南瓜烤魚
By elmonte
天氣太熱，來個簡單的烤箱菜。
原料：金鯧魚、日本小南瓜、洋蔥、蔥、李錦記蒜蓉豆豉醬、料酒、生抽、糖、鹽、油。
做法步驟：
第1步、烤盤鋪上錫箔紙，刷上油。
第2步、洋蔥比較小，用了3個。
第3步、日本小南瓜（貝貝南瓜）半個去籽去皮。（用削皮刀很輕易就把皮削了。）
第4步、南瓜切片鋪放在烤盤上。
第5步、洋蔥切大片鋪放在南瓜上。
第6步、撒上少許鹽。
第7步、金鯧魚清理乾淨，兩面劃井字，用鹽和料酒裡外抹一遍，醃10-15分鐘，然後用水衝洗一遍，擦乾水份。
第8步、李錦記蒜蓉豆豉醬加入料酒，生抽和糖拌勻。
第9步、把魚裡外抹上醬汁，放在烤盤上。
第10步、放入預熱好的烤箱，華氏420度（攝氏215度）烤25分鐘。
第11步、拿出刷上一層油。
第12步、翻面，刷上一層油，放入烤箱繼續烤15分鐘。
第13步、白玉菇去蒂洗淨。
第14步、放上白玉菇，繼續烤10分鐘。
第15步、出爐。
第16步、撒上蔥絲裝飾一下即可。
第17步、菜肉一盤端。
來自 美食天下 elmonte 的作品。
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