點此進入專題
新海南客戶端、南海網、南國都市報12月26日消息（記者 譚琦）一萬元一瓶的啤酒你喝過嗎？在首屆海南國際啤酒節的進口啤酒中，有一款少士博57度的啤酒價格不菲，一瓶330毫升的啤酒售價1萬元。這款啤酒通過自然釀造的方式生產，產量極低且每年全球限量發行，今年中國僅有的6瓶都被送來參加海南國際啤酒節。
330毫升的少士博57度啤酒（中間）每瓶售價1萬元人民幣，兩側6瓶為40毫升的小瓶裝，每瓶售價1800元。記者 譚琦 攝
「這款啤酒採用特殊的啤酒酵母，超量的麥芽以及至少4個月的存儲發酵，從而讓啤酒可以達到高酒精含量。」海南國際啤酒節進口啤酒供應商丁鶴介紹，少士博啤酒昂貴的原因是採取了自然發酵，這是啤酒製作的頂端技術。什麼是自然發酵啤酒？我們平時喝的啤酒，幾乎都是靠人工添加純種酵母來發酵的，這種方式就需要很嚴格的菌種控制，嚴格保護酵母的純一性，免得雜菌進入，破壞風味。這與自然發酵啤酒在控制方面大相逕庭，它的發酵菌種的來源就是大自然。在釀造的過程中，空氣中的野菌在敞口容器上方進入啤酒麥汁，然後再轉入橡木桶中慢慢發酵。這種發酵方式把一切交給大自然，因而成果也不可控，這也是自然發酵的迷人之處。
在釀造的過程中，少士博57度啤酒嚴格按照德國啤酒「純淨法」特釀而成。通過冰玻克工藝進行釀造時，為了達到57的酒精度，需要多次降溫到零下60攝氏度。 釀造師需要不時撇去冷卻過程中出現的冰晶，剩下玻克啤酒（即烈性啤酒）。為了釀造1升的少士博啤酒，需要使用30升16度的烈性啤酒。
少士博57度啤酒在2011年摘取了「世界冠軍啤酒」的稱號，這款啤酒的外包裝信息包括度數、編號等都是手寫，除了330毫升一瓶的規格外，海南國際啤酒節現場還有40毫升的小瓶裝，每瓶售價1800元。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺「網易號」用戶上傳並發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.