愛吃西餐的人覺得它精緻巧妙，在了解他國烹飪手法的時候還能增長不少見識；而不愛吃西餐的人則堅信自己長了個「中國胃」，那些半生不熟的牛排根本難以下咽，生怕吃到肚裡會感染絛蟲或者細菌。二者差別與國籍、偏見無關，完全是思想和觀念不同造成的。
中國人從小就知道肉要煮熟了才能吃，不然很可能會成為絛蟲或者細菌的宿主，嚴重了還會威脅到自身的健康和性命。因此大部分中國人都不能接受一分熟、三分熟和五分熟的牛排，最起碼也得是七分熟以上才會放心食用。
其實也並非是老外愛吃生肉，而是因為他們用來做牛排的都是肉質非常嫩滑的肋肌、眼肉、牛裡脊等部位，對於肉牛的品種、餵養、年齡等方面也有嚴格的要求。那麼我們平時在肉攤上買到的新鮮牛肉是否可以直接切割下來，拿回家煎成牛排吃呢？
答案當然是否定的，牛排肉要經過「熟成」之後才能進行下一步操作，否則肉質會在倆小時之內變得十分僵硬，之後再吃的話也沒有之前的嫩滑口感了。咱們國家在處理牛肉的時候就不會有「熟成」這一操作，因為我們的烹飪方法基本都是燉、煮、炒之類的，而不是一整塊煎。
如果你也想嘗嘗外國人吃得半熟牛排什麼味道，一定要買真空包裝、原肉整切的牛排肉。告訴你們一個分別「合成牛排」和「新鮮牛排」的小妙招，如果你看到成分表中出現「卡拉膠」三個字就果斷放下，價格再便宜、再實惠也別買，因為它不僅沒營養，吃了還可能壞肚子。
分辨「合成牛排」的小妙招，成分表中出現這3個字， 別給孩子吃
卡拉膠就是食用膠，專門用來凝固食物或者拼接碎肉的。因此千萬要記住這個訣竅，仔細看成分表中寫了什麼。小編前段時間發現了一款不含任何添加劑的原肉牛排，品牌名叫「小牛凱西」。後來查了一下發現，這個品牌居然是去年某購物網站生鮮排行榜上的魁首！
分辨「合成牛排」的小妙招，成分表中出現這3個字，再便宜也別買
陳赫、李佳琦、薇婭等名人都推薦過它家的菲力牛排，肉花比較均勻，而且完全不需要任何廚藝。花148元買10片牛排就會附帶一個平底鍋，將包裝打開後無需清洗牛排，直接放入鍋中煎。我這人不會做飯，雖然別人都告訴我兩面分別煎一下就行，但我都是每過1min就翻一面，一共翻四回就可以了。
牛排不是很厚，所以非常好煎，吃起來也很彈牙，女生基本上一塊就吃飽了。價格便宜又親民，美味飽腹有營養，建議你們也嘗嘗！