Sanpo (Piano)
久石讓,Makoto Kanaihi！大家好，我是雅麗說美食！專注為大家搜羅介紹各種日本美食。雖然日本飲食文化起源於中國，但是卻在後期發展成為獨具自己特色的文化，今天我要介紹的是日料店裡最夯最撩人的丼飯！
丼究竟怎麼讀？
丼飯，日本料理的一種。但是我相信很多人都不知道這個字究竟是不是讀井呢？今天我就來告訴大家喲！經常聽到很多人都叫「井」飯，其實應該讀成DON，亦是日文Donburi的簡稱，這是形容石頭落入井時所發出的聲音之擬聲詞，意指有水的井，亦是比喻飯碗內所裝盛的食物。日式丼飯就是日式蓋飯。日本人用這個「丼」字來代表四四方方的食盒，由於飯食種類多變，丼也慢慢演變成日式蓋飯的總稱。
丼飯的起源
19世紀前期的江戶末年，一個名叫大久保今助的戲院老闆首先開始了將烤鰻魚放置於米飯上的吃法，恐怕這是日本最早的「丼飯」。以後又產生了將天婦羅蓋在米飯上的吃法，稱為「天丼」。
可以說，一碗丼是多種料理文化的集合品。飲食文化高度發展的江戶時代，正是丼形成的大好時代。而且，把菜直接放在米飯上食用，這種便利快捷的食用方法很符合想快點品嘗飯菜的江戶人的秉性。
但是「丼飯」的盛行，主要是在明治以後，大正年間（1912—1926年）逐漸普及，戰後則出現了新的局面。
明治、大正年間，是自由的民主主義以及資本主義發展的時代。打破傳統，丼文化也乘風迅速發展起來。現在的人氣蓋澆飯，比如牛肉蓋澆飯「牛丼」(1890年代)、雞蛋雞肉飯「親子丼」(1891年)、豬排飯「かつ丼」(1920年)都是在這個時代形成的。
各種各樣的丼飯
充分攪拌法
牛丼可謂是我的最愛了，吃之前把溏心蛋，充分攪拌在飯裡，飯粒 粒粒分明卻不幹，配上蛋黃和牛肉吃起來超級香。這是我最常使用也最喜歡的方法！
一口飯一口菜
接下來介紹如何吃海鮮丼~雖然我是牛丼的忠實粉絲哦，但是每每看到海鮮丼我也是控制不住我的食慾呢！
芥末放在醬油裡稀釋攪拌，澆在魚生上拌米飯，一口飯一口魚的，當然還有一種我常用的方法，在勺子上放上米飯，米飯上加上海鮮，讓每一口都像在吃生魚片壽司一樣，還會把漬物一起拌進去吃。但是海鮮丼確實不是每個人都吃得慣的。
日料店中最夯的是哪幾碗丼飯？
炸豬排丼飯。Katsudon的Katsu（炸豬扒）在日語中的發音同「勝利」的「勝」字同音。深受食客歡迎，日本人甚至會在考試或比賽前來一碗，祈求勝利。我下次也要這樣試試！
天婦羅是日式料理中的油炸食品，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。而天丼（天どん）即「天婦羅蓋飯」，則主要是把炸好的天婦羅（多是蝦或魚）再加上少許蔬菜如茄子、蓮藕等淋上醬汁，再放在飯上而成。
鰻魚是日本人在夏季必吃的食物，既好消化又能提振食慾，因野生鰻魚一應難求，「鰻魚丼」也在眾多日式丼飯之中自帶了些許高貴的矜持。燒鰻魚白燒與蒲燒，把燒烤好的鰻魚切成段，鋪在淋好醬汁的米飯上一份新鮮出爐的鰻魚飯，我認為肯定能拯救夏季岌岌可危的食慾。
海鮮丼，搭配各種五顏六色、鮮香各異的海鮮食材，真的是讓人不禁讓人食慾大開。不論是怎樣的海鮮搭配，食材滿滿的鋪滿整個碗端上來，一碗新鮮鋪好的海鮮丼，四散在口腔裡鮮甜的的味道配合壽司飯，真是鮮到忘乎所以都毫不誇張。不過，我可要提醒腸胃不好的看官們，不要貪吃哦！
最後壓軸介紹親子丼！有100多年的歷史，是日式蓋飯的始祖呢。之所以有這個可愛的名字，有一個同樣非常可愛的解釋，因為飯中既有雞肉代表「親」又有雞蛋代表「子」，所以就誕生了這個名字啦。這款丼飯，我認為是又好吃，做法又簡單，很適合一人食哦！ 下面我會為你們介紹這款的做法喲！
親子丼的做法
材料
去骨雞腿肉1塊，洋蔥1個，雞蛋1隻，紅蘿蔔1條、調味料：醬油2匙，味碄1匙，胡椒少許
步驟
1、雞腿肉先用調味料醃15分鐘。
2、洋蔥切片，雞蛋稍微打散備用。
3、拿一個小鍋，加入少許油後開始炒洋蔥，炒香後把雞和調味料一起倒入。
4、加蓋煮到雞肉九分熟，把蛋液倒進去，再加蓋煮大概一分鐘。
5、鋪在剛煮好的飯上面，完成！
好啦，又到了和大家說再見的時候。希望大家會喜歡今天我帶來的丼飯。看了教程之後，趕快是試試吧。這款親子丼，我可是經常做呢，成功率十分高也十分的美味喲！有任何問題請給我留言哦，喜歡的話可以收藏給我點讚哦，謝謝大家，下期再見啦。