最令人期待的下飯綜藝《嚮往的生活4》終於開播了，節目的做客嘉賓陣容非常豪華，周迅和張婧儀先來報到，接下來是郭麒麟、沙溢、陶虹、黃曉明、譚松韻、任嘉倫、宋威龍、汪蘇瀧等等，據說肖戰也會來蘑菇屋做客哦，不過還沒有確定是第幾期，真是非常令人期待呀。
不得不說，《嚮往的生活4》這一期的選址也是超棒的，蘑菇屋設在水果之鄉—美麗的雲南。既然來到了雲南，怎麼少得了當地的特色美食呢？這不，第一期節目就給黃磊安排上了西雙版納的傣味包燒！說實話，我還是第一次聽說這種菜名呢。隨手摘下一片芭蕉葉，就能拿來做各種包燒美食，包燒雞腳筋、包燒牛肉、包燒茄子、包燒金針菇、包燒豆腐、包燒瓜苗、包燒筍子等等，葷素兼可，海陸均沾，真是萬物皆可包呀！
「包燒」是源自西雙版納傣族的一種烹飪食品的方法，用新鮮的芭蕉葉作為烹飪工具，把食材包裹嚴實後放在炭火上慢慢烤熟，比普通的燒烤需要的時間更長一些，味道也更好。包燒的做法不僅能保留食材的原汁原味，也會使得調料能更好地融入食材，吃起來軟嫩多汁，並且還帶著芭蕉葉的香氣，讓人百吃不膩。
那麼我們就來看一看黃老師是怎麼做包燒雞腳筋這道特色美食的吧。
【食材準備】芭蕉葉、雞腳筋、小蔥、蒜、洋蔥、紫蘇、香菜、小米椒、香茅根、檸檬、食鹽、香油、蠔油。
第一步：把小蔥、蒜、洋蔥、紫蘇、香菜、小米椒、香茅根、檸檬全都洗淨切好備用。
第二步：把切好的配菜裝入大碗裡，用手把檸檬汁擠進去，然後放入準備好的雞腳筋進行醃製，並加入適量食鹽、香油和蠔油等調味品，拌勻後醃製15分鐘左右。
第三步：清洗芭蕉葉並焯水，然後瀝乾水備用。
第四步：開始製作包燒。把醃製好的雞腳筋和餡料用芭蕉葉包裹好，然後用香茅葉捆綁好，再放到烤架上用炭火慢慢烤熟。大約烤半個小時，一款傣族風味的特色美食就大功告成了。
雞腳筋這個部位本身就脆嫩十足，用芭蕉葉來包裹烤制之後就變得更美味了。一口一個，吃起來鮮嫩彈牙，味道酸辣可口，是一道讓人瞬間就會愛上的美食。
天色漸晚，小夥伴們在蘑菇屋裡共同享用秘制的傣味晚餐，圍坐著聊聊心事，玩玩小遊戲，完全不像大熒幕裡光芒四射的大明星，這分明就是一群老朋友們在敘舊呀！
在西雙版納，傣族的姑娘們都喜歡做包燒，如果你對此感興趣，不妨也可以動手試一試。如果覺得雞腳筋很難買到，我們也可以從簡單的包燒金針菇學起，只需要四個步驟，就能嘗到地道的傣味包燒哦。
【食材準備】
金針菇、蔥、蒜米、小辣椒、檸檬、芫荽、香油、食鹽、醬油。
第一步：把金針菇洗淨切段，蔥、芫荽、蒜、小辣椒、檸檬洗淨切好備用，芭蕉葉焯水後瀝乾備用。
第二步：把所有食材和配菜放入碗裡，加入適量香油、食鹽、醬油，擠入檸檬汁，拌勻後醃製30分鐘。
第三步：把醃製好的金針菇連同醬汁和配菜一塊包入芭蕉葉內，用繩子綁好即可放到炭火上烤。如果家裡沒有條件用炭火烤，也可以在外面包上一層錫紙，放入烤箱裡面烤也是可以的。大約烤15分鐘就可以了。
其實這種做法烤熟的金針菇，打開後顏色不會很好看，但是味道的確很好，金針菇的味道鮮甜脆嫩，還帶著濃鬱的香蔥味和淡淡的芭蕉葉香。