到了過年的時候，肉類是絕對不會少的，有些特別喜歡吃肉的人，還會買一些豬肘、豬蹄或者豬頭回家做菜吃。不過大家做這些肉菜的時候，一般都喜歡滷著吃。調一鍋滷汁，把所有的肉類都放進去滷熟，不僅省事，而且還特別省時間。
不過滷過的肉一般只適合涼拌吃，在過年的時候吃多了，腸胃是容易不舒服的。今天小編給大家說一個做脆皮豬肘的方法，它不僅方法簡單，做起來非常省時間，而且味道也非常好，比較香嫩，吃起來比較脆，有嚼勁。如果大家喜歡的話，可以收藏起來哦！
在做這個菜的時候，需要備好一個豬肘、一些大蒜、高度白酒和啤酒。先把豬肘處理乾淨，用高度數的白酒把豬肘的表面全都擦一下，然後用刀把豬肘的表面切幾下。切的時候要橫著切幾刀，豎著切幾刀，而且不能切得太深，只要把表皮切破就可以了，不要切到裡面的肉類。
接下來用刀在豬肘的橫切面開幾個口，深入到肉裡面，然後把一些洗乾淨的大蒜瓣塞進去。隨後在豬肘的表面撒一些食鹽和黑胡椒，用手揉搓一會，使這些調料可以均勻入味。在醃製豬肘的時候，準備一些西芹、胡蘿蔔和洋蔥，把這些處理乾淨之後切成小塊，然後放在一個烤盤上。放的時候要攪拌均勻，平鋪在將烤盤裡面。
最後把豬肘放在烤盤的蔬菜上面，再往烤盤裡面倒一些啤酒進去，這樣，就可以把豬肘放在烤箱裡面烤了。在烤的時候，把烤箱預熱到170度，然後烤兩個小時。隨後把豬肘取出來翻一下個，再次放入烤箱裡，把烤箱的溫度調到230度，接著再烤四十分鐘就可以了。這樣，脆皮豬肘就被烤熟了。
烤好的脆皮豬肘外面比較脆，裡面的肉質比較嫩，吃起來非常有嚼勁。而且豬肉的香氣再加上蔬菜的清香和啤酒的酒香，非常好聞，人聞到了之後食慾會提高，吃起來會更滿意。另外，用啤酒烤出來的豬肘是比較嫩的，還可以幫助去掉豬肉的腥味，最後吃的時候，再用豬肘蘸著啤酒的料汁吃，會更美味。
好了，小編已經把脆皮豬肘介紹完了，有喜歡吃的網友可以收藏起來哦！買年貨的時候買幾個豬肘放在家裡面，到了做飯的時候烤一個就可以給全家人吃了，非常省事，而且這個是非常體面的，用來招待客人也非常不錯。