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有一種，愛吃魚，愛到經常被魚刺卡到喉嚨，還是愛吃魚，這樣的人群中，有沒有你呢？可是現在，你的面前就有這樣一塊魚肉，已經沒有魚刺，是完完全全的一整塊肉，軟軟的嫩嫩的，含有豐富的蛋白質，你有沒有趕緊把它燉了美美吃一頓，像吃紅燒肉那樣，大口大口吃肉的想法？那你肯定要問我了，這是什麼魚呢？其實就是我們在超市冰櫃裡經常見的龍利魚。
近幾年也有兩種魚肉成為了「不會吐刺」星人的福利！那就是龍利魚和巴鯊魚，它倆白嫩幼滑的魚肉，0魚刺的小可愛，拯救了不少嘴笨黨。也因為大家一般只能接觸到龍利魚和巴鯊魚被煮熟的樣子，或者是被切下來處於冰鮮狀態的白肉，所以它倆經常被人搞混。作為消費者，混著吃也沒啥。龍利魚肉質鮮美，沒有刺，任何人都可以大口大口地放開吃，不擔心刺會卡著喉嚨。而且做的時候不需要過多調料，尤其用水澱粉勾出濃稠的芡汁，裹在魚塊的外面，魚肉超級嫩滑。話不多說，今天大叔下廚房教你做番茄龍利魚，希望你吃得開心~
龍利魚柳2片，西紅柿3個，豆腐1塊，金針菇1份，胡蘿蔔1根，生抽，料酒，蠔油，黑胡椒粉，鹽，幹辣椒，鮮姜，香菜
1、首先把龍利魚解凍，切成小塊，放入薑片，倒入料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉，醃製半小時，胡蘿蔔、豆腐切塊，金針菇去除根部，用開水過一下備用；
2、然後把西紅柿劃十字在開水裡燙一下去皮切塊，油鍋熱了之後，放入兩個幹辣椒薑片，將西紅柿倒入鍋內翻炒出汁，倒入蠔油、生抽，翻炒均勻；
3、最後分別下入金針菇、豆腐，燜煮5分鐘之後；下入醃製好的魚和胡蘿蔔，小火燜煮15分鐘，酌情加鹽，大火收汁即可上桌開吃啦~
鮮香味美，酸甜可口的番茄龍利魚就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、不吃辣椒，油鍋裡可以不放辣椒，愛吃辣椒的，如果覺得油鍋裡放倆幹辣椒不解饞，可以在醃製時加入小米辣；
2、如果覺得西紅柿湯汁不足夠，可以添加少量水，最後放入龍利魚時，鋪放在輔料上即可，不要翻炒，避免魚塊碎了。
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