威士忌+調酒知識] 威士忌水割Mizuwari- 讓調酒師攪到手酸的調酒?

2021-01-14 食酒狼

曾幾何時，水割竟然從最簡單的威士忌調酒變身成「讓調酒師崩潰的調酒」？這是發生什麼事？

您累了嗎？先聽首水歌好嗎？

啊…不好意思搞錯了～今天的主題是「水割Mizuwari」才對，最近突然很多人在傳抖音上的奇妙水割作法，讓人看了百思不得其解。水割一出，嚇死調酒師？？竟有這回事？？？

抖音說「點10杯水割讓調酒小哥哥崩潰」真的假的？

自從Ramos Gin Fizz在抖音上面紅了之後，抖音上開始出現很多影片尋找更多讓調酒師崩潰的方法，而他們的新目標就是水割。話不多說，先看看抖音調酒師是怎麼做的吧：

是的，完全不知道在衝三小，這個影片還是沒那麼誇張的了。

不知道為何，抖音上的中國調酒師（或著其實根本不是調酒師？），在做水割的作法是：杯子裡加入威士忌跟冰塊，一直攪攪攪到杯壁起霧結霜，根據一些影片說法一杯要攪到15分鐘。

一些調酒師朋友看了之後表示：「啊是不會冰杯嗎？攪這麼久意義何在？只是要讓他融水攪這麼久幹啥，直接加水不就好了…(搖頭)」

常看某音，必成腦殘。大家切記切記…

什麼是水割(Mizuwari)？

水割來自日文「水割り（みずわり）」，念起來就是Mizuwari，也有些人叫他「水割法」，是一種混合酒和水的喝法，大多是用在威士忌和燒酎類的蒸餾酒比較多。如果單單看到「水割」的話，通常就是指「威士忌水割」，是由日本三得利發揚光大的一種喝法。

這個日本人鍾愛的喝酒方式也常在各處出現，像是漫畫王牌酒保：

竟…竟然有這麼好喝的威士忌加水？？？？

在日本的水割，通常是威士忌：水＝1:2.5左右，在杯中加入大冰塊來飲用，是製作起來相當簡單的一種調酒。大多會推薦使用軟水製作，避免硬水過多的礦物質影響威士忌風味。

實際上在做水割是這樣的

讓我們來看看日本調酒師怎麼做的：

(想要直接看製作的朋友可以到02:35 )

材料：

喜歡的威士忌30ml

水75ml

冰塊（建議用堅硬的大冰塊）

作法：先加入冰塊倒杯中，攪拌冰杯，將融水倒出。加入30ml 威士忌及75ml 水，攪拌冷卻就完成了。

大家看到4:57秒的地方，日本調酒師大概就只有快速攪了五秒左右而已。是的，水割就是如此的簡單樸實，攪到15分鐘真的不知道在做什麼……

不過水割雖然簡單，增減一點水的比例也會對味道有不小的影響，這一點跟Highball頗有異曲同工之妙。如果你喜歡水割這種喝法，不妨把不同威士忌用不同比例試一試，看看哪個最適合喔！





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