養生、美食、勵志書的作者都是職業攢書人,並無專業背景,攢一本書的價格通常5000元左右,一般一個月就可「速成」,內容也是拼湊抄襲而成。食物相剋類圖書就是典型。

所謂的食物相剋是謠言不可信：

食物相剋說法不科學

肉+茶致消化不良，沒有任何實驗證據證實茶葉會影響蛋白質的吸收。而且按照人的正常飲食，蛋白質一天攝入量，而攝入茶葉中的鞣酸最多是幾百毫克。即使能結合，那也只能與微不足道的蛋白質相結合，影響不大。

土豆+牛肉致胃腸功能紊亂，胃排空食物的時間與含油脂的多少有關。含油脂越少，排空的時間越短，因此牛肉比土豆慢。但這並不代表對消化功能有任何影響。如果按照上述說法有影響的，那蔬菜和肉、蛋的滯留時間都不一樣，都會有影響，這是不符合實際的。

橘子+檸檬致消化道潰瘍，沒有人吃檸檬是整個吃下去的，一般都是衝水喝或滴幾滴檸檬汁。在這樣的情況下，與胃酸相比較，其酸性並沒有胃酸高，因此不必太介意。

這些食物相剋的說法概念混淆不清，與兩種食物同食無關。如啤酒+ 燻肉致癌，燻肉在燻烤過程中，產生的多環芳烴類物質，以及發生環化、熱聚合等反應，產生苯並花等有害物質，對人體具有強大的致癌作用。因此，引起致癌跟喝啤酒關係不大。所以食物相剋的說法不可信。

事實上，民間流傳已久的「食物相剋」說法並不靠譜。科普作家雲無心在接受媒體採訪時就表示，本來無毒的兩種東西碰到一起，需要發生複雜的變化才可能變出毒性來。而人體不是一個合適的化學反應器，吃進肚子的食物成分之間發生的反應都很簡單。在這樣的條件下生成有毒物質的化學反應，還沒有被人類發現。

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食物相剋說法科學嗎 有沒有食物相剋的說法

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  • 「食物相剋」說法靠譜嗎
    ▌北京順義健康教育雞蛋和豆漿不能同吃，菠菜和豆腐不能同吃，螃蟹和柿子不能同食，檸檬和蝦肉不能同食……不少傳言稱，兩種「相剋」的食物搭配著吃，輕則影響營養吸收，重則中毒、死亡，這些說法是真的嗎？其實「食物相剋」的說法並不靠譜，我們先看看日常生活中都有哪些飲食誤區。
  • 網上盛傳的「食物相剋」靠譜嗎?
    溫醫生提醒說，其實不光是螃蟹，蛋白質含量高的食物都不能與鞣酸同食，很容易引起腸胃的不適。輕者會引起肚子腫脹，嚴重的話就會引發黏膜炎症、潰瘍，甚至出血、腸梗阻。每年秋季，都有病人因為胃石來醫院就診的。此外，單獨空腹大量吃富含果膠和鞣酸的食物，諸如柿子、黑棗、山楂、石榴(後兩者食味皆溫)等同樣容易引起腸胃的不適感，吃上述食物最好在飯後1小時。網傳的食物相剋靠譜嗎？
  • 專家:食物相剋說法不可靠!
    mp4　　近日，央視闢謠食物相剋說法引發了網絡上的熱議。秋去冬來，萬物蕭殺，紅彤彤的柿子卻掛滿枝頭，可這柿子在很多人眼裡卻不能太親近，因為傳言柿子在食用上有很多禁忌，特別是會和一些食物相剋。比如柿子和螃蟹一起吃會腹瀉，柿子和牛奶雞蛋一起吃會得結石，情況嚴重的話還能要人命。柿子當真如此厲害嗎？
  • 「食物相剋」真的存在嗎?
    原本要顏值有顏值，要內涵有內涵，可這柿子在很多人眼裡卻不能太親近，因為傳言柿子在食用上有很多禁忌，特別是會和一些食物相剋。「就是CP不能隨便組，一山不能容二虎」。比如柿子和螃蟹一起吃會得結石，柿子和牛奶雞蛋一起吃會腹瀉，情況嚴重的話還能要人命。柿子當真如此厲害嗎？其實除了柿子，民間還流傳著很多關於食物相剋的說法。
  • 食物相剋的N種民間說法(組圖)
    生活中，「食物相剋」這個話題早有耳聞，對於80後來說，最早來自於精緻日曆上的「小貼士」，等到自己能當家作主的時候，又會因為美容或是減肥等問題而去關注飲食。自此，也就誕生了一撥抱著「養生哲學」的70後和80後。　　本期，針對食物相剋的民間說法，記者特別請教了蘇北醫院營養科的趙綺華。
  • 被央視闢謠的食物相剋說法,你聽過幾個?
    ……不知道從何時起，食物相剋說法在民間盛行。近日，央視闢謠食物相剋說法引發了網絡上的熱議，讓我們更為科學的認識到了食物相剋論。早在2018年的央視3·15晚會實力闢謠：食物相剋是假的！這些年，你磕過幾對「相剋CP」？拆CP，小固是專業的！
  • 食物相剋,真不是教人絕食嗎?
    關於食物相剋的傳說有很多，以前我也懷疑過。這裡分享下我當年參加營養學會科技月活動的經歷。當時，作為中國營養學會理事長的葛可佑老師做了關於食物相剋的報告。印象非常深刻的是葛可佑教授在報告中明確告訴我們：「食物相剋」沒有充足科學依據。
  • 央視闢謠食物相剋說法!給孩子搭配飲食,做到這幾點就夠了
    食物相剋這個說法，已經流行了很多年，相信很多家長都曾經讀過類似的文章。比如蝦和維生素C相剋，一起吃會中毒；豆腐和蜂蜜相剋，一起吃會耳聾；番茄和綠豆相剋，一起吃會傷元氣，等等等等，千奇百怪五花八門。感覺吃飯就跟大冒險似的，一不留神似乎就要駕鶴歸西。其實，這些有關「食物相剋」的說法都是謠言，而且忽悠了我們很多年。
  • 央視闢謠了:食物相剋都是騙人的
    「食物相剋」即使真的有毒，也毒不過相信「食物相剋」這種荒謬理論的愚蠢。 所以，可以很明確地告訴大家：所謂食物相剋，就是打著科學旗號的偽科學。 如果食物相剋真有那麼神奇，世上就不會有那麼多人還在為減肥作鬥爭——吃得那麼肥，早就死翹翹了，還用得著減嗎？
  • 吃過水果不能吃海蝦,吃過大蔥不能喝蜂蜜水,食物真的會相剋嗎?
    相信很多人都聽說過「食物相剋」，尤其是在一些上年紀的人群中流傳的很廣，在傳統的婆媳關係中，伺候月子拉扯孫子孫女的過程中，兩輩人也因為接觸面的不同，在「食物相剋」問題上經常出現分歧。這種說法很容易讓人對美食產生恐懼，所以不少女孩在嫁人之前，都會對這個說法進行一番「惡補」。可這口口相傳的「食物相剋」真的存在嗎？很多人把「食物相剋」和古代醫學聯繫起來，不過找來找去，古代醫學中只有「食物相反」的說法，注意，這裡的「食物相反」和「食物相剋」可不是一回事。「食物相反」指的是兩種食物疊加在一起食用後，會起到一些「副作用」，而人的體質不同，「副作用」也就不同。
  • 食物之間 真的存在相剋法則嗎?
    跟其他活躍在父母長輩微信群中的養生法則相比，「食物相剋說」的滲透性和普及率真的很高！然而，近年來不斷有對此質疑的聲音發出，已經在腦海中根深蒂固的認知，難道真的就要徹底推翻？食物之間的相剋法則，我們究竟還要不要相信？圖蟲創意01古有性質衝突 今有反應生毒「食物相剋說」有兩個主要的來源，一是源自傳統醫學對食物性質的判斷，另外一個來源，則是擔憂兩種食物中成分會發生反應，生成有毒的物質。
  • 如果不存在「食物相剋」,有些食物一起吃為什麼會出現不適
    不知道從何時起，「食物相剋」說法盛行，特別是在每個人微信「家庭群」中，比如：·柿子+螃蟹=腹瀉中毒·菠菜+豆腐=得結石· 海鮮+水果=吃砒霜……對於「食物相剋」說法，很多人一直深信不疑，甚至還列印出「食物相剋表」，貼在家裡。闢謠了85年，「食物相剋」還有人相信！
  • 這些食物同吃=吃「砒霜」?央視闢謠:所謂「食物相剋」是假的!
    本文由護芽媽媽原創，歡迎個人轉發和分享生活中，相信很多人都聽說過「食物相剋」的說法，尤其是在老人們的朋友圈中，更是流傳甚廣。像什麼吃螃蟹不能吃柿子、吃菠菜不能吃豆腐、吃蜂蜜不能吃蔥、吃蝦不能吃水果等等一系列說法，因為如果同吃這些食物，不僅對身體有害，毒性還等同於吃「砒霜」。
  • 都闢謠85年了,「食物相剋」還有人相信!
    不知道從何時起，「食物相剋」說法盛行，特別是在每個人微信「家庭群」中，比如：對於「食物相剋」說法，很多人一直深信不疑，甚至還列印出「食物相剋表」，貼在家裡
  • 真有「食物相剋」?其實,中國人已經自欺欺人80年了……
    該說法認為，菠菜含量有草酸，會與豆腐中的鈣結合，形成草酸鈣導致腎結石。事實上，大部分植物性食物中都含有草酸，而且影響很小，鈣和草酸結合形成的沉澱物最後排出體外，並不能進入血液，也就不會導致腎結石。「食物相剋」什麼時候火起來的已難以查找，但不少說法確已流傳千年，如《本草綱目》就有記載：「凡柿同蟹食，令人作瀉」，說的是柿子與螃蟹一塊吃會導致腹瀉，但被口口相傳為「中毒」。早在80多年前的1935年，我國營養學專家鄭集教授，就曾經對所謂「食物相剋」食物，大蔥+蜂蜜、紅薯+香蕉、螃蟹+柿子等14種組合進行實驗研究。
  • 闢謠了85年 ,「食物相剋」還有人相信?!
    2021-01-04 14:37 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體 食物相剋這個說法
  • 鈣也有相剋的食物呦,你吃對了嗎
    天地局有靈性，有相生就有相剋 ，那麼今天我們一起來探討一下鈣的相剋有哪些了。【1】流行著這麼一句話「鈣不能補多了，補多了容易結石」，是真的嗎？是真的，當鈣片和蔬菜一塊吃的時候就容易發生草酸鹽結石了，因為有的蔬菜含有草酸比較高 。
  • 食物相剋不存在?吃死的都是巧合
    相信很多的人都聽過食物相剋，同時也聽到很多相關的例子，比如說食用榴槤和牛奶中毒身亡，蝦和維生素C一塊吃等於砒霜，大蔥蘸蜂蜜會要人命等等，特別是在朋友圈中，經常會看到某某食物相剋，吃了會致癌，但是真正的原因卻模稜兩可，不是誇大劑量就是扭曲事實，而真相卻往往藏在迷霧當中，那食物相剋存在嗎？
  • 你信了這麼多年的「食物相剋」,早在85年前就被闢謠了~
    經常能聽到或看到，說什麼食物不能和什麼食物一起吃，吃了就會怎樣怎樣，嚇得多數人都不敢亂吃、瞎吃。然而，現實告訴你，你信了這麼多年的「食物相剋」，其實根本沒有科學證明，而且早在85年前就已經被闢謠過了。最近，央視對「食物相剋」問題再度進行了官方闢謠，指出在營養學和食品安全理論中，沒有食物相剋的說法，拋開劑量談毒性，只能是危言聳聽。對於「食物相剋造成不適、中毒，甚至死亡」的謠言，有關專家解釋，兩種食物同吃，它們的化學成分相遇有極小概率產生拮抗作用，發生化學反應，但這並不足以影響人體健康。
  • 「食物相剋」理論的真相,你知道嗎
    「食物相剋」是個老生常談的話題，不管外出聚餐，還是家庭聚會，都有人煞有介事地說：「這兩樣東西怎麼能放一起吃？相剋！」。 道理嘛，自然也是一套一套的，比如紅蘿蔔和白蘿蔔不能一起吃，紅白相衝嘛（綠蘿蔔表示很尷尬）。