義芳君說茶 | 第832期原創茶說
1、
說到喝白茶，如果問你，喝白茶，你會首選什麼主泡器呢？
相信不少人會脫口而出，當然是蓋碗啦！
誠然，蓋碗作為最為通用的主泡器，選擇蓋碗衝泡白茶有著不少的天然好處。
不過，有些茶友可並不「買帳」，最典型的看法就是，茶葉用什麼衝泡，真有那麼重要嗎？不就是簡簡單單一口茶嗎？至於為了用什麼來泡茶而勞神嗎？
其實，這就是講究與不講究的區別了。
對於講究的人來說，即便蒼白的日子也能過得風生水起，充滿詩情畫意，茶便不僅僅只是茶；而且因為講究能夠把一杯再普通不夠的茶泡的水香一體，既好聞又好喝。
而對於不講究的人來說，茶只是茶，解渴之物，或閒暇之餘消遣飲品，僅此而已；也因為不講究，有時候明明很好的茶葉結果泡出來卻比品質茶的茶還難喝。
2、
話說回來，這裡就有現成的案例！
有些茶友偏偏不喜歡用蓋碗衝泡白茶，而是不走尋常路，非得用紫砂壺衝泡，結果就成了「不講究」的人了。
並非說白茶不能使用紫砂壺衝泡，而是說使用紫砂壺對於白茶而言，並非是最好的選擇。
首當其衝的就是紫砂壺由於獨特的材質和形制，具有非常明顯的聚香效應。
所以，對於講究香韻的烏龍茶，耐衝泡的黑茶類非常喜歡用紫砂壺，可以在多次衝泡後，仍然色香味俱全。
但是對於不管是以一口鮮嫩，講究毫香的高級白茶，如銀針，還是以醇和柔滑為特點的老白茶，紫砂壺對於白茶卻有「奪香」之害。
另外，紫砂壺空間比較密閉，不管壺身高低，容積大小，衝泡時，對於體積比較蓬鬆的白茶散茶來說是不太友好，而且在密閉的環境中衝泡白茶，容易因坐杯時間過長，而導致悶泡。
加上紫砂壺的壺嘴設計，出水比較慢，容易使得茶湯過於濃澀，破壞了白茶原本該有的柔順清甜的滋味。
還有一點，不可忽視的是，紫砂壺具有很好的保溫效果。
這是紫砂壺的優點，對於部分白茶而言，這卻是「雞肋」一般的功能了。
為啥這麼說呢？
白茶是典型的微發酵茶類，在一些高等級白茶中，譬如：白毫銀針，聚集的芳香類物質比較豐富，有些芳香物質的沸點比較高，在高溫下能夠快速釋放。
持續的高溫，容易降低白茶的耐泡度，導致白茶的香氣消逝比較快，衝兩衝以後就會明顯感覺到香氣變沉悶了，茶湯入口水味變重了。
說到底，在茶葉的世界裡，該講究還是要講究，別讓自己的意氣用事，毀了一杯好滋味。
如此一來，豈不是白白耽誤了一泡好茶，甚至是一個好心情，或者是一場重要的商務談判，到那時就悔之晚矣了！
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