中華美食享譽世界，有很多外國人都被中華美食迷得不得了。要知道基本上每個國家都有一些代表美食，而很多國人對歐美美食的感覺就是漢堡薯條，一點都不像中國基本每個省市都有代表食物。
之前也有外國人不相信中國遍地是美食這句話，還「大放厥詞」說要在4年內吃遍中華美食，可是結果花了1年還沒走出四川，他可能這輩子都得留在中國了。在美食上，我國就沒服過誰，各種別人看不懂的做法和食物我們都有。
就像江蘇名菜「叫花雞」，在外國人第一次看到它的時候，他們有些還在嘲笑中國竟然窮到只能「吃土」了，可是國人連「吃土」也能吃出花樣，敲開外面的泥土塊就露出裡面被荷葉包著的整隻雞。
在敲開泥土塊的一瞬間，雞肉和荷葉的香味就跑了出來，瞬間勾起人們的饞蟲，在全部敲完之後，記得稍微收著點力，要是荷葉也敲碎了，那就是真的「吃土」了。在泥土塊全部瓦解之後將其撥開，再解開荷葉上的繩子，露出一隻整雞的形狀。
看著它的表面是已經被拷到驚金黃流油了，將其分解開就是完全的美味，外焦裡嫩說到就是它沒錯了。它的吃法也很簡單，就是直接撕著吃或者切開吃就可以了，因為在最開始烤的時候就已經將各種調料放進了雞的肚子裡。
這個雞雖然名叫「叫花雞」，但是味道可是一點都不寒酸，它的做法就是將一隻大公雞（最好是仔公雞）內臟掏出來，然後將其內部清潔乾淨，再往雞的肚子裡放入各種調料，當然最好是內外都抹上鹽和料酒先醃製半小時。
然後在雞肚子裡放入各種香料，當然不用太多，否則會蓋過荷葉的香味，再將其放入大片荷葉中包裹嚴實，然後再糊上和水的泥巴，將其包裹嚴實，保證不會有別的東西進入其中，最後將其埋入土坑，在土坑上燒起大火，基本上過大半個小時就可以拿出來了。
別看它這麼其貌不揚的樣子，它也是有裡歷史典故的，而且還是與當時的掌權者有關係的
，在多個典故中它也從「叫花雞」變成了「富貴雞」，也還只能是如此它從一道名字就讓人不想吃的食物，變成了一道能登上大雅之堂的驚豔美食。
也正是看到了從泥土到美味雞肉的變化，外國人下巴都快驚掉了，但是聞著那誘惑的香味又忍不住想吃，一吃下去就是「真香」了！