大多數素食主義者是社會中時尚、具有文化修養和經濟實力的一派。食之以素，對於他們而言，最切合實際的是它在健康、生活方面的積極作用，還有對人身心修養潛移默化的影響。
劉心藝：簡衣素食，我的美麗人生
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素食者——時尚美麗都市女郎
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人有善念，天必佑之
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不僅事業做得風生水起，而且渾身上下散發人性光輝
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樂善好施並非為了追求回報，希望世界多一些歡樂，少一些苦難
有這樣一位女孩，當別人追求燈紅酒綠、豪車名表的生活時，她卻傾盡所有對素昧平生的人施以援手，親自給無依無靠的老人送飯；當別人放任口腹之慾、大快朵頤之時，她卻很早就參透大道至簡的道理，雖簡衣素食，卻助人無數，二十多歲的年紀，不僅事業做得風生水起，而且渾身上下散發出人性的光輝。她是劉心藝，一位美麗與智慧並存、善心與德行雙馨的川妹子。
透過一個人的飲食習慣，往往能瞬間洞悉她的性格品質。認識劉心藝的人都說，她小小年紀就有一顆菩薩心腸。早在多年以前，她就自覺學習中國傳統文化知識，廣泛閱讀中外名人傳記。她吃驚地發現一條規律：自古聖賢皆素食。
在漫長的歷史進程中，中國的素食文化，從來都不單調、乏味、嚴苛和萬馬齊喑。在對植物性食材的運用上，中國人的花樣百出一直令西方人驚嘆。
在中國，道教和儒家先哲都是素食者。早期道教經典記載「老君五戒」，其中「一者不得殺生，二者不得葷酒」。直到現在，很多虔誠的道教出家人仍然堅持素食。儒家學派創始人孔子，則嚴格要求入門求道的弟子必須先齋戒，然後才能傳道授業解惑。
周作人在《吃菜》一文中寫道，素食主義——「吃菜主義」——可以分作兩類，其中一類是道德的，並不是不吃肉，只是多吃菜，其原因大約是由於崇尚素樸清淡的生活，如孔子所說的「飯蔬食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣」。按照這種分類標準，幾乎每個還保留著傳統飲食習慣的中國人，都可以給自己貼上素食主義者的標籤。
大道至簡 樂善好施
在西方，古希臘的智者柏拉圖、蘇格拉底、畢達哥拉斯和安培多克勒也是素食者。而畢達哥拉斯被稱為西方素食主義之父，他主張杜絕肉食，代之以豆類及其它植物。在印度，釋迦牟尼嚴格要求弟子素食，至今，印度仍然是世界上肉食消費最低的國家之一。
當了解到古今中外的名人都是素食者後，劉心藝決定吃素，至今已有八九年了。在許多人眼裡，樂善好施已經成了劉心藝的特殊標籤。「我見不得別人受苦受難，就算跟我一點關係都沒有的人，我看到他生活困難還是想把全部的錢都給他。」多年前，她還只是個學生，只有300元積蓄，給了路邊一位老人50元錢，仍然覺得看不下去了，就回家繼續拿錢給他，全身就留了50元錢，她都沒有為自己考慮明天怎麼過。
在人生的各個階段，劉心藝都在堅持行善。人口稠密的深圳向西村，有位體弱多病的老爺爺，眼睛流血，全身潰爛，沒穿衣服，大家都不敢接近他，但是村民們卻看到一位年輕女孩每天給老人送水送飯。這個女孩就是劉心藝，當時剛參加工作，生活過得很節省，根本拿不出錢來布施。她覺得最好的幫助就是能讓這位老人吃上熱飯，送餐之餘她積極聯繫救助站，最終工作人員將老人接走。老人對她說：「你是個好姑娘，將來一定會有好報。」
但是對劉心藝來說，樂善好施並非為了追求回報，她不像一些人只是說說而已，她是真正的善良醇厚，她希望世界多一些歡樂，少一些苦難。
知行合一 止於至善
「有人罵我傻，即便這樣我還是會堅持，因為我不怕當傻瓜。這條路走下來之後，我發現最傻的人不是我，而是罵我的人。」常言道，看一個人的好壞，不要只顧當下下，要看幾年以後的變化，當下是鑑定不了一個人的傻與不傻的，幾年以後他真的變得好了，證明老天爺沒有虧待他，他的所有的善良都會得到回報。
堅持素食的她，畢業以後參加工作，長期蟬聯業務冠軍，成為公司的驕傲。她為何總是屢創佳績？她說營銷之道居然也跟吃素有關。「這些年我一直堅持吃素，廣結善緣，上天都會格外眷顧我。所謂『道可道，非常道』，但如果非要總結定性，那就是一個字：善！」
「人有善念，天必佑之。」母親常常教導她要將「善」字貫徹在工作和生活中，並且把修行導入到人生歷練與事業發展中。如果只是吃素，而碌碌無為，這樣的人生恐怕會顯得單調。劉心藝深知這一點，善心善念貫穿生活的每一處，成為一張無形的名片。
她年紀輕輕就簡衣素食，對自己苛刻到極致，卻每個月為藏區孤兒捐錢，為失學兒童定期捐助，甚至為尼泊爾孤兒捐錢捐物。不止於此，她還為一些齋菜館捐獻大米，每月定點免費供齋，組織朋友一起放生。
「窮則獨善其身，達則兼濟天下。」劉心藝選擇這句話當作自己的座右銘，吃素只是一種表象，行善則是一種品質。她說，每個人都是很平凡的，卻可以做一些力所能及的事，這樣日積月累、持之以恆，就能做成一件驚天動地的善事。但是就算做成一件驚天動地的善事，也不必留名，而是到了一個新境界。
對她來說，吃素是一種修行，留住一份善念。從她身上，我們看到了人性的光輝——在人類靈魂深處的真善美、美好的品質和崇高的精神。劉心藝，穿梭在傳統與現代之間，遊弋於文化與資本海洋，雖然簡衣素食，人生卻更加精彩。
王文杰：食而為生，生而為愛
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素食配送——創業者
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善心善念結善緣，愛心善行素食路
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素食不能光喊口號，一定要落地，讓大眾接受
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素食產業並不一定就是純公益、零利潤，素食餐廳需要找到突破點
初見王文杰，給人的第一印象是平凡樸素，然而在這樣樸實的外表下，卻藏著一顆推廣素食的理想之心。他，為什麼要走上素食創業之路？又是怎麼與素食結下不解之緣的？
機緣巧合踏上創業路
王文杰起初沒有想過要做素食，但一次偶然的機會，他遇到了一位老闆，只因與他有著同樣的素食習慣，兩人便一起出資開起了一間素菜館。可惜好景不長，45萬元啟動資金僅僅維持了4個月，便堅持不下去，無奈關門歇業。
「一開始我們是做素食自助餐，但是後來發現沒有想像中那麼簡單，錢很快就花光了！」王文杰說，深圳有類似的素菜館，投資大、風險大、回報小。失敗來得如此突然，讓他備受打擊。他反思創業失敗的根源，決定從頭再來，從素食配送開始。
他說：「如果單單只做素食，局限太多，而且現在素食館也非常多，如果沒有一個合適的點，是很難經營下去的，所以做配送是很好的突破點，而且配送不僅可以做便當，還能做其他素食項目。」
年輕人就是有衝勁，想到了便立刻行，愛心素食就在這樣的機緣巧合下誕生，王文杰正式踏上了創業之旅。
懷著一顆善心前行
創業之路異常艱辛，所有創業者都深有體會，王文杰也不例外。雖然困難重重，但他懷著一顆善心，在素食配送的路上毅然前行。
起初，由於家人一直反對，王文杰不得不單槍匹馬闖天下。他堅信，經營素食是一種行善，不僅對普及健康有益，而且多吃素少吃肉相當於放生，對環境保護也有幫助，可謂一舉多得。
創業路上他信奉「行有不得，反求諸己」，認為如果思想不端正，前進路上便會諸事不順。只有懷著一顆善心，困難才能迎刃而解。王文杰深知經營素食困難重重，需要調整心態，回到生意的本質。一個生意做什麼能賺錢，能吸引到顧客？最主要的就是好吃。王文杰說：「提倡素食不能光喊口號，一定要落到實處，讓大眾接受，如果美味又便宜，還怕沒人吃嗎？」他說，唯有先把素食做好，大家才能主動接受，然後再談理念、情懷、發心。
素食產業並不一定就是純公益、零利潤，素食企業和餐廳需要找到突破點，否則，如果生存都成問題，宣傳素食文化又從何談起呢？他說：「一路走來，愛心素食不是我一個人的成就，而是大家的功勞，所以才能延續下去。」
心懷善意便得善助
他將素食當作一項事業，更希望能為推廣素食文化貢獻力量。2014年底，王文杰遇到一位姐姐，兩人聊了很多。他把自己的素食項目告訴了這位姐姐。她一聽就覺得想法非常好，自稱認識一個非常有善心的朋友，同時是一家大企業的負責人，將會給他許多幫助。
機遇總是眷顧有準備的人，當他鼓起勇氣聯繫了姐姐推薦的那位負責人，並將素食計劃遞給她看時，她當即表示支持。「就在那一刻，我預感到愛心素食的創業之路將迎來翻天覆地的變化！」接受商道天下採訪時，王文杰滿懷敬意地說，他遇到了人生中的一位貴人——鼎益豐集團總裁馬小秋女士。
所謂「心存善念，天必佑之」，這次會面改變了他的人生軌跡，讓他的創業之路步入正途。
但是當他告訴朋友，他的創業項目得到貴人相助時，周圍人一時不敢相信世間還有如此大善之人。然而事實勝於雄辯，馬小秋的無私幫助，猶如一場及時雨，不僅讓王文杰的項目順利開展，還一舉消除了所有人的臆測。
王文杰更加堅信，一定要保持初心，才能走得更遠。「起心動念很重要，善心就像汽油，油箱充實，汽車才能前進，如果沒油，車子如何前行？做事業其實也是一樣。」王文杰說。
王文杰始終堅持著善念，因此遇到困難都有貴人相助。他稱自己的創業之路很像唐僧西天取經，經歷九九八十一難，但是特別慶幸能遇到馬小秋總裁這樣的大善之人，能在關鍵時刻幫助他繼續前行。
素與葷都只是道菜
「有人說，人類花了幾百萬年才爬到生物鏈頂端，吃素真的好嗎？但如果以為吃素等於吃草，那就太OUT了。素食是一種現代的、健康的、有機的生活方式，甚至可以拓展開來影響我們生活的方方面面。」
王文杰說，有人認為吃素可能營養不良，然而事實卻並非如此。因為近來環境汙染日益嚴重，以癌症為首的各種疾病層出不窮，這與現代工業汙染逐漸加重，人們的飲食習慣中肉食比例加重不無關係。而吃素不僅有益身體健康，還可以培養耐力，養成溫和的品性。
他說，素食給人的感覺是輕鬆的、愉悅的。「有願就有緣，由葷食轉素食，對一般人而言只是飲食習慣的改變，就像一個人轉身，其實不算難事。那些吃素人，每天早起晚睡，莫不精神奕奕，究竟原因何在？素食最主要的是長養慈悲之心，淨化心靈減少嗔怒，達到內心的安然祥和。」
時代變遷，飲食習慣也在不斷改變，其實葷素只是一道菜，想要改變沒那麼難。
林穗來：且善且行，清風徐來
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素食餐廳——新梅園圓通素食
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如果不是開了這家素食餐廳，我的命都早就沒有了
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喜歡上簡衣素食、一心向善的生活
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未來準備推向全世界，用機器做菜統一配送
在寸土寸金的深圳福田CBD商圈，有一家4000平方米的素食餐廳，吸引白髮蒼蒼的長者聚攏過來，享用美味的素食，分享彼此的快樂。還有商務精英驅車前往，點上一桌素食，少了三分酒氣，卻多了幾分從容和充實。當然還有一家老小選擇在這裡聚餐，少了幾分喧囂，多了一絲溫情。這是林穗來的素食餐廳——新梅園圓通素食，他說經營素食餐廳不是為了盈利，而是為了分享一種健康的生活觀念，為自己和家人積善行德，幫助他人也幫助自己。林穗來說：如果不是開了這家素食餐廳，命都早就沒有了！
這樣的話從林穗來口中說出，旁人為之一震，他卻波瀾不驚。林穗來有8家餐廳，位於深圳鬧市區的新梅園圓通素食餐廳他看得最重。他的辦公室在餐廳二樓，只有簡單的桌椅和木床，一身棉麻衣服，一雙布鞋，他卻感到富足安心。圈外人不僅疑惑，這樣簡樸的生活似乎與這位餐飲老闆的身份格格不入。但是林穗來已經喜歡上簡衣素食、一心向善的生活。
昔日「土豪」遭遇轉折
接受商道天下專訪時，他不再懷念曾經的奢靡生活，對「財富」二字也看得很淡。然而就在幾年前，他的餐廳並不經營素食，而是主推海鮮水產，在生意最好的時候，新梅園有員工將近6000人，年收入超過1億元。
憑著潮汕人極具天賦的經營頭腦和吃苦耐勞的精神，他從賣魚小販到魚粥鋪老闆，再到海鮮飯店老闆，連開了八家高端海鮮酒樓，且家家生意火爆，日進鬥金。他很快成了別人口中的「土豪」，豪車、別墅、遊艇成了標配，甚至還租了一個小島……
雖然依靠艱苦奮鬥為家人創造了豐厚的物質財富，但是所謂樂極生悲，他的家庭遭遇轉折。他的兒子揮金如土，沉溺賭博，一夜輸掉上千萬。不久，他的遊艇毫無徵兆地沉沒了，他僥倖躲過一劫，開始反思這些年的努力究竟值不值得。他聯想起自己的海鮮酒樓每天大量殺生，決定逐步關停所有酒樓。
愛上打坐 吃素修行
酒樓生意轉型後，林穗來夫婦在朋友介紹下參加傳統文化的學習。他和很多人一起住通鋪，不抽菸喝酒，也不沾葷腥，他們竟然感到前所未有的自在、舒服，於是夫婦二人開始吃素、修行。
他以前對素食存有偏見，覺得素食很低端，但是酒樓轉做素食後，前來就餐的客人修養和境界很高，他感到素食必將是餐飲行業發展的大趨勢，前景不可限量。從2014年開始，他以一年兩家的速度關停了六家海鮮酒樓。另外兩家葷食餐廳也進入「關停」倒計時。
在外人看來，林穗來放棄「搖錢樹」的舉動令人不解。他在深圳的素食餐廳，營業面積4000多平方米，食物品種多達150種，價格卻很接地氣——快餐28元每人，火鍋30多元每人。在深圳這樣的國際化大都市，這樣的定價令人詫異。
但林穗來堪稱餐飲界的傳奇，早年白手起家連開8家海鮮酒樓，現在全面轉型一心只做素食，經營狀況基本能夠持平。林穗來並不看重能否盈利，要知道最初他是準備免費供應素食的，只不過因為種種原因，讓他的願望暫時沒有實現。
分享健康生活方式
接受商道天下採訪時，林穗來多次重申：「如果不是開了這家素食餐廳，我的命都早就沒有了！」他說，素食是一種很健康的養生方式，不用擔心營養不良或者吃壞身體。他透露，現在整個餐飲市場，素食餐廳還是一張白紙，沒有太多成功經驗可以借鑑，許多事需要親力親為。
由於素食文化逐漸被市民接受，一些人舉辦婚禮、集體聚餐也會到林穗來的餐廳來。一桌素食婚宴，一眼看去仿佛雞鴨魚肉都有，但是吃進嘴裡卻發現是素菜做的，讓人大開眼界。
對於素食餐廳來說，就餐人群很不固定，營業成本卻不斷增加，生意時好時壞是難免的。林穗來說，目前餐廳裡面出售的食材、水果，絕大部分並非直接從市場採購，而是自己種的。
推廣素食文化之餘，林穗來熱心公益事業。每天早晨會無償施粥，中午則為附近居民和過往行人提供50份素食快餐。他還把自己的海濱大別墅拿出來做公益，吸引社會上的有心人前往培訓學習，吃住全免費。
「我把全部的東西都拿出來做公益，包括店鋪、別墅、一百多畝地、一個小島，我做公益不是口頭承諾，而是身體力行去做。」林穗來認準了方向，誰也動搖不了他的理想。
傳統文化路上的信徒
在推廣素食文化的道路上，林穗來認為，吃素的人是有信仰的人，選擇素食就是走進傳統文化，為自己的信仰找到一個入口。每天誦經、打坐、做菜、吃素，這樣的生活本身就是一種修行。
他說：「現在整個世界，希望人人吃素，這是我的想法。」他認為，世間所有的生命都是平等的，那些宰殺動物的恐懼、悽慘無助的叫聲，跟人類被槍斃時的感覺是一樣的。
吃素以後，林穗來的身體好了，老伴、父母、孩子的身體也好了，如今兒孫滿堂，盡享天倫之樂。他感嘆轉型經營素食餐廳，是非常有意義的正確選擇。他同時認為，開素食餐廳是需要大境界的，否則開不起來，很難維持下去。
從「海鮮酒樓」到「圓通素食」，林穗來的人生傳奇仍在繼續，他的理想是將素食文化推向世界，將來實現自動化，用機器做好統一配送。
林穗來的素食餐廳人來人往，員工們一句句「感恩吃素」的歡迎語，如一縷春風喚醒早春天氣，前方的路卻漸漸明朗。
李燕：歸來，我只是廚娘
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綠色生活館——雨花三素
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從繁複到簡單生活
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綠色生活，觸摸澄淨素心的有滋有味，這裡瀰漫的是媽媽的味道
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不知前路，還有多遠，只為在繁華中守得嫻靜，為人心得以自在的棲息
「到了80歲，我還會繼續做包子。」時光可以老去，初心依然繼續。從專注做好當下每一個包子出發，她對素食的偏愛，擲地有聲，堅定不移。
她是李燕，雨花三素的創建者，素食文化的推廣者。從投資者到素食者的轉變，她在逆境中從容淡定，堅守初心，凝神專注，用愛做調料，將一家沒有菜譜的綠色生活館營造成家的感覺。一年多的時間裡，這個「家」吸引了眾多素友歡聚一起，他們都喜歡稱呼這個「家」的女主人一聲「李媽媽」。
聽見心裡的聲音
曾經，她與丈夫身處投資與實業的事業車輪戰，每天都在「錢」的包圍圈中。三言兩語離不開錢，「李媽媽」一度質疑「自己與丈夫的關係是夫妻還是同事？」身邊的人找來想方設法要錢，甚至騙錢，種種情況使得自己日日深陷焦慮、疲憊之中。
雖然投資帶來了豐厚的回報，「李媽媽」漸漸厭倦了整日圈在錢裡的生活，便於2012年轉型做傳統文化，以此尋求心靈的寄託。在承辦一次傳統文化藝術展上，她看到前來做義工、學習傳統文化的人，每天都會帶著同一個一次性水杯喝水，在擁擠的場地依然會井然有序地排隊，安靜地吃完素食，不會浪費一點飯菜。幾天的時間，每每看到這種場景，她深感震撼，就在那一剎那，她發心要做素食。
2014年初，她將自己會所外包的素食餐廳收購回來，繼而啟動了一個傳統文化的素食推廣平臺。憑著一個發心，在沒有經驗、沒去考察的情況下，她毅然決定將投資上千萬的三千平米會所改為素食館，用以推廣素食和傳統文化。
她是大膽的，更是用心的。在素食館裡，她帶領員工學習傳統文化，排在頭陣給就餐的人打素食。每日裡，看到排隊的人群，尤其比自己年長的人以一顆恭敬之心彎腰表達謝意之時，心中不由得也變得恭敬、溫暖起來。當年輕人喝著她盛的那一碗粥，笑著說道這裡有媽媽的味道的時候，她想起這些年的忙碌與拼搏，未曾靜心給家人做過飯，也未曾讓自己慢下來享受親情之間的瑣碎幸福。直到經營素食館之後，自在放下，從繁複到簡單生活，她這才聽見心裡的聲音。
素食讓「李媽媽」的生活有了180度大轉變，更讓自己那顆動蕩的心找到了居所。然而，在素食館經營了七八個月時候，由於丈夫生意失敗，無力再填補素食館的虧損，終因房租的壓力讓她最終將素食館關閉。
在逆境中堅守初心
在原來的素食館關閉之後，當初的念頭依然縈繞不散。「李媽媽」依然惦念著相遇相識的素友們，她懷念那種坐在素食館裡，傻傻發笑的時刻。好不容易找回真正的自己，她深知素食給自己內心帶來的愉悅是別人無法體會的。為此，她在原來的素食館附近，再次租了房子，二度開起了素食生活館，於是便有了現在的「雨花三素」。
這一次，她決心親自動手來做。一個偶然的機會，看到女兒在家做包子，忽然心頭一亮，為何不自己做素餡包子呢？不曾做飯，不會做包點，沒關係，一切從基礎學習開始。「李媽媽」跟著一點點學，從打下手到自己和面、研發素餡，將切成細如髮絲的香菇包成包子，把美味素食繼續分享給身邊的人。就這樣，雨花三素綠色餐點，從她手裡的一個素餡包子開始。
「現代人的生活，大都處於欲望的追逐之中。我想分享素食，讓健康有味的素生活讓他們的心能夠靜下來，放慢腳步感受生活的美好。」不為錢，只為安心，「李媽媽」這番話，說出了做素食的緣由，道出了內心深處想要傳達的善意。然而，在這一次堅持之際，丈夫為事業邀她一同前往國外再奮鬥，她以一句「哪兒都不去，自己就在這做素食」堅守初心，除了素食，她發願不再參與其他與素食無關的任何行業，使得家人紛紛表示不理解。
選擇之後，再度起航，全部身心，只為專注做好一件事。而她專注的對象，就是將手裡那團從麵粉化成品種多樣、色香味俱全的面點。每每沉浸此事，她仿佛能感覺面前的包子能與自己交流，整個身心融入其中，怡然自得、快樂無窮。看似平常的事情，在急躁、快速的節奏生活裡不曾有過，因而當下更加顯得彌足珍貴。而她深深地明白，帶來這一切的，正是素食。
讓素香飄進千家萬戶
今年三八婦女節，她像往常一樣忙碌。從早上起來就前往雨花三素，除了擀麵做素食，這一次還來了一些新的朋友，大家共同為以旗袍、DIY手工面點為主題的約會準備。
在雨花三素，素食麵點DIY是這裡的常態。以素結緣，「李媽媽」希望更多的女性朋友，能通過在雨花三素做素食找到自己的本位，讓自己的心靈平和安穩。與此同時，她自己也有了許多意想不到的收穫。就在近日，整天的忙碌，對素食的專注，看到原先素食館的員工忽然出現，手裡提著生日蛋糕之時，她這才想起了自己的生日。而那一刻，「李媽媽」忙碌的心瞬間被融化了。因為素食，大家朝夕相處，彼此關懷，這種生活是快樂的，也讓自己感動。
每個人，都可以找到一種方式，讓內在的美、心中的善意流向這個世界。當下，「李媽媽」已經找到了這個窗口，那就是綠色素食。
雨花三素不同於其他的門麵店，它卻如一家靜謐之地被束之高閣。在一年多的時間裡，通過活動、微信傳播，以及口碑的相傳，雨花三素在她的朋友圈迅速傳開。每天準時將網絡私人定製的能量素包、如意素餃派送到家，純素餐點的配送在長沙這座城一點點湧動，滿懷善意，分享健康，傳遞對生命的熱愛。
「推廣素食，是我的終極使命，我會一直做下去。」此時，品味一壺茶，親自調製點心，她於素食傾心，讓素香飄進千家萬戶，也為自己鑄就了一方優雅的生活。
曾經繁華，如今歸來，我只是廚娘。雨花三素，於「李媽媽」而言，是將內心的聲音化作實際的行動，不為風雅，只為清心；不知前路，還有多遠，只為在繁華中守得嫻靜，為人心得以自在的棲息。