過年 最溫暖的大概就是
一家人聚在一起
聊聊家常，吃一頓年夜飯
時代的不同，地區的差異
年味也大不相同
這一份年夜飯地圖
從北國到西南
從沿海到內陸
裡面是否有一道菜
能夠喚醒你的味蕾和記憶？
廣 東
廣東以飲食聞名，講究味道之鮮美，色、香、味，以清淡為主。廣東人的年夜飯以雞、鵝、魚、肉為大菜，再配以小炒、點心、甜點，更重要的是它每一道菜都有寓意，吃出「好意頭」。
年夜飯菜單：白切雞、燒鵝、白灼蝦、清蒸魚、髮菜蠔豉燜豬手、芹菜炒燒肉、蓮藕湯、腊味糯米飯、釀豆腐、油角、蛋散、年糕。
四 川
無辣不歡的四川人，過年還是要吃辣。同時，四川人一進臘月就開始張羅著醃臘肉灌香腸，除夕夜也少不了川味臘腸臘肉。新的一年，更要火辣辣！
年夜飯菜單：煙燻臘肉拼盤、麻辣香腸、鹹/甜燒白、涼拌雞塊、粉蒸肉、豆瓣魚、炸酥肉、東坡肘子、炒豌豆尖、鑲碗、燒鴨子、泡菜。
湖 南
湘菜，味道自不必說。湖南的年夜飯，在數量上，一般是根據自己家的人數選擇四個、六個、八個菜，寓意好事成雙，講究一點的家庭，更喜歡選擇十個、十二個，寓意十全十美，期待來年萬事如意。
年夜飯菜單：肘子、剁椒魚頭、紅燒肉、粉蒸排骨、香乾、湘西臘肉、釀豆腐、血鴨、梅菜扣肉、十碗葷、鮮菇扒油菜、糖油粑粑。
海 南
海南有句俗語，「無雞不成席」。過年過節有雞吃，是所有海南人的根深蒂固的情結。雞與 「吉」同音，吃雞，代表著一種隆重，一種祝願。
年夜飯菜單：白斬雞、齋菜煲、海魚、紅糖年糕、烤乳豬、東山羊、番鴨、全家福、馬鮫魚、五腳豬、青菜燒豆腐、餃子酥。
東 北
（黑龍江、遼寧、吉林）
東北人過年必殺豬，有親友來訪，便和粉條一起下鍋燉之。大火咕嘟一陣後，香氣四溢，盛一碗米飯，把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗裡，真帶勁！
年夜飯菜單：餃子、小雞燉蘑菇、紅燒鯉魚、排骨燉玉米、鹽水蝦、殺豬菜、雞爪、豬蹄、蒜薹炒肉、拔絲地瓜、紅腸、皮凍。
山 東
山東人的「年」過得很熱鬧，每年進入臘月二十六七，家家戶戶就開始蒸餑餑、做年糕、包餃子。山東年夜飯的主菜，更是有山東特色。
年夜飯菜單：餃子、蔥燒海參、紅燒肘子、湯爆雙脆、九轉大腸、油燜大蝦、整雞、整魚、燻鮁魚、酥鍋、什錦大拌菜、餑餑。
陝 西
「八仙桌、坐八客、食八菜。」關中「八大碗」作為老陝人逢年過節不可或缺的菜式，主要由小酥肉、帶把肘子、條子肉等七個肉菜和唯一的素菜八寶甜飯組成。「肉多素少」顯示了關中人豪爽、大氣、實在。
年夜飯菜單：葫蘆雞、清蒸鱸魚、皮肉凍、關中燴菜、帶把肘子、一蝦兩吃、五穀豐登、燒鵝、紅燒肉、紅油豬耳朵、酸辣蕨根粉、燴三鮮。
甘 肅
甘肅大部分地方的年夜飯是暖鍋子和麵條。暖鍋子是裝在一種特製砂鍋裡的燴菜。麵條則要由主婦手工擀制，叫「拉魂面」，把收斂了一個冬天的精神喚醒，來年龍馬精神，過好日子。
年夜飯菜單：糟肉、梅菜扣肉、肘子、炸帶魚、清蒸魚、紅燒夾沙、白斬雞、青椒皮蛋、餈粑、炸圓子、臘肉、甜酒。
福 建
福州人逢年過節必吃「太平燕」。標配是「肉燕」和鴨蛋，寓意「壓太平」。豪華版的還會放入豬肚、腐竹等食材。另外，口味偏甜的福州人吃年夜飯少不了各種甜食，如年糕和芋泥。
年夜飯菜單：芥菜粥，年糕，荔枝肉，八寶芋泥、海蠣煎，蒸魚，血蚶、封肉、春卷、韭菜、燜豆腐、雞、太平燕。
江 西
在江西老表們的年夜飯桌上，臘肉不可缺席，不管是與鄱陽湖水草共同烹製的藜蒿炒臘肉，還是酥軟可口、滑而不膩的蒸臘肉，飄香腊味就是家鄉年味。
年夜飯菜單：紅燒蹄爪、肉圓、紅燒魚、三杯雞、炒豌豆苗、藜蒿炒臘肉、石魚炒蛋、豬招財、鹹貨拼盤、福羹、春卷、八寶飯。
來自五湖四海的美味，有融會貫通 有別具一格
其中不言而喻的溫情，是熟悉的滋味 家的味道
有親情的滋養，美食才多了情感的溫度
在家過年，記得向做出豐盛年夜飯的家人
道一聲辛苦了！
來源：一顆旅行菌