番茄牛腩做法，做番茄牛腩時，不要直接煮！多加這1步，牛腩更嫩更鮮，更入味！牛肉含有豐富的蛋白質和鐵，其中的胺基酸更接近人體所需。牛腩是靠近牛肋處的鬆軟肌肉，有筋、有肉吃起來口感非常豐富。牛腩的做法有很多種，特別是番茄牛腩是小編特別喜歡的一道美食，番茄牛腩是一道很經典的家常菜，味道酸甜，非常開胃，其中的番茄更是有美容養顏的作用，含有多種維生素，牛腩中含有高蛋白質，也是非常營養的，兩種食材一起烹飪，色香味俱全，老人小孩子都適合，小編毛毛就給大家分享一下番茄牛腩的做法，簡單易學，有時間的朋友可以在家裡試一下，下面就一起來看看具體食材和步驟。
番茄牛腩
食材準備：牛腩 、西紅柿、冰糖、桂皮、八角、香葉、生薑、洋蔥、陳醋、
啤酒、油、鹽、生抽、白或黑胡椒粉
做法步驟：
1、洋蔥姜切好，桂皮，八角，香葉，冰糖備好
2、鍋裡放冷水，把牛腩放下去水開後再煮5分鐘撈起洗淨控幹水備
3、鍋裡放油冰糖，小火加熱至變色起泡，大泡變小泡時就可以把牛腩放入
4、牛腩快速翻炒上色，上色後放入洋蔥，姜，八角，桂皮，香葉，白胡椒粉，
翻炒出香味
5、放入一湯勺陳醋迅速把鍋蓋蓋上燜10秒後，開蓋翻炒均勻
6、再倒半罐啤酒下去，如果木有啤酒的放二湯勺料酒，一湯勺白酒也行
7、然後加開水如果用高壓鍋壓的，水量蓋過牛腩一部分就行，小火燜至軟爛
8、西紅柿熱水燙20秒取出衝涼水去皮，切塊
9、放入牛腩中，翻炒均勻開始燉
10、收汁到自己喜歡的程度就好，放鹽，出鍋，喜歡的撒點香菜點綴一下，一道美味的番茄牛腩就做好了！
總結：
1、首選當屬牛腩，因為牛腩在牛肉中的屬於組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜，為最適合。
2、好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好，而且還節省煤氣。
3、西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果；它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥症。
4、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。