大家都知道餃子皮有很多新做法，做包子，做蔥油餅，做油潑麵等等，但其實還有另一種很常見的麵食製品也能玩出很多花樣，那就是手抓餅。當然手抓餅你可以買超市冷凍的，也可以自己做。不過現在天冷起床困難多了，買幾張做好的手抓餅，早餐就能吃的營養又快手啦！
by 禾小荷
手抓餅普遍的吃法大家都知道，直接拿出來不用解凍，平底鍋加熱至兩面金黃，打雞蛋，刷醬，放上生菜，裹上腸或者你愛吃的肉，捲起來就可以了。
不過，今天我要分享給大家的是手抓餅的新吃法。因為做手抓餅要用到油酥，是做各種酥皮糕點的完美材料，雖然不是傳統的起酥工藝，但卻是薄脆酥香種子選手啊！比如蛋黃酥，蝴蝶酥等，今天就給大家分享5種手抓餅可以做出來的網紅美食，不會揉面，不會做酥皮的你也可以輕鬆搞定，即使是忙亂的早晨，10分鐘也能吃上美味早餐。
蛋黃酥
蛋黃酥一直都是網紅點心常青樹，火了好幾年了。製作蛋黃酥就沒那麼簡單了，從油皮到油酥，從處理蛋黃和餡料等等等等，無一不是對入門小白的巨大考驗。今天教大家一個超級懶人版的快手「蛋黃酥」，就是用手抓餅直接作為替代，沒有複雜的揉面步驟，不用開酥，十分鐘搞定所有材料。
（分享自豆果美食認證達人四季豆豆愛Amy ）
【準備食材】
手抓餅3片，鹹蛋黃12個，豆沙240g，黑芝麻 適量，蛋黃1個，麵粉少許
【詳細做法】
1、將鹹蛋黃放入預熱好的烤箱中下層，180度烤5分鐘後取出晾涼。
2、將豆沙分成20g/個，搓圓壓扁，放上冷卻的鹹蛋黃。包好，收口，待用。
3、矽膠墊撒少許麵粉防粘，放上軟化的手抓餅，從下往上捲成條。再將手抓餅條切成3段或4段。3段做的蛋黃酥皮厚，4段的皮薄。隨自己喜好，都行哈。將手抓餅豎起來，用手掌壓扁
4、用擀麵棍擀成薄片，放上蛋黃豆沙，包好，收口朝下放在烤盤中。
5、刷一層蛋黃液，撒上少許黑芝麻，放入預熱好的烤箱中下層，180度烤25分鐘。顏色金黃時取出
蝴蝶酥
上海鼎鼎大名的國際飯店的蝴蝶酥，一直都是搶手貨。特別是臨近春節的時候，每天一早就會有很多人在門口排隊。自己在家做的話，摺疊，整形，烘烤等各個環節都有很多講究，今天教大家一個手抓餅版的蛋黃酥，雖然比不上上海網紅，但是一樣酥脆美味，根本停不下來。
（分享自豆果美食認證達人Taloves）
【準備食材】
手抓餅 3塊，砂糖適量，雞蛋1隻
【詳細做法】
1、案板上撒點麵粉，放一張手抓餅，撒上白砂糖，再疊一張手抓餅，繼續撒上白砂糖，再擺上第三張手抓餅
2、等手抓餅稍稍軟化後，用擀麵棍擀開擀薄，擀好後的麵餅繼續撒上一層白撒糖(大概大了一倍這樣子)
3、兩邊分別向麵餅中間捲起來，用刀切成小塊，大小雷同原版蝴蝶酥厚度那樣
4、把蝴蝶酥擺在烤盤上，在表層塗上一層雞蛋液，在每塊蝴蝶酥上再撒一層白撒糖
5、烤箱200預熱，上下火烤15分鐘，上火調為230度再烤2分鐘上色即可
爆漿芝士榴槤餅
也是網紅美食，我記得爆紅的時候38一個，還很多人排隊。其實這個餅在家平底鍋就能做，用手抓餅替代的話，連面都不用和了。
（分享自豆果美食認證達人伈媽美食記 ）
【準備食材】
榴槤果肉300g，馬蘇裡拉芝士碎120g，千層餅（買的現成）2張
【詳細做法】
1、首先榴槤取出果肉，放入碗中壓拌一下
2、取出一張千層餅，鋪一層芝士碎，鋪一層榴槤果肉，上面再鋪一層芝士碎
3、鍋加熱刷油，放入榴槤餅坯
4、小火慢煎，每一面蓋蓋燜兩分鐘，煎至兩面金黃即可出鍋。出鍋後趁熱用刀切塊。
可頌
肯德基的可頌我超級喜歡，烤的特別脆，一咬掉渣，除了單點貴而且吃不飽，別的沒毛病。自己做可頌是一件還蠻有挑戰的事，要想外皮酥脆，內裡香軟，切開還要有迷人的孔洞，對起酥的要求是很高的，有一張手抓餅就能簡單很多。
（分享自豆果美食認證達人四季豆豆愛Amy）
【準備食材】
手抓餅2張，雞蛋1個，細砂糖適量
【詳細做法】
1、準備食材，蛋黃打散。手抓餅軟化2分鐘，提起手抓餅的袋子可以彎曲。
關於手抓餅軟化的問題，如圖的程度最好。不軟化直接切，手抓餅容易斷；軟化時間過長，會粘在袋子上，卷的時候容易扯破。
2、在手抓餅上切個W，由寬向窄捲起來，放在烤盤裡。(不要卷太緊，要留烘烤膨脹的空間。）
3、刷一層蛋黃液(我偷懶直接刷雞蛋液，所以上色不深)，撒上少許細砂糖
4、放入預熱好的烤箱中層，200°烤15分鐘，放在廚房紙巾上吸油。趁熱吃，很酥脆，「可頌」層次分明～
手抓餅牛肉腸卷
這個我最近在某短視頻平臺看到很火，做法是今天介紹的5種裡最簡單的了。
（分享自豆果美食認證達人木木木木de健康生活）
【食材清單】
手抓餅1張，牛肉腸1根或者香腸培根都可以，蛋黃1個
【詳細做法】
1、手抓餅稍微軟化，放上牛肉腸捲起來，用鋸齒刀切塊
2、表面刷蛋液撒芝麻，烤箱預熱180度上下火燒10分鐘
手抓餅其實還有很多做法，比如披薩，蘋果派香蕉派等各種水果派，各種餡餅等等，我覺得手抓餅還有更多尚待開發的創意吃法，你們有什麼點子可以評論裡告訴我，我先試試，成功了再分享給你們好了。
我是豆果美食，有個小目標是讓熱愛美食的人都學會一道拿手菜。
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