正宗的龍利魚其實大型高檔超市也有賣的，但是價格都很高，而且也是冰凍過的，以國內清蒸、紅燒的做法，並不比「山寨貨」口感強過多少。
1 解凍。預處理。首先我們需要把龍利魚解凍 解凍了以後 龍利魚會含有很多水分 這個時候 需要給他先漂洗下，然後 再把它放到籃子裡讓他裡面的水 漏完
然後再用廚房紙巾 吸乾龍利魚上面的水分
2、醃製
超市買過來的魚柳 無論是龍利魚還是巴沙魚還是其他什麼魚 都有腥味。（好像活魚也會）醃製的最關鍵的就是去腥
簡單的方法 薑絲 料酒 鹽 胡椒粉 澱粉抓勻後 醃製 10-20分鐘，不超過20分鐘就行 這個不固定說一定要多久時間，因為我是做魚鍋，所以我醃魚的時候，我都會用來熬湯底。
3、熬製番茄湯底
番茄切滾刀塊，鍋中如有 把番茄倒入鍋中熬製變軟出水，然後倒入番茄醬。繼續翻炒。
然後倒入水 放入濃湯寶 （家裡如果有高湯，就用高湯）繼續熬煮。然後可以試下味道 如果味道不夠，可以加入少量的鹽和雞精 這個看你個人口味調味道了.
4 煮配菜 準備的一切配菜 黃瓜 魔芋 你想怎麼加就怎麼加 煮熟放盆地
5 燙魚片 沒啥技巧 倒入以後 大火煮沸騰 撈出即可 別煮太久了。
－小貼士－
1用生粉可以使魚肉表面更脆 2龍利魚即使煎時間久，內部魚肉還是很嫩的 3吃前擠一些檸檬汁在魚肉上面，可以解膩
不管是巴沙魚還是龍利魚，它們共同的特點就是刺少、肉多，有沒有魚腥味，給小朋友吃是最放心不過了。
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