像蔡瀾那樣生活,有趣自在,瀟灑從容

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蔡瀾是著名的美食家、電影監製、專欄作家和節目主持人，他曾與金庸、黃沾、倪匡並稱為「香港四大才子」，他還有一個美稱叫「食神」。

蔡瀾作為美食家，不僅能吃會吃，還會做各種美食，他常年在外尋找美食，活得灑脫又自在，中國很有名的美食紀錄片《舌尖上的中國》《風味人間》曾特邀蔡瀾作為節目總顧問，可見他的影響力非同一般。

金庸曾這樣評價他：「蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕鬆活潑的心態對待人生，尤其是對人生的失落或不愉快的遭遇處之泰然，若無其事。不但外表如此，而且是真正的不縈於懷，一笑置之。」

最近，在看蔡瀾寫的一本書，書裡收錄了蔡瀾先生的隨筆散文。在書中，跟著蔡瀾先生遊世界、聊飲食、談生活、悟人生。

不得不說，蔡瀾除了是個美食家，還是一個生活家，他會吃會玩，會特別會生活，他寫旅行，寫美食，寫瀟灑的人生智慧，讀起來讓人感覺很舒服。

蔡瀾寫雞蛋的吃法，說他遇到世界名廚保羅·包古斯時，拿出一顆雞蛋讓他做菜，名廚拿了一個瓷碟，抹上油，把雞蛋打進去，用一根鐵鉗鉗住了碟子，放在火上燒熟。

什麼是完美呢？名廚告訴他：「每一個人都有自己喜歡的熟度，你自己認為最好吃時，就是完美的雞蛋了。」

蔡瀾提到生螃蟹，寫自己和山東一位出版社董事長李先生的故事，他在晚餐上吃到了生醃螃蟹，覺得很是鮮美，有人問吃生螃蟹不會拉肚子嗎，在他看來做得好就沒事。

李先生告訴他吃蟹也有一些禁忌，不宜飲茶，否則會衝淡胃酸，很可能引起腹痛腹瀉什麼的。

然而蔡瀾在那次聚會中，不僅吃了螃蟹，還喝了好多杯濃濃的普洱茶，當晚就喝出毛病來，後悔當時沒有選擇喝茅臺代替。

那天晚上，蔡瀾肚子裡翻江倒海，難受得一夜沒有睡好，但他毫無怨言，覺得幾年一次來個腸胃大清理，也是好事，不過還是小心一點好。

從這件事，可以看出蔡瀾的隨意，他好吃，而且看得開，在身體有些不舒服時，還是通宵將書店給他的幾箱新書籤完了，可見他的負責。

印象很深的還有蔡瀾描寫日本餐，他喜歡吃日本的白米飯、天婦羅和鰻魚飯，但他提到最好吃的日本早餐時，說「女朋友一早起床替你煲的一碗白飯和一碗味噌湯」才是最美味的。

蔡瀾很喜歡給年輕讀者解答一些人生困惑，有時談理想，有時談工作，有時談愛情。

他這樣寫道：「同學們的問題集中在年輕的迷惘，我告訴大家唯一克服的方法，就是培養一種興趣或嗜好。研究再研究，研究深了，就會找很多書看，一看之下，原來早已有人做過更深的學問，你能與古人交朋友，哪有時間寂寞或迷惘？」

說得很戳心了。

蔡瀾活得真的自在有趣，他是才子，是美食家，也是生活大師，一碗白飯、一盞濃湯、一杯香茶、一壺清酒，都能化身他筆下活色生香的主角；一場小疾、一次理髮、一日會友、一幅行草，都能組成他文中娓娓道來的故事。筆觸隨意、任性、灑脫，蔡瀾先生的飲食喜好和生活態度已躍然紙上。

生活能過成蔡瀾那樣，有趣，自在，瀟灑，從容，那是再好不過了。

希望我們都能有那樣的心態，瀟灑積極，開心生活，品萬千滋味，過好自己的人生。

夏與至，青年作者，堅持寫作，寫溫暖清醒的文字，新書《人生就是小歡喜》熱賣中，微博：夏與至V，公眾號：夏與至，關注我，溫暖治癒你，每天更新，一起成長。

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