魚生、蝦生、生醃蟹,廈門的這家潮汕菜我種草了!

2021-01-08 發現美食新大璐

作為一個美食博主，一直對潮汕美食有著無數的嚮往！小夥伴們不停的和我種草潮汕的各種美食！魚生、蝦生、生醃蟹，更是聽得我口水都快流下來了！

聽小夥伴們說廈門也開了一家潮汕菜，於是冒著大雨天，我還是來了。

我們去的潮鄉繪，位於站南路東坪山路1303號，靠近廈門南站。店內既有大堂也有包廂。一進門就被半開放的玻璃櫥窗吸引了！櫥窗裡的滷鵝，看著就想吃！

這家店真給力！第一道菜，就讓小夥伴為之尖叫！片的晶瑩剔透的魚生蝦生，紋理清晰可見，可以選擇的配菜竟然多達20種！花生醬甜辣醬梅子醬醋汁辣椒生薑香菜蘿蔔絲等，還有許多叫不出名字的配菜蘸醬，嘗試了幾款自己喜歡的蘸醬、配菜。各有各自的好味道，口感層次還挺豐富的。講真的我是第一次嘗試這樣中式的刺身吃法！挺特別的！

要我說，相比魚生和蝦生，蝦生的的味道會更驚豔一些！畢竟鮮蝦的鮮甜是魚生比不上的。

生醃紅膏蟹，也是一道一上桌就引得小夥伴尖叫連連的一道菜！選用鮮活的紅膏蟹，紅膏的顏色，真真是誘人極了！真的是吃過了就愛上！第一次嘗試膏蟹是這樣的口感。很神奇，很特別，就像是外國人第一次見皮蛋的驚訝！口感既濃鬱有鮮美！不需要額外的蘸取醬汁，這樣的味道就很美妙。

滷鵝拼盤，拼了鵝掌鵝翅鵝肉鵝血鵝健，各個部位有各個部位口感的特點，滿足了一桌男女老少不同的需求。

芥末鵝腸，既然吃了那麼多鵝，鵝腸也不能放過！爽脆夠味！

巴浪魚飯，其實就是特製巴浪魚的一種菜名，魚飯其實就是潮州人對海鮮進行特殊烹製後的打冷魚的一種特殊稱呼，類似鹽水煮魚，盤子裡並沒有搭配米飯。吃慣了醬油水，這樣的鹽水烹調反而有一種大海的味道。

龍穿虎肚，聽名字就很精彩，味道也很豐富的一道手工菜。鰻魚去骨切碎，和冬菇和五花肉等一起塞入大腸中烹製。

豆醬煮午魚，沒想到豆醬與午魚的搭配這樣的跨界組合，也碰撞出了不一樣的火花。

南乳肉拼雜糧餅，南乳肉雖然看起來都是肥肉，但是這搭配雜糧餅、菜絲，微微甜，有一種愛情回歸生活的甜蜜。

潮汕的啫啫煲很是出名，小夥伴選擇了鮮魷，石鍋的餘溫繼續加熱，使得香氣更溢。

酥炸普寧豆乾，吃之前蘸下特色的蘸水，聽說那樣的炸普寧豆乾吃多少都不會上火。

椿菜煲加大油蛤，湯汁鮮甜，菜葉柔嫩無比，吃了好幾碗哈哈~

菠蘿咕咾肉，酸酸甜甜就是我~

老菜脯砂鍋粥，老菜脯切丁，加入粳米肉糜生滾，酒足飯飽來上一碗暖心又暖胃。

反沙芋頭，沒想到這樣的餐廳居然還有甜品！！裹滿糖霜的芋頭更加誘人了！芋頭控愛到不能自拔！打個飽嗝，心滿意足回家去。

【潮鄉繪】

地址：站南路東坪山路1303號

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