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在我們小鎮，會寫毛筆字的人很多，會炒菜的廚子不少，但是，會寫毛筆字的廚子只有一個——尤師傅！
尤師傅喜歡在家中請客，他給我發的微信也充滿了誘惑力：「清早在街上買了一塊家養的野豬皮，已經燉得爛熟，你最喜歡的小炒肉，也已經切好，只等著下鍋。你再不來，那盆墨魚燉豬肚子就要涼了。」
這條信息很別致，比「我請你吃飯」要文雅多了，人未到，口水已經吞了好幾口。
而且，我們都知道，除了葷菜之外，尤師傅家後面的菜園裡種了鮮嫩的小黃瓜、綠油油的小白菜、胖乎乎的大冬瓜、他會提前把它們摘下來，洗淨、擇好，仔細擺放，看起來像一幅疏密有致的書法作品。來蹭飯的食客都知道尤師傅是一位資深的書法愛好者，在等客的間隙，他會在書案前揮毫潑墨，凝神屏氣，龍飛鳳舞，在炒好一份菜餚的時間裡，尤師傅就完成了一幅作品，其字曰：「廚師炒菜，烹調春花秋月；書家潑墨，揮灑劍膽琴心。」圍觀者紛紛讚嘆不已，其實眼睛看著地上的字，心裡想著灶上的菜。
這是一場以俗吃開始、以雅論終結的聚會，就是在場更有書法行家，也不敢輕易出手，大家都不覺得欣賞一場風雲際會的書法盛筵，真的能夠蓋過尤師傅的小炒肉。
尤師傅的小炒肉最是一絕，這是味普通的菜，可是出自尤師傅手下，那就非同小可了。精瘦搭配的五花肉，厚薄均勻，大小一致，配上鮮紅的辣椒、嫩綠的蔥花。這樣的小炒肉，最適宜用筷子一下子夾起四五片，全部塞進嘴裡，大快朵頤，那種又鮮又脆的感覺，一直在舌尖上停留，令人久久回味。
灶上高壓鍋裡燉著豬皮，尤師傅用焊槍把毛燒得乾乾淨淨，這種家養的野豬皮的筋道足，必須用高壓鍋壓十幾分鐘，開鍋之後那股香味令人垂涎欲滴。口口聲聲要減肥的幾個中年老友，不知不覺每人幹掉了五六塊。
特別是他自己做的幹豆角，配上雪白的藕尖，放上青辣椒和大蒜子，吃起來又酸又甜，好下飯。還有自己種的小白菜，尤師傅說，炒葉子菜最好多放油，最忌先放鹽，火候足，起鍋快，看起來又嫩又滑，吃起來又鮮又脆。
尤師傅在我們這一帶可是聲名卓著的大廚子，他掌廚的都是上百桌的大場面。可是在家裡經營幾樣小炒，也是色香味俱全，這是令人意想不到的。我們都問他有何訣竅。尤師傅拿著筷子點著桌上的幾個菜，說，寫字講究疏密相間、濃淡相宜，就如蘇東坡所言：「行於所當行，止於不可不止。」但最重要的是留有空白、留有餘地。炒菜也一樣，你要找到恰到好處的食材，你要講究火候，你在放調料的時候要懂得輕重緩急，你還得找到一群趣味相投的友人，沒有俗事纏身，沒有利益相鬥，沒有喧囂入耳，沒有煩惱入心，這樣才能全神貫注寫出一幅好字，這樣才能心無旁騖地品嘗一桌好菜。掌廚就像寫字，正如老子所說：「大盈若衝，大成若缺，大直若屈，大方無隅，大音希聲，大象無形，大巧若拙……」
我們聽得一頭霧水，看在豬皮和小炒肉的份上，都一起擊節讚嘆：「原來尤大師不但是個會寫毛筆字的廚子，而且是個哲學家啊！」