2020各地年夜飯都吃些啥?

2020-11-30 騰訊網

中國年，常「香」聚，過年最讓人期盼的莫過於合家團圓的那頓年夜飯。年夜飯是過年的重頭戲，一家人圍坐一桌吃個團圓飯，向舊的一年揮手說再見，在酒杯交錯間迎接新年的到來。在中國，從南到北，從東到西，各地吃年夜飯的風俗儀式不盡相同，出發姐帶大家一起來「品嘗」一下各地年夜飯的c位擔當。

北京·烤鴨

京師美食莫過鴨！北京烤鴨馳名中外，色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩，無論是平日還是過年，烤鴨都是餐桌上的C位。

上海·四喜烤麩

上海人講究極多，菜名需討口彩，所謂「烤麩」即是「靠夫」，寓意家裡的男丁，來年取得更高的成就。

浙江·八寶菜

八寶菜也叫「如意菜」，有八種素菜組成——馬蹄（荸薺）、油豆腐、胡蘿蔔、黑木耳、冬筍、香菇、黃豆芽、冬醃菜。

東北·小雞燉蘑菇

東北的年夜飯席上，小雞燉蘑菇必有姓名，宰殺前灌一杯人參酒去腥，手起刀落，無論與肥厚的凍蘑，還是和鮮美的榛蘑組合，都可在粘稠的湯汁、氤氳的熱氣中香味四溢，勾魂攝魄。

甘肅·糟肉

肥而不膩；精肉豔紅如火，越嚼越香，越嚼越鮮美，引人開胃，增加食慾。

湖南·香辣肘子

湖南當地人管這叫做「扯皮有勁」，意為「過去的不開心都結束了，要迎來的是又一個新年，要脫胎換骨，從新開始」。

山西·過油肉

山西「十大經典名菜」之一，色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。是山西人年夜飯的重頭戲！

寧夏·手抓羊肉

手抓羊肉是寧夏頗具代表性的一道名吃。相傳有近千年的歷史，幾乎成了回族飲食文化的代表作，肉味鮮而嫩，是年夜飯必不可少的一頓。

內蒙古·手把肉

挑選膘肥肉嫩的羊，扒皮入鍋，放入佐料，進行蒸煮，因為淨手後吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得乾乾淨淨，所以得名「手把羊肉」。是內蒙古傳統特色美食，年夜飯桌的重頭戲。

新疆·烤全羊

新疆的人們過年一定會殺一頭羊，各種吃法變換著來。手抓羊肉有三種吃法：切片後上籠蒸熱蘸三合油的熱吃、切片後直接蘸精鹽的冷吃、還有用熱油邊煎邊吃。肉嫩味鮮，不膩不羶，同樣是年夜飯上的下酒好菜！

西藏·古突

就像北方吃餃子要包硬幣一樣，突巴團裡分別包有石子、辣椒、羊毛、木炭、硬幣等。包裹完這些東西，剩下的麵團就用來捏太陽、月亮、經書等有關文化的形狀，然後這些小麵團和麵疙瘩就一起倒入牛肉或羊肉湯內煮沸。

貴州·夜郎八掛雞

夜郎八掛雞是民族素有以禽畜骨頭卜卦預測吉兇禍福的習俗，卜卦殺雞製作八卦雞食用，是一道具有當地民族文化特色的名吃。味純、湯鮮、肉嫩。

福建·佛跳牆

福建人講究煲湯滋補，佛跳牆全國有名，這道菜所用了幾十種食材非常珍貴，如海參、鹿筋、魚肚、花膠、魚翅等等。

廣東·白切雞

廣東人無雞不成宴，一桌年夜飯裡首當其衝的要數雞了。除了白切雞，還可以把雞按照自己的喜好做成其它口味，比如醬油雞等。

這張能坐下一家人的餐桌上

變的是越來越多的碗碟

和越來越豐盛的菜餚

不變的是我們對闔家團圓的樸素嚮往

今年的年菜，你最愛哪一道？

相關焦點

  • 各地年夜飯都有啥?不同地方年夜飯壓軸菜,被南方人餐桌「壕」到
    三十兒晚上吃餃子，半夜0點吃餃子，初一起床吃餃子，初五破五吃餃子，初六大開市吃餃子，初七上班吃餃子，新年一到，各地的朋友們都開始了年夜飯的準備工作，那麼大家都能在今天吃到啥東西呢？各地年夜飯都有啥？不同地方年夜飯壓軸菜，被南方人餐桌「壕」到！
  • 國內最「摩登」的城市,「魔都」人民年夜飯都吃啥?真是中西結合
    國內最「摩登」的城市，「魔都」人民年夜飯都吃啥？真是中西結合雖然今年的春節對於每一個中國人來說都不能算是盡興，大街上冷冷清清，很多親戚朋友也沒有辦法互相串門拜年，但是好在除夕的固定節目還是能被保留和繼續，那就是一家人圍坐在一起享受的年夜飯了。雖然各地的年夜飯都秉承著一個宗旨，那就是把自己認為最好吃的東西端上餐桌。
  • 年夜飯,越南人都吃啥?
    下面，就和小編一起來了解越南的年夜飯吧！ 北部：精緻考究 據越南民俗專家稱，越南北部的年夜飯特點是精緻！其中，河內的年夜飯最為精緻和考究。 除夕年夜飯通常以「四碗四碟」為原則，象徵著四柱、四季、四方。
  • 除夕吃餃子?這可不一定!盤點全國各地「舌尖上的年夜飯」
    春節，帶給我們的是超額假期，是無限零食，最重要的是有味、溫馨的農曆除夕晚餐，又稱年夜飯。 近幾年，我身邊有很多人選擇不吃餃子，吃披薩，不是闔家團聚，而是朋友聚會，還有的選擇旅行打卡。但不管過年姿勢是啥，都繞不過吃美食。
  • 2020全國各地的年夜飯大比拼,你家是哪種?
    每年的除夕之夜，年夜飯都是過節的重頭戲。年夜飯，象徵著豐收，預示著好年景，更代表著團圓美滿。小編摘選了網友提供的全國各地部分年夜飯，大家來給評一評，究竟哪裡的年夜飯更豐盛、營養、健康、美味。 你家的年夜飯今年怎麼樣，也歡迎留言給小編，小編將整理出來分享給全國各地的司機車主朋友。
  • 這家酒店推出的年夜飯,號稱「2019年最貴年夜飯」,看看都有啥菜
    這家酒店推出的年夜飯，號稱「2019年最貴年夜飯」，看看都有啥菜春節是中華民族的傳統節日，大家對這個節日都很重視，家家戶戶都會吃年夜飯，隨著社會經濟的發展，人們生活水平的提高，現在的年夜飯的菜色越來越豐富，味道也越來越好了，還有一些人年夜飯不在家吃，會專門到飯店裡訂購年夜飯，年夜飯的價格在
  • 國內最「摩登」的城市,「魔都」人民年夜飯都吃什麼?網友:中西結合
    中國最「摩登」的城市，「魔都」人民年夜飯都吃什麼？網友：中西結合 雖然今年的春節對於每一個中國人來說都不能算是盡興，大街上冷冷清清，很多親戚朋友也沒有辦法互相串門拜年，但是好在除夕的固定節目還是能被保留和繼續，那就是一家人圍坐在一起享受的年夜飯了。
  • 舌尖上的年味兒,今年春節你家年夜飯準備吃啥?
    轉眼間，農曆春節悄然而至年夜飯是一年中最溫暖的一頓飯全國各地家家戶戶都在為這這次大團圓所有對家人的情誼都在這頓年夜飯中團聚的喜悅，對新年的期待總而言之，一切美好的祝願都在團聚中祝福一樣的團圓，不一樣的年夜飯南北之間的差異，地區之間的差異使全國各地的年夜飯也是種類繁多讓我們先咽下口水去看看各地的年夜飯~01
  • 潮汕人的年夜飯都吃啥,網友看了好羨慕:這吃哪裡是吃飯!
    新老媳婦買年貨的時候就感覺不花錢一樣，不管是超市還集市上沒有賣不掉的年貨，而且還不講價，商家就趕在春節前能夠大賺一筆，當然買什麼東西也是有講究的，比如要三生五果，三生就是雞鴨魚鵝肉蛋選三樣，五果就是五樣水果，像蘋果，橘子，橄欖等等，另外還有金錢餅，螃蟹，蝦，菸酒，糖茶，每一樣都是必須用到的祭品，並且都有自己的吉祥寓意，缺一不可。
  • 過年|年夜飯吃什麼?全國各地年夜飯,第一個就讓人口水直流!
    過年　　最溫暖的大概就是一家人聚在一起聊聊家常，吃一頓年夜飯時代的不同，地區的差異年味也大不相同這一份年夜飯地圖從北國到西南廣東人的年夜飯以雞、鵝、魚、肉為大菜，再配以小炒、點心、甜點，更重要的是它每一道菜都有寓意，吃出「好意頭」。年夜飯菜單：白切雞、燒鵝、白灼蝦、清蒸魚、髮菜蠔豉燜豬手、芹菜炒燒肉、蓮藕湯、腊味糯米飯、釀豆腐、油角、蛋散、年糕。四 川 無辣不歡的四川人，過年還是要吃辣。
  • 全國人都在晚上吃年夜飯,這裡卻是在早上搶著吃年早飯
    除夕這天晚上的這頓飯就被叫做年夜飯，對於中國人來說，這是一年中最重要的一頓飯。我國民俗專家說，年夜飯在除夕的夜晚又稱「團年」或「合家歡」，這頓飯意味著告別舊歲迎來新歲。在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪的作用，因此，年夜飯的特點是全家大團圓的宴會，無論男女老幼都要參加。
  • 吃到它才算過年 浙江各地年夜飯的C位菜餚來了!
    「吃在春節」這話一點也不假，各種春節特色美食層出不窮。尤其是年三十晚上的年夜飯，更是家家戶戶全年最隆重的家宴。 本期《好味知時節》，小編就來給大家介紹下浙江各地的年夜飯，都有哪些特色美食。
  • 2019冰城「最貴」年夜飯,一桌將近20萬,網友追問:吃點啥?
    2019冰城「最貴」年夜飯，一桌將近20萬，網友追問：吃點啥？現在的人們，生活水平逐步提高，對於生活質量也是要求越來越高，特別是臨近春節，很多人都不願在家中吃年夜飯，反而更傾向於去飯店裡邊兒訂餐，但是普通的訂餐的話也就，800到2000元不等，可是小編最近看到一個新聞，說2019年冰城最貴的年夜飯菜單出現了，一桌將近20萬，網友追問：吃點啥？據悉，在哈爾濱的一家酒店，推出了兩款年夜飯，他們將它成為A套餐和B套餐！價格特別引人注目！
  • 祖國這個大家庭的年夜飯都有啥?
    年尾除夕無論相隔多遠無論工作多忙吃一頓團團圓圓的年夜飯總能溫暖每一寸心田新的一年悄然而至讓我們一起看看祖國母親的年夜飯都有些啥　第一道吃的是年年有「魚」在遼寧艦之後2019.12.17第一艘國產航空母艦山東艦正式入列第二道吃的是節節高升2019.1.3前有中國嫦娥四號
  • 曬曬我們家的除夕年夜飯,總共9道菜,有葷有素,家人都吃得喜悅
    除夕這一天的重頭戲當然是年夜飯啦！年夜飯，是春節的習俗之一，也叫團圓飯，是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐，也是全家都要動員的大餐，所以無論相隔多遠，工作有多忙，人們都會從遠方趕回家中和家人團聚一起吃年夜飯。 年夜飯，一般大家都會把平日裡捨不得吃或者寓意吉祥的菜品擺上桌，代表對來年美好生活的期許，也是對當年的總結和犒勞。
  • 年夜飯的由來?年夜飯的禁忌是什麼?吃年夜飯有什麼講究?
    許多詩人都有吟詠守歲的詩句。孟浩然寫道:「續明催畫燭，守歲接長筵。」杜甫也曾有:「守歲阿戎家，椒盤以頌花。」的佳句，把守歲的樂趣寫得活靈活現。 江南每年吃年夜飯的時候，家家戶戶都要把大門關起來，不能大聲說話，不能敲擊碗筷。吃完年飯後，就要將桌子的碗筷收拾乾淨，再打開大門，這叫做閉門生財，開門大吉。
  • 2020年 春節年夜飯
    2020年|春節年夜飯 有色攝影作品 有色攝影：記錄發現你所見 按下快門就是你對這個時代的貢獻
  • 回到古代,年夜飯都吃什麼?
    來源 | 人民論壇VIP轉載請註明來源在春節前的這一晚，是中國的除夕，是全家一起吃年夜飯的時候。現在的年夜飯越來越豐富，但要是在古代，中國人在年夜飯上能吃到些什麼呢？跟思響哥一起來看！古代養雞業很發達，人們也習慣吃雞肉，孟浩然就有「故人具雞黍，約我至田家」的名句。河中的魚那是捕撈不盡，價格相當便宜。只是唐朝時候，皇帝的姓「李」和「鯉」同音，於是禁止吃鯉魚。魚在古代有一種特殊的吃法，即所謂「膾」，也就是生魚片。宋代年夜飯桌上須有魚，寓意「年年有餘」，桌上最大的一盤是膾魚。
  • 視頻|小時候,我們的年夜飯吃這些
    視頻｜小時候，我們的年夜飯吃這些 2020-01-14 14:45 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
  • 這個年夜飯該怎麼吃?
    他們選擇在哪兒吃年夜飯？ 家住歷城區的朱女士對年夜飯的預訂遲遲沒有拿定主意。往年，他們都是選擇去酒店度過大年三十的夜晚。去年春節由於受疫情影響，已經訂好的年夜飯無奈取消，所以今年朱女士還是有些猶豫。