二戰中的日本是軸心國中，最為殘暴的存在。所過之處給各國人民帶來了巨大的傷害。然而今天我們要說的，並非他們的罪行，而是他們的夥食水平。俗話說三軍未動，糧草先行。那麼對於崇尚武士道的日本，他們又是如何保障士兵的夥食的呢？
一．日本軍隊夥食發展
1.古代日本軍隊夥食
古代的日本人，軍隊基本上都沒有什麼標準的夥食配給，武士們打仗都是自帶口糧的。這一點倒是類似歐洲中世紀的騎士老爺們，一般他們會攜帶一周到一個月的糧食，用來維持作戰。除非是作戰時間超過預計，否則的話，大名們是不會讓自己領地的農民送糧食到前線的。當然日本地方小，大名們多如牛毛，戰爭大多數時候最多不超過一月，所以糧食問題不是很嚴重。
當日本完成了統一之後，國家開始建立正規軍隊，這個時候糧食就是政府提供的。以前也很簡單，一天700克的糙米，加上味增和鹽。考慮武士們要穿盔甲作戰，這點口糧也就只能維持基本所需，而且因為缺乏維生素，所以很多武士得了腳氣病而死。這其中多半是家庭富裕，天天吃精米的，因為缺乏副食，所以缺乏維生素，因此腳氣病頻發。
事實上所謂的腳氣病，就是因為維生素匱乏，日本當時副食很少，如果使用糙米，那麼維生素尚可保證。但如果天天吃精米，又缺乏副食，那基本就沒跑了。日本歷史上，許多有名的武士都是這麼死的。
2.日本軍隊夥食的發展
而明治維新之後，日本的軍隊開始向現代化軍隊轉變，但是軍隊口糧的變化，還是有個漫長的過程。19世紀末的日本軍隊，口糧和以前沒什麼區別。野戰口糧就是一個精米飯糰，裡面加上一點日式醃菜和一點鹽。這種口糧基本上不含維生素，所以一旦作戰期間大量食用，保準都要維生素匱乏，所以這個階段，日本很多士兵患上了腳氣病而不能作戰。
直到20世紀初，歐洲的醫學家發現了腳氣病的存在，日本軍方才恍然大悟。於是決定徹底禁止部隊食用精米，轉而打算讓部隊都食用糙米。但結果部隊瘋狂反對，原因是士兵們認為自己每天辛苦訓練，夥食又不怎麼樣，精米是他們唯一的樂趣了，要是這個都沒了，他們還當什麼兵？
面對這種近乎兵變的抗議，日本軍方只能讓步，轉而要求米飯中要添加一定數量的糙米或是大麥，用以補充維生素B。當然日本軍隊也從沒放棄對夥食的提升和科學化，無論是引進美國的牛肉罐頭，或是學習製作麵包和餅乾，本質上都是為了在夥食供給上完成現代化。
3.日本軍隊夥食標準
日本也在不斷的努力提升部隊的夥食水平的時候，在20世紀初，通過西方同行知道了腳氣病的問題後。日本的營養學家和醫學家們就通過參考歐美軍隊的夥食營養體系，結合日本人的飲食特點，研究出了日本軍隊自己的軍隊夥食營養體系。
日軍基本夥食定量為：精米660克、精麥210克、鮮肉210克、蔬菜600克、澤庵60克、醬油0.08升、味增75克、鹽5克、砂糖20克、茶葉3克、清酒0.4升或者甜食120克、香菸20支。
而戰時特殊定量為：精米580克、餅乾或者壓縮乾糧230克、罐頭肉150克或者幹肉60克、乾菜120克、梅幹或福神漬45克、醬油粉30克或者濃縮醬油40克、味增粉30克、鹽5克、砂糖20克、茶葉3克、營養食品45克。
可以說，當時日本軍隊的飲食水平還是相當的高的。無論是在主食定量，或是副食都是很充足的，完全滿足士兵所需的熱量，維生素和蛋白質。飲食習慣上也非常符合，可以說非常科學。然而如此科學的標準，是否真的可以執行，這就是個未知數了。
二．時靈時不靈的陸軍夥食
1.新兵要受罪，飯都吃不飽
日本陸軍是出了名的不靠譜，這一點不光體現在戰鬥裡要「下克上」，平時沒事「砍首相」。在部隊夥食上也體現的「很好」。因為那份夥食標準，時靈時不靈的，很不牢靠。
按照一位入伍前在橫濱當造船廠工人的新兵說：「在我入伍的第一天，我們吃到了一頓特殊的美餐，紅小豆煮黏米飯，但是就在我們吃飯的時候，上司發話說：「這是你們吃到的最後一頓好飯了，從今之後一切都會變得嚴酷起來。」言外之意，你們之後吃不到美味的飯菜了。
此後果不其然，陸海軍的新兵們早餐成了涼米飯加醃菜，外帶一杯茶水，午餐米飯來上一點點的肉或者魚，晚飯則是一碗湯，一點點米飯和蔬菜。特點是三餐無論哪一餐，你都吃不飽。基本上這三個月的新兵期，你不僅吃不飽，你還要玩命訓練。目的就是培養士兵的意志力和絕對服從的能力，教官和老兵隨意毆打新兵也是這個目的。
2.日本陸軍糟糕的後勤保障
當然訓練結束後，夥食就會立刻提升。所以日本士兵你會發現，雖然個頭不高，但是比較強壯，很能打。當然了，和美國比不了。人家都是大魚大肉的，日本人和他們沒法比。但是就是這份看起來很好的夥食，日本陸軍也經常沒法滿足士兵。
這裡我們就要提到這麼一個概念，後勤。日本的後勤是很原始的，它從來都沒有真正意義上的完成機械化，而是騾馬化，所以非常依賴鐵路和船。如果沒有這兩者，那麼日軍的補給就會非常不準時。因為日本沒有足夠的汽車，根本不能如同美國那樣，通過大量的汽車來保障，缺乏大型飛機的日本陸軍航空兵，也無力做到空投補給這樣的事情。
通常來說，日軍在行軍和作戰時，士兵會攜帶七天的口糧和兩天應急口糧。在行軍時，如果不能在規定時間抵達的話，那麼第四天開始就要口糧減半，士兵要打獵、採集野果和挖野菜。所以日本人一旦見到村子，就進去抓雞，並不是一個影視劇的誇大，而是真的，因為餓啊。事實上，不光是夥食，就算是基本的彈藥，因為後勤的無能，日軍也是無法攜帶太多的。
3.不靠譜的後勤所帶來的後果
非戰鬥尚且如此，那麼激烈的戰鬥中，日軍的補給就會變的困難。因為他們的運輸程度不夠，所以補給不能按時抵達是非常常見的現象。以日本在1944年發起的印帕爾作戰為例，日本第十五軍近十萬人，度過欽敦刻江後，就沒有得到足夠的補給，別說彈藥，糧食都不夠。因為飢餓而患病倒下的日軍，佔了戰死的五萬多日軍士兵的百分之七十左右。換句話說，大部分士兵都是餓死的。
而在太平洋上的日軍就更為慘烈，以瓜島為例，日軍登陸的士兵就沒有一個獲得了飽飯，儘管他們能夠和美軍浴血廝殺，但是這種低劣的補給大大拖累了他們。美軍對於日軍的評價是：「很有耐力，能夠靠數升米和髒水作戰。」從這短短一句話，我們就能看出日本陸軍的後勤已經到了什麼樣的地步。
而當美軍對島嶼實施封鎖策略時，往往日軍是得不到任何補給的，就算是夜晚用小艇和潛艇運輸都做不到，所以島上的日軍往往會發生人吃人的，他們會吃掉他們所抓到的俘虜，甚至是死去戰友的屍體也會吃掉。美國前總統老布希，在二戰時期墜機，他的戰友們不幸落入日軍手中，結果就被吃掉了，如果他運氣壞一點，那他估計也會被吃。可以看出，日本陸軍的夥食，因為這種低劣的後勤，所受到的影響是劇烈的。
三．日本陸軍永恆之敵，日本海軍的夥食
1.海軍普通官兵的夥食
相比於陸軍的不靠譜，日本海軍就靠譜多了。不同於日本陸軍，日本海軍有嚴重的西化情節，他們會在任何可以往西方靠攏的地方靠攏。不光體現在夥食，就連用餐的禮儀都是往英國靠攏的。當然，畢竟他們是日本人，所以很多地方還有他們自己的特色。
首先我們看一下日本海軍的夥食，先說普通士兵的，菜色非常的好，日洋並存。除了傳統的味增湯，魚，醃菜之外，還有奶油燉雞，咖喱牛肉等特色飯菜。主食則是混了大麥的米飯，不過這裡要說一下，海軍非常奢侈，厭惡大麥，經常會把大麥倒進大海。如果這事讓缺衣少糧的日本陸軍知道，一定會想掐死海軍。
海軍的咖喱牛肉，則是一種特色菜，事實上我們現在吃的咖喱很大程度就是從這個演變過來的。這種咖喱牛肉，原本是英國海軍為了解決製作蔬菜燉肉的牛奶不能長期保存，所以選用咖喱粉代替牛奶加入燉牛肉之中而產生的。原版的咖喱牛肉湯汁並不粘稠，因為是要配上麵包吃的。日本在製作時遂加入小麥粉將其製作成糊狀，配上米飯後食用。我們現在吃的咖喱飯，基本上就是從這種海軍咖喱演變過來的。
而不同於日本陸軍士兵，海軍士兵有他們的一些小習慣。在吹起床號之前，就得起床值日的日子，海軍官兵很難趕上七點半的早餐，所以他們會先跑到食堂要些吃的。食堂的廚子會給他們準備用米飯和油豆腐碎片、醬油和醬菜混合製作的雜菜飯填飽肚子。光是這一條，就能讓日本陸軍士兵羨慕嫉妒恨有沒有？
2.日本海軍軍官的菜色和用餐禮儀
而軍官的夥食就更好了，日本軍官的三餐菜譜如下，早餐：魚乾、海苔、味增湯、醃醬菜、白飯組成的日式早餐。如果有人想吃西式的，也可以於前一天晚上告訴勤務兵準備咖啡、麥片粥之類的英式早餐。
午餐：按照湯、魚。肉等次序上菜的西式全餐，無論寒暑用餐時都要穿上外套，而且要按照英式用餐禮儀進餐。
晚餐則是日式的，包括生魚片、醃蔬菜、烤魚、蒸蛋、味增湯等日式料理，根據艦隊位於不同地方時，會有不同的特色菜。餐後沒吃飽的軍官會向勤務兵要剩飯，其實就是夥房特意多煮了一鍋飯應付軍官，順便準備幾個荷包蛋，醬油，烏醋作為宵夜。當然各船的菜色和軍艦大小有關，越大的軍艦菜色越好，大和號戰列艦號稱「大和旅館」，就是因為她飯菜最好吃。
至於軍官的用餐禮儀那就更是嚴格了，聯合艦隊司令長官是在自己的私人艙室中用餐，有勤務兵在一旁提供服務。有時則會在司令官廳用餐，同時招待艦隊要員等一同進餐。按照禮儀，司令長官坐於桌子一側的中央，參謀長跟他對面而坐，其它有資深幕僚人員、高階軍官依次入座。
而其它軍官則分別在軍官室，或是基層軍官室用餐。聯合艦隊司令官用餐前五分鐘，軍樂隊集合在後甲板，演奏半古典音樂或是歐美流行樂。哪怕是戰爭狀態也會保持這個傳統，當然這隻有在船隻停泊時才會進行。而船艦官兵們多半會抓緊吃午飯，然後去享受音樂。
3.被一頓低級飯菜感動哭的陸軍參謀
至於海軍夥食比陸軍好多少，有一個故事可以說明。有一次陸軍狂人辻政信到海軍辦事，期間到了日本聯合艦隊旗艦大和號上。山本五十六厭惡辻政信，但是這貨又來了，又不能不管飯，所以就讓人給了辻政信一份士官的飯。結果辻政信看到飯菜眼睛都直了，有帶魚肉的味增湯，還有秋刀魚和精緻的醬菜，更有精米飯和清酒。辻政信簡直不敢相信，這是給他的飯菜。
要知道，他平時沒少說海軍的壞話，如今來海軍的旗艦，他可是做好了只能吃飯糰的準備。然而現在看到如此「豐盛」的飯菜，辻政信感動壞了。他含著熱淚吃完了這頓飯，一邊吃一邊讚揚海軍飯菜可口。飯後更是對山本表示，自己錯了，不應該說海軍的壞話。沒想到海軍非但不生氣，還不計前嫌，如此盛情款待他。如果他以後有了孩子，那麼一定讓孩子加入海軍。
本想羞辱他的山本萬沒想到，辻政信竟然為了一頓飯菜感動不已，反倒鬧了一個大紅臉。無奈之下，他只能打個哈哈，然後派部下將辻政信送下了船。事後過了有一段時間，山本才明白為什麼辻政信會這樣。原因是陸軍是吃不到幾次魚的，至於酒那更是可遇而不可求的了。
而事實上，直到日本戰敗投降，海軍都保持著如此高規格的夥食標準。而日本陸軍呢？已經都要吃不上飯了。
結語
日本陸海空的夥食差異，和兩個軍種對於後勤的觀念不同有關，其軍種理念又截然不同。不過日本陸海軍矛盾巨大，因此雙方也不會分享交流自己的在後勤和夥食配比上的心得。事實上就如同德國人所說的那樣：「難道日本的陸海軍是敵人嗎？」是的，日本陸海軍就是敵人，哪怕是一個小小的夥食，都要相互較勁。
參考文獻：《東史郎日記》
《二戰後勤啟示錄》
《日軍二戰後勤史》