不知道有沒有許多女生和我一樣，經常洗頭的時候就會抓下一大筆頭髮，十分的擔心自己的外表相貌，但是大家別擔心，小編最近發現了一個十分增發的菜品。鹼性食物是「它」，女人常吃增強體質，少掉發，遠離小葉增生！「它」是什麼呢？它就是芋艿。芋艿的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、鈣、維生素等營養物質，可以很好的幫助我們增值頭髮。今天小編給大家帶來的是茄汁芋艿，十分的美味好吃。下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
茄汁芋艿
By 眉記
配料：
芋艿（去皮） 200克、牛奶 200克、澱粉1 20克、澱粉2 半碗、雞蛋 1個、精鹽 少許、糖 2大勺、番茄沙司 3~4大勺、花生油 適量
烹飪步驟：
1.芋艿去皮洗淨切片，加水煮酥爛。也可上鍋蒸熟。
2.用壓泥器或勺子壓成泥，如要細膩的芋艿泥可過一下粗網篩。
3.芋艿泥倒入不粘平底鍋，加牛奶、少許鹽，不開火炒勻。
4.20克澱粉加少許水成水澱粉，倒入牛奶芋泥中，開小火炒濃稠。
5.保鮮盒抹油，倒入芋泥，表面儘量刮平整。
6.芋泥冷卻凝結後脫模切塊。
7.取一塊芋泥塊，在澱粉碗中滾一下，使沾裹上澱粉。
8.放入雞蛋液中滾一下，沾裹蛋液後再放入澱粉碗中滾一下，沾滿澱粉備用。
9.平底鍋倒適量油，開小火，把沾裹蛋液澱粉的芋泥塊一個面一個面地慢慢煎成金黃色。
10.鍋中留少許底油，倒入番茄沙司、糖略炒，加少許開水攪拌至糖溶化，茄汁略濃稠。
11.出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
1、芋頭含有大量的澱粉和膳食纖維，還含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角苷等多種成分。2、芋頭含有黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力，防治腫瘤。3、芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
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