話說「吃在東莞」似乎名聲不響，但其實東莞人對於莞邑美食，最樂於沉浸在其中，本土美食深得民心，東莞人最喜愛在自己這片土地上品味天下，自得其樂。
今天就說說舌尖上的東莞：這些東莞特色美食小吃，你都吃過哪些？
塘廈碌鵝：這是具有客家風味的東莞菜。將鵝放到調製好的湯裡面煮，煮熟後，味道就全部進到了鵝肉裡。
而骨髓則和白切雞差不多，肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。
塘廈碌鵝，一道色香味俱全的東莞傳統美食，吃過的食客都大力推薦，回味無窮！在這裡要說一下「碌」這個詞，一些食客會認為碌鵝就是滷鵝，其實這是不對的，「碌」這個詞在東莞話裡的意思是「煮」的意思，並不是「滷，」如果不是東莞的食客的話很難聽得懂。
東莞人相較於鴨肉而更喜歡吃鵝肉，碌鵝是東莞極具農家特色的美味佳餚，且是東莞人餐桌上最常見的一道家常菜。而且鵝肉營養豐富，蛋白質較高，脂肪也只比雞肉高一點，比其他肉低得多，也容易人體消化吸收。
說起碌鵝，塘廈碌鵝最為出名，不少食客慕名從各個鎮區驅車到塘廈，只為品嘗這令人回味無窮的塘廈碌鵝！
不過碌鵝的味道相交於傳統粵菜，口味偏重，有點像北方菜的做法，但切開，裡面骨髓帶血，與白切雞相似，這又是粵菜的特點，鵝肉肉質較粗糙，但碌鵝吃起來爽滑可口，鵝肉也一點都不柴。
一道塘廈碌鵝是否好吃，食材選料也是十分重要的，鵝肉的選擇是關鍵，鵝肉選得不好，再好的廚藝也都是功虧一簣！粵菜強調新鮮，調理不能蓋過食材的原汁原味，食材為主，調理為輔，這是粵菜一直遵循的規矩！
而塘廈碌鵝的做法呢，如它的名字一樣，是「碌」出來的，也就是把鵝肉放入調製好的湯汁裡煮熟的，一道碌鵝想要唇齒留香，要經過蒸、炸、煮才能入味。
厚街臘腸：厚街臘腸色、形、味獨特，形狀不同一般，呈橢圓形，紫醬色，比鴿蛋稍大，芳香可口。
厚街臘腸除了純肉的常見品種，還有白油腸、鴨肝腸、豬肝腸等等，都很有特色。
糖不甩：顧名思義就是黏、甩不掉的東西，形似湯圓，取其甜蜜美滿的意思，從前只有在過冬、過年的時候才能吃得上，如今卻成為東莞街頭巷尾的小吃。
厚街燒鵝瀨粉：東莞人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝瀨，當然非厚街莫屬。燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整隻雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬製。
吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然後加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝，那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，更是美味誘人。
萬江龍船飯：又叫龍舟飯，是廣東省東莞市的特色小吃，製作原料有米飯、蝦米、魚丸、雞蛋、燒鵝、豆角、香菇等。
鮮蝦荷葉飯：這是廣東省東莞地區名小吃。以東莞太平鎮製作的最為著名，鮮蝦荷葉飯清淡爽口，有荷葉的清香味，向來為廣州各茶樓酒家著名的點心食譜之一。
道滘肉丸粥：這是廣東省東莞市道滘鎮的特色小吃之一，在嶺南粥品中獨樹一幟，吃起來香味純粹，口感豐富，肉丸柔韌爽滑。
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