吃海鮮不能喝啤酒、點菠菜就不要點青菜……你和朋友一起出門吃飯，是否也「遭遇」過這樣的「尷尬」，或許，這一頓飯就會成為養生愛好者們的「演講」。生活中，「
食物相剋」這個話題早有耳聞，對於80後來說，最早來自於精緻日曆上的「小貼士」，等到自己能當家作主的時候，又會因為美容或是減肥等問題而去關注飲食。自此，也就誕生了一撥抱著「養生哲學」的70後和80後。
本期，針對食物相剋的
民間說法，記者特別請教了蘇北醫院營養科的趙綺華。
民間說法1
蝦蟹與維C同吃如砒霜
「蝦蟹與維生素C同吃功能相當於砒霜。」80後女生馬晶是個養生派，這個說法在她的圈子裡傳播甚廣，「這是在一部電影裡看到的，說是蝦蟹裡富含鈣，與維C同吃會有化學反應。所以，吃蝦蟹時，富含維C的也不能吃，比如說橙子。」
【專家說法】在河蝦或海蝦等軟甲殼類食物中，含有一種濃度很高「五價砷化合物」，它本身對人體無毒害，但在服用維生素C片劑(特別是劑量較大時)後，由於化學作用，可使原來無毒的「五價砷」轉化成「三價砷」，這正是劇毒的砒霜的化學名。所以兩者同吃，嚴重者可危及人的生命。
民間說法2
柿子與螃蟹同吃得胃柿石
「螃蟹和柿子不能同吃，因為兩者都是涼性食物，吃了腸胃會受不了。」70後的王鈺有胃寒的毛病，對於寒涼的食物非常忌憚，柿子和螃蟹，她從來都只敢吃一樣，甚至「能不吃就不吃」。
【專家說法】柿子性寒這個說法是對的，它還含有大量的果膠和柿膠酚，未熟透的柿子還含有紅鞣質，柿膠酚與紅鞣質遇到胃酸可凝結成塊。
也就是說，柿子吃得過多，凝塊可能會變成硬塊——胃柿石，對胃黏膜造成損害。蟹肉含有豐富的蛋白質，柿子含有許多鞣酸，蛋白質遇到鞣酸也會發生凝結。這大概就是「螃蟹和柿子相剋」說的由來。
民間說法3
胡蘿蔔與白蘿蔔同吃得敗血症
最近，70後主婦許美婷聽說胡蘿蔔和白蘿蔔同吃會得敗血症。「
這個說法還是第一次聽說，以前雖然會因為口感的問題，很少把兩種蘿蔔混在一起做，但是家裡的老人可不那麼講究，他們甚至還覺得兩種蘿蔔都好，偶爾會一個清炒，一個煨湯一起吃。」許美婷很擔心。
【專家說法】白蘿蔔中的維生素C含量極高，但胡蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，一旦胡蘿蔔與白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，胡蘿蔔都充當了破壞者的角色。
民間說法4
蘿蔔和水果同吃致甲狀腺腫
甲狀腺腫大是不少上班族頭疼的問題。「先前已經做過一次手術了，這次體檢又發現了，動手術又怕，就想看看有什麼食療的方法。」80後女生王嘉發現，有蘿蔔和水果同吃誘發或導致甲狀腺腫的說法，驚嚇不已：「不知道以前有沒這麼吃過。」
【專家說法】人吃蘿蔔後會在體內產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸，如果此時攝入大量含植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫大。
民間說法5
點菠菜就不要點青菜
「菠菜和青菜不能同吃，據說二者都是鹼性的，所以吃起來會很澀嘴，還是不要一起吃的好。」80後主婦曹娟介紹。
【專家說法】二者同吃口感不好，但是可以一起吃，因為菠菜和青菜都屬於鹼性食品，會給機體帶來活力的。但要注意，菠菜一定不能和豆製品在一起吃，因為菠菜是含有大量的草酸，和豆製品裡的鈣質一結合，會引起結石，還影響鈣的吸收。
民間說法6
土豆不要燒牛肉
冬季，揚州人喜歡吃牛肉，時尚的主婦還會很「洋氣」地用土豆燒牛肉。「最近聽說，土豆、牛肉一起做菜，長期食用易導致胃腸功能紊亂。」70後主婦萬梅很擔心。
【專家說法】土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜餚，從口味上講，這是一道很好吃的菜。但從健康的角度上講，是不應該提倡長期食用的。因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。
民間說法7
喝豆漿就別吃雞蛋
揚州人喜歡吃乾拌麵，為了解渴，有些早餐店會供應免費的豆漿。「有人為了增加營養還會點個煎雞蛋，書上說，雞蛋與豆漿等食品同吃會造成營養的很大損失，更嚴重的會引起腹瀉。」顧敏為此跟他先生爭執不下。
【專家吃飯】早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用，但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。 記者 屠明娟 袁亮 繪