在家就能吃上的烤魚自製烤箱版麻辣烤魚
長話短說，今天咱們就來做一條烤箱版的烤魚吧。
食材準備：
一天三斤左右的魚、生薑、大蒜、洋蔥、花椒、麻辣火鍋底料一小塊、香菜、香菇、金針菇、海帶結、藕片、土豆、千張絲、黑木耳、綠豆芽、青椒、小米辣、幹辣椒。
具體操作：
1、魚處理乾淨以後對半切開，背部劃上幾刀。用生薑、大蒜、料酒、白酒、生抽、鹽、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉醃製半個小時左右。這一步記得戴手套醃製，因為要把魚的裡裡外外都要塗抹上醬料。
2、烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油，在魚的表面也刷一層油，放進烤箱中層上下鍋200度烤20分鐘。
3、土豆、花菜、海帶結、香菇、黑木耳提前焯水，油熱放生薑，大蒜、洋蔥、花椒炒出香味，再放入一小塊火鍋底料炒出紅油，吧炒好的一部分醬料淋在烤魚表面讓烤魚繼續烤箱烘烤15分鐘左右，餘下的一部分醬料加水、生抽、耗油、鹽、白糖放入焯掉水的蔬菜倒入深烤盤中，在放入千張絲，金針菇，綠豆芽。
4、把烤好的魚放進裝滿配菜的烤盤中，再炒一點青椒+小米辣+花椒+幹辣椒的醬料淋在烤魚表面，最後撒上幾根香菜。
自製烤箱烤魚就做好啦。核心都在減料和配料上，大家都可以嘗試一下哦。