【市中醫|科普】腫瘤病人能不能吃牛肉

【市中醫|科普】腫瘤病人能不能吃牛肉

2020-11-06 15:30 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務

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生癌就不能吃牛肉？

中醫門診實錄

門診看病過程中，除了辯證開方以外，被病人問及最多的問題就是腫瘤的忌口。因為流傳的說法五花八門，並無統一權威的觀點，因此坊間傳聞盛行。我在門診時候時不時地被一些無稽之談逗樂，這也算是繁重工作之餘的「休閒一刻」。如果不是太忙我一般都會多囑咐病人幾句，讓病人別被忽悠了。但是門診靠我一個人一張嘴總是有限的，而病人的疑慮卻是無限的。

經常有病人把自己的飲食譜壓得很窄，把牛羊肉、蝦、蟹、海鮮都排除在日常飲食之外，想想每天也真的沒有什麼東西可以吃了，其實這麼做是不對的。今天，我就來說一說腫瘤病人是否可以吃牛肉？

自古牛肉就養生！

在說牛肉之前，我先來和大家分享一個古人用牛肉來養生延年的方法，名為「倒倉法」。這個養生法出自於金元四大家之一的朱丹溪，其具體方法如下：

用黃牛肉二十斤，煮爛呈琥珀色。在喝牛肉湯前一晚空腹，食用當日一次一盅，緩緩飲用，分次服用一共十盅，如果是冬天則牛肉湯需要加熱再服。飲用後如果服用之人有病在身體上部，則會發生嘔吐；如果病在下部，則會出現腹瀉；如果在中部則既有嘔吐又有腹瀉。吐洩後食用米粥，第二日進食厚粥爛飯，休養一個月後舊病可除。

中醫稱胃為「倉廩之官」，「倉」為古代的倉庫，為儲藏糧食的倉庫。人進食後食物首先貯存在胃，因此稱胃為「倉廩之官」，這是根據胃的生理功能古人的一種形象的比喻。而「倒倉法」中的「倒」是推陳致新的意思，合起來的意思就是將胃腸做一個大掃除，把病邪排出體外。

這個方法記載於諸多中醫古籍中，包括《本草綱目》，據記載這個方法還是不是中國人發明的，而是傳自西域異人。

寫了這麼多我想說的是：牛肉是治病養生之品，而非發物。

根據《本草綱目》、《本草備要》、《本草從新》及《中醫藥膳學》的記載，對於牛肉的寒熱屬性基本統一。因古代牛肉分為黃牛肉和水牛肉，因此所載書籍都將二者分開論述。水牛肉性「平」，黃牛肉性「溫」，雖然二者寒溫不同，但功效確是一致的，都是補脾胃、益氣血、強筋骨。

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牛肉可以長期食用

在上海普通菜場所賣的牛肉的是黃牛肉，所以我們重點來說一下黃牛肉，至於國外進口的其它品種牛肉這裡不做討論。根據歷代中醫典籍記載黃牛肉是屬於藥食同源，既能作為食物日常食用，又能作為藥物治病使用。不過黃牛肉性味平和，自古多用作補虛之品，治病功效乏善可稱，所以簡單地來說，多作為日常飲食。因其無明顯副作用，所以適合長期當肉類食用。

一些腫瘤病人會對我說：「朱醫生，大家都說腫瘤病人不能吃牛羊肉的，吃了會發的。」我這裡只想強調一點，黃牛肉一般情況下腫瘤病人是能夠吃的。除了我上面所說的中醫方面的原因之外，在現代腫瘤學的治療方案中也並未涉及到腫瘤復發與吃牛肉有關，而且西方社會是將牛肉作為主食的，所以如果有這方面的關聯性，那應該是一個相當普遍的問題，應該早就會被提出。現在沒有循證醫學證據表明牛肉會導致腫瘤復發，所以從中醫也好，西醫也罷，兩者都認為腫瘤病人是可以吃牛肉的。

我來總結啦！

牛肉，這裡指黃牛肉和水牛肉，對於腫瘤病人來說大部分情況下是無須禁忌的。

黃牛肉的溫性和大家常規理解的熱性是不一樣的，不是溫性就會上火，這裡的溫性是帶有滋補的溫性，不是會上火的燥熱。

這裡特別提一下，關於「牛尾」的功效，參閱了很多資料，至少中醫沒有提到牛尾，更沒有涉及牛尾的補血功效，所以大家自己斟酌。

牛肉科普好了，下次我再來說說羊肉！

供稿：朱為康 副主任醫師

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原標題：《【市中醫|科普】腫瘤病人能不能吃牛肉》

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