在農作物茁壯生長的盛夏，很多朋友都喜歡多買來幾盆綠植，妝典室內。像芳香四溢的茉莉花，清爽養顏的綠蘿，還有清新的薄荷。
一年四季，花兒家都少不了幾大盆的薄荷。夏季裡薄荷生長的很快，採下鮮嫩的薄荷葉，洗淨後放入冰格和適量清水，等冷凍好後，趕上下班回家，白開水裡加入1大勺的蜂蜜，再放入幾個這樣的冰塊，一杯涼絲絲的蜂蜜薄荷水就做好了。其實不僅是各種受歡迎的夏季冷飲裡，可以加入薄荷增加清爽的口感。
清爽的薄荷葉搭配香濃的牛腩，少放油，味清新，牛肉香濃，尤其是細品之下，薄荷的清心潤肺味道就會越發濃鬱。在雲南，很多菜裡都會放薄荷。炸的酥肉會配一小碟椒鹽粉，再來上一大把薄荷。吃的牛腩煲裡也會在臨出鍋的時候撒上薄荷，牛肉本就細膩，放入薄荷更是有了食慾，吃起來特別香。
【薄荷燜牛腩】
需要準備：
牛腩500克
土豆：2個（很大的話就1個）
薄荷：適量（最好是上圖這樣帶莖的剪下，不要只是薄荷葉，帶莖的味道更濃鬱）
幹辣椒：4-5個（不吃辣就不放）
八角：3個；香葉：3片；花椒：十餘粒；生薑：1小塊；大蒜：5瓣
調味料：料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖
做法：
1、牛腩洗淨切方形小塊，土豆削皮切塊，放入水中浸泡。
2、姜蔥切絲，準備幹辣椒、花椒、八角和香葉。
3、炒鍋內放入適量油燒熱，先放入幹辣椒、花椒，炒香後過濾掉，只要底油。接著放入八角香葉和蔥絲薑絲爆香。
4、接著入牛腩，大火翻炒至變色斷生。加入1大勺料酒，1勺生抽、半勺老抽、繼續翻炒，接著倒入沒過牛肉的清水。
5、接著關火。把所有食材倒入高壓鍋，先壓20分鐘，接著倒入土豆，加入適量鹽和冰糖，繼續壓10分鐘。
牛腩肉壓好後，重新倒回鍋裡，放入土豆，加鹽和冰糖，待湯汁減少到粘稠。
6、這個時候放入薄荷，攪拌一下，使得薄荷入湯汁，這道美食就做好了。
從炒鍋到高壓再炒鍋，看著過程有些繁瑣，其實是為了口感細膩，湯汁醇香。用高壓鍋，是可以使肉快速催熟，同時不減少湯汁，如果這個過程就用炒鍋，肯定是湯汁流失很多；當然用高壓鍋做的燉肉並不香，所以還需要換做炒鍋，加入蔬菜，這樣慢燉的時候，增香添味，也不會使得蔬菜過爛。豬蹄、牛肉，您都可以這樣做。
【花兒】
資深美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺籤約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳籤約媒體人
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓