彌生(やよい)，是日本民間對三月的別稱
意思是「新生」 ，世間萬物的初生之象
象徵著神秘、靜謐與新鮮
若將"彌生"之力賦予食物
便有了極致美味的存在
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彌生壽司
每周二四六從日本空運來的最新鮮的食材，最大程度的保留了魚肉的鮮美，每天的品種都會不同，根據食材每天的菜單也會有稍微的改動，運氣好的時候可以吃到某些稀有品種的魚呢。為了確保食客們最極致的體驗，餐廳建議提前預約，並且最好告知廚師您的喜好，這樣可以為你準備最新鮮最適合你的食材。
298元單人套餐
前菜*2 , 壽司*12 , 湯*1, 甜品*1
前菜
南瓜牛肉卷
很新奇的吃法，牛肉切成薄片卷上南瓜，外面再裹上面油炸，口感上有著天婦羅的脆度，又有牛肉的軟嫩，味道上是南瓜的清甜、牛肉的甘醇與面衣的麥香交融在一起，在嘴裡百轉千回。
汁燒白螺
螺肉又彈又嫩，但稍顯平靜，冰草的靈動打破了海螺的沉悶，讓整道菜散發了活力。
壽司
鯛魚壽司
肉質緊實，入口滑潤，嚼之柔中帶韌。淡淡的油脂香氣，溫柔的喚醒你的味覺，為這場壽司盛宴拉開序幕。
金背小竹莢
4～8月是吃竹莢的好季節，魚肉富含蛋白質和油脂，肉質綿滑，回味甘甜。吃過之後就知道為什麼日本人如此熱愛竹莢魚了。
比目魚
肉質很是細嫩，柔軟而不失彈性，回味是清澈的鮮甜，不愧是「最好吃的白身魚」。
北極甜蝦
飽滿晶瑩的蝦肉，入口黏滑而不稠膩，回味甘甜清爽，吃著有種高級的質感。
三文魚腩
三文魚的口感肥軟綿糯，噴槍烤過後脂香更加濃鬱，半熟半生的口感非常奇妙。
鹿兒島寒鰤魚
鰤魚一直是我最愛的品種，而其中的寒鰤魚則絕對是摯愛了，肉質豐腴飽滿、彈潤綿軟，味道甜美甘醇，搭配特製的柚子魚乾醬，風味獨特，令人意猶未盡。
太刀魚
其實就是帶魚，這裡用的是活帶魚，與我們常吃的凍帶魚口感完全不同。太刀魚肉很肥厚，脂肪多，口感軟糯，類似於星鰻，第一次吃就愛上了。
對馬星鰻
凡是吃壽司，我必點星鰻。他家是我吃過最富態的星鰻了！魚肉很肥厚，卻煮的軟爛入味，口感十分細膩綿軟。雙層的魚肉給你double的幸福感，吃著非常過癮。
北極貝
就兩個字，韌和甜。
藍鰭金槍魚腩
真正愛刺身的人都會愛魚腩的，豐富的油脂香帶給人味覺上最大的滿足感，是老饕們逃不過的劫。
赤貝
清脆，甘甜。毫無雜質，單純簡單。
芒果鵝肝
肥美柔軟的鵝肝在口中化開，散發出濃鬱甘醇的脂肪香，留下最濃墨重彩的一筆做為壓軸，讓人印象深刻無法忘懷。
甜品
杏仁豆腐
剛剛的鵝肝掀起了波瀾，杏仁豆腐則將其歸於平靜，以溫和委婉的姿態落幕，留下耐人回味的意蘊。
盛宴落幕，滋味不絕。
在彌生之際，來彌生壽司，品彌生之味
餐廳信息
彌生壽司
地址：後海南沿小翔鳳胡同7號
營業時間：11:30-22:30
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