e公司記者從資深醬酒銷售人士處了解到，醬酒迅猛漲價的背後，市場炒作明顯，「渠道主動囤貨，熱錢進入」，市場甚至出現「菸酒店賣貨價沒有進貨價貴」的現象。而在醬酒紛紛漲價的背後則是與白酒行業格局變更密切相關的「醬酒熱」，業內人士預期，醬酒的上升期還將持續5到10年時間。
「要不是維繫客戶關係，誰願意出貨？」在茅臺大熱的背景下，近段時間醬酒紛紛發布漲價文件。而今年以來茅臺系列酒為代表的醬香酒也突然火爆，近期酒商朋友圈近期流傳的一張今年來的醬酒漲價圖尤其吸睛，部分醬酒漲價幅度高達85%。
e公司記者從資深醬酒銷售人士處了解到，醬酒迅猛漲價的背後，市場炒作明顯，「渠道主動囤貨，熱錢進入」，市場甚至出現「菸酒店賣貨價沒有進貨價貴」的現象。而在醬酒紛紛漲價的背後則是與白酒行業格局變更密切相關的「醬酒熱」，業內人士預期，醬酒的上升期還將持續5到10年時間。
系列酒漲價潮
在2020年這個不同尋常的年份，白酒在後疫情時代的第一波漲價，是4月份時茅臺部分醬酒出廠價上調10%-20%，而醬酒的提價並未終止。雖然2020年至今，貴州茅臺酒的提價傳聞幾度落空，但包括茅臺旗下系列酒在內的其它醬香酒則漲勢如虹，醬酒熱也越來越受到關注。
進入10月份，在國慶中秋雙節後的傳統淡季，部分醬酒廠家提價的文件不斷流出。其中貴州金沙回沙酒銷售有限公司稱，公司定製酒酒體出廠價從2020年11月4日起提貨價上調30%-40%；國臺酒自10月1日起不再接收國臺龍酒訂單，11月1日起國臺龍酒供貨價上調200元/瓶。另外，釣魚臺、漢醬、珍酒、郎酒、習酒也在近段時間發出調價或停貨通知。
不得不說，醬酒熱在疫情下的2020年尤為顯眼，其中最顯著的是茅臺集團旗下的系列酒產品。河南茅粉會王佔甫介紹，雖然近幾年（茅臺）醬香系列酒都比較火，但今年出現特殊情況，「特別火，醬香系列酒市場全面漲價，過了中秋之後，醬香系列酒都漲價了，基本在50%-70%的幅度。」
以至於11月初在酒商間流傳著這樣著一張今年醬香酒的價格漲幅圖，並配文稱「要不是維繫客戶關係，誰願意出貨？醬酒賣給消費者，不如賣給黃牛賺錢。」
按照圖片信息，茅臺旗下醬香酒系列產品漲勢迅猛，位居第一梯隊。漲幅較高的茅臺迎賓酒、遵義1935，今年以來價格分別漲85%和70%，茅臺旗下的其它主要產品如賴茅、珍品王子、醬香經典王子今年以來漲價幅度分別達50%、55%、55%。另外，釣魚臺、國臺等品牌醬酒今年以來漲價幅度分別為30%、25%。即便漲價幅度較低的郎酒和習酒部分產品漲幅也達到20%。
從上述漲價產品可以看到，不僅是茅臺旗下的醬香系列酒，國臺、等茅臺鎮的醬酒甚至包括郎酒等均在漲價。而這種現象在茅臺鎮數量眾多的小酒企中同樣存在，茅臺鎮某小規模酒企人員對e公司介紹，他們以及鎮上其它酒企也有漲價，幅度大概是在15%左右，「但老客戶是不漲價的。」
多重因素共同作用
從漲幅來看，茅臺系列酒是其中漲幅最猛的產品。王佔甫介紹，迎賓漲的比較瘋，原來每件300多元現在已經超600元了，普王子由原來的600多元/件價格，上漲至1000元左右，貴州大曲、漢醬等也都漲了。
對於這種現象，作為資深醬酒經銷商的王佔甫對e公司記者分析稱：「主要是市場行為，在供給偏緊的預期下，渠道主動囤貨，包括熱錢進入。」他分析主要有三個原因，茅臺今年對外不乏系列酒缺貨的信號，敏感的渠道商第一反應就是「這東西要少了，可能要漲價，就開始囤貨」；另外，整個白酒板塊，其它酒業提價，但因為茅臺強大的品牌力，市場對系列酒的認可度極高，消費者對茅臺系列酒的提價接受度也明顯比其它品類酒高，「消費者認同才能往上走。」
據王佔甫反映目前在醬香系列酒流通渠道有一種狀況，因為漲價太快，菸酒店、超市等渠道客戶一度出現「店內零售價還沒拿貨價高」的現象，「他們原來進的貨是便宜的，很迷茫。」
「渠道並不完全接受，消費者群體也並沒有真實這麼大量的醬香酒，也就是說大部分都在渠道上囤著，這就造成很不妙的現象，不排除後續崩盤的可能，」王佔甫繼續稱：「醬香系列酒的量並沒有特別緊缺，也不具備飛天茅臺那麼大的金融屬性，只是在多因素下共同炒作把價格炒起來了，如果崩盤的話好多人會受傷、會賠錢。」
從市場上來看，茅臺鎮普通醬香酒的市場也確實並未如近期的漲價這般熱，上述茅臺鎮某酒企人員告訴e公司記者：「雖然近幾個月行情有所恢復，但整體還是比去年稍差些。」
對於王佔甫提到的系列酒可能缺貨信號，記者查詢到了年初時茅臺醬香酒影響公司對外曾發布致歉信，提及「近期由於產能、基酒、包材受限，多款產品無法按需供應」，其中有今年漲幅較大的王子酒和迎賓酒等。另外，在10月中旬習酒漲價幾乎同步的四季度營銷工作會上，習酒董事長鍾方達曾表示「做好開源節流，嚴格執行全面配額銷售」。
茅臺系列酒是貴州茅臺雙輪驅動中的重要一環，2019年貴州茅臺系列酒銷售收入首次突破百億大關，並且將2020年目標再次定位在收入100億元。但從今年貴州茅臺公布的數據情況來看，在系列酒提價的情況下，前三季度系列酒銷售收入和去年基本持平，甚至有小幅下滑。也就是說系列酒在前三季度的銷售不但沒有放量甚至還有所下滑。
對於系列酒前三季度的情況，某長期跟蹤茅臺的券商行業分析人士曾對e公司記者表示：「系列酒不是銷售不好，而是公司主動調整。前兩年茅臺系列酒增速較快，在去年系列酒銷售達到了100億大關，但也遺留了一些問題，今年茅臺系列酒並沒有放量，而是價格再往上走，實際是在整固系列酒的市場。」
背後的醬酒熱
不管怎樣，醬酒熱絕對是近年來的熱詞，甚至已逐漸成為行業焦點。在10月末貴州白酒企業發展圓桌會議上，作為近年來茅臺鎮醬酒投資代表的金東投資集團董事長吳向東就表示「現在很多代理商不是在來貴州的路上就是在從貴州回來的路上，大家都想代理一個醬酒，代理熱，消費也熱」。
從數據看，醬酒的表現也確實亮眼。根據行業數據不完全統計，2019年醬香型白酒產能約55萬千升，完成銷售收入1350億元左右，實現利潤約550億元，在銷售收入和利潤雙雙實現20%以上增長的同時，以白酒行業7%的產能，實現了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤。
產業資本也在加大對醬酒的投資力度，而且部分上市酒企業紛紛加入。
其中典型代表是金東投資集團，2009年金東投資集團以8250萬元全資收購當時破產重組的珍酒廠，又先後投入10多億元對珍酒進行改造。去年底，金東投資集團與茅臺鎮所在的仁懷市籤訂投資意向，將在未來10年內，在仁懷投資超200億元，建設醬酒釀造和酒旅文化展示基地，項目地離茅臺酒廠直線距離在5公裡之內。
另外，勁酒在2016年開始在茅臺鎮布局，併購了貴州臺軒酒業有限公司，更名為勁牌茅臺鎮酒業有限公司，並投入巨資擴產；洋河也在2016年收購貴酒，之後又陸續收購了厚工坊生產基地等多個酒廠；正在謀求上市的國臺酒，在今年1月併購了海航集團旗下貴州海航懷酒51%的股權，將後者基酒資源納入囊中，目前貴州海航懷酒已更名為貴州國臺懷酒酒業。
在茅臺鎮之外，也不斷有名酒企加碼醬酒。今世緣在去年8月份發布清雅醬香國緣V9，對外宣稱是歷經18年科研攻關釀就的清雅醬香型白酒；就連濃香白酒王者五糧液在2010年也曾高調推出醬香產品—永福醬酒，2015年在此基礎上又推出醬十五。
我國白酒市場可謂城頭變換大王旗，從改革開放後最初以汾酒為代表的清香時候，之後是以五糧液為代表的濃香熱，近年來進入茅臺帶動下的醬香熱時期。對於這股醬香熱，茅臺的作用功不可沒，甚至在茅臺鎮，有小酒企專門建小型「茅臺博物館」，供遊客參觀，對於這種免費為別人宣傳的現象，工作人員稱「只有茅臺發展的好我們才能更好。」王佔甫也對e公司記者表示，醬酒熱的爆發有2008年之後賴茅在全國的初期醞釀作用，以及2013年之後貴州茅臺的直接帶動作用。
對於這份醬酒熱，在王佔甫看來，「這是一個逐漸侵佔濃香型市場的過程，醬香酒份額的上升可能預計還要持續5到10年，會整體保持緩慢增長。」對於近期醬香系列酒的過熱，王佔甫也表示：「廠家可能會撥亂反正一下，把熱度適當壓一壓，因為這種短時間內的暴漲，對於廠家、品牌、渠道對於消費者都不好。」
資深白酒戰略專家，也在其「鐵犁判酒」專欄中表示，在今後較長時間內，醬酒都是中國白酒最熱的板塊，而這波熱潮至少可以延續到2030年，屆時醬香白酒的銷售數量可能達到30-40萬噸，佔到行業產量7%-8%，佔行業銷售額35%左右，其平均出廠價格則仍會保持在行業平均水平5-6倍。