涼拌海帶時,最忌諱放這種「調料」,很多人都放,難怪海帶腥味重
到了夏天以後,天氣越來越熱了,很多的人在炎熱的夏天都會覺得胃口並不是特別的好,不喜歡吃一些熱飯熱菜,所以在夏天的時候,各種各樣的涼拌菜就特別的受歡迎了,在我們的生活中可以吃到的涼拌菜的種類也特別的多,比如說涼拌黃瓜,涼拌腐竹,涼拌海帶等等都是非常的受歡迎的。
而海帶這種食物在我們的生活中也是非常的喜歡吃的,因為吃起來不僅口感好,而且海帶也是屬於一種海產品的營養價值是非常的豐富的,在製作的時候也可以製作很多種的美食,有些人也會用海帶來煲湯,真是味道好又營養,不過在炎熱的夏季,最受歡迎的還是涼拌海帶了。
我們也都知道海帶是屬於一種海產品,所以也是有一股腥味兒的,而在做涼拌海帶絲的時候做不好的話,這種行為就會特別的重,有很多的人在做涼拌海帶的時候,為了去腥也都會使用花椒,但是使用了花椒以後會讓海帶的味道變得特別的怪,甚至腥味更加的重了,所以說在做涼拌海帶的時候是最忌諱放這種調料的,今天就來跟大家分享一下海帶的做法,讓你在炎熱的夏日輕鬆做出美味好吃的涼拌海帶。
準備食材:幹海帶,生薑,蒜瓣兒,幹辣椒,熟花生米,生抽,老抽,米醋,香油,如果想要搭配一些其他的食材的話,也可以再準備一些豆腐皮,沒有的話直接涼拌海帶也可以。
首先我們先準備好幹海帶,然後把準備好的幹海帶放在涼水中浸泡,浸泡的時候也要提前浸泡,因為在浸泡的時候泡的時間也比較的長大,該需要二三十分鐘的時間,再把海帶進泡好以後搓洗乾淨,再用涼水衝乾淨就可以了。
把海帶洗乾淨以後可以摺疊起來或者是捲成圈,然後切成條狀,再切的時候不要切的太寬了大概切兩毫米左右就可以了,把海帶切好以後用手抓一下,就能夠輕鬆地抖開了,如果準備的有豆腐皮的話,也把豆腐皮同樣切成兩毫米左右的條狀,最好以後先放在一旁備用。
把食材都切好以後,準備一口鍋在鍋裡面加入一些清水,等到水燒開以後加入少許的米醋,然後就可以把海帶放在鍋裡邊焯水了,焯水的時間不用太長,大概兩分鐘左右的時間就可以撈出來了,還有一點要注意的就是焯水的時候也要不時地攪拌一下,這樣海帶絲也能受熱更加均勻。把海帶絲焯水以後撈出來放在一旁放涼備用,豆腐皮也放在鍋裡邊焯水撈出備用。
準備好以後,我們再準備一學生將期末把準備好的蒜瓣也切成,我喜歡吃辣的話,可以再準備一些幹辣椒也切成末放在碗裡邊備用,然後起鍋熱油,等油燒熱以後,把熱油澆在蒜末裡邊,充分的攪拌均勻,這樣可以更好的激發香味。
然後就可以把準備好的海帶絲和豆腐皮放在一個大碗裡邊,之後再根據自己的口感加入適量的食用鹽,米醋,生抽,老抽,芝麻油,最後再把剛剛炸的蒜末香汁也倒進去,把花生米也倒進去,沒有可以忽略,充分的攪拌均勻即可。這樣好吃的涼拌海帶絲就做好了,吃起來沒有腥味,口感特別的好。
在夏天你也喜歡吃涼拌菜,又喜歡吃涼拌海帶絲的話,去腥可不要再加花椒了,可以把海帶焯水,而且在焯水的時候也可以加入一些米醋,這樣就能夠很好的去除腥味,而且還能讓海帶的口感更加的脆爽好吃哦。