我對冬至最早的記憶應該是冬至節媽媽包的餃子。在過去貧窮落後的農村，糧食產量極低，平常很難吃飽飯，更別說被農村視為最高級的飯食餃子了。可是再窮，每年冬天的冬至和春節農村人都會想方設法包頓餃子吃。
過春節在我們那裡被稱作過「年下」，給我們印象最深的感覺是第一可以放鞭炮，第二我們可以長一歲，因為小孩都盼望長大和玩鞭炮，所以印象最深，當然過年下可以吃餃子也算做一件開心的事。除了過春節，過冬至也吃餃子，這就很令我們費解，因為過去人窮，即使家裡來來客人，平常也很難吃到餃子的。媽媽告訴我們，「冬至吃頓扁，不冬鼻子不凍臉」，這裡說的「扁」，就是扁食，老家人對餃子的俗稱。
後來逐漸長大，才明白冬至是一年最為寒冷的開始，冬至這天是一年中夜最長，晝最短的一天，過了這天，白天開始逐漸增長，夜開始縮短。更主要的是，在北方，冬至一過，隆冬開始，九裡天就來了。農村有「一九二九不出手，三九四九冰上走」的諺語，意思是說冬至以後的九裡天很冷，在三九四九是冰天雪地。所謂「冬至吃頓扁，不凍鼻子不凍臉」，就是說冬至吃餃子可以預防冬天的嚴寒，可以避免凍壞裸露在外的鼻子和耳朵。其實這沒有什麼科學依據和因果關係，僅是農村人的種美好心願和祝福罷了！媽媽對這個事特上心，冬至的前幾天就會張羅著包餃子的材料，告訴我們該冬至了，我們可以吃餃子了。
我的童年時代農村特別窮，餃子餡是用蘿蔔做的，為了配色，媽媽會用白蘿蔔和紅蘿蔔混合來拌，再加上媽媽自己捂的面醬，餃子餡的顏色看上去也挺誘人的。做餃子皮的是麥子麵粉，沒有現在的麵粉白，是因為過去缺糧食，麥子磨得太很的緣故。媽媽煮熟餃子後肯定先讓我們先吃，我們小孩玩心大，往往是三下五除二吃完後就到外面瘋去了，只到有一個冬至節，我發現媽媽吃的是黑面(紅薯面)餃子，才明白家裡糧食不足，媽媽為了過冬至節讓我們吃白麵餃子，而她捨不得吃白面，自己偷偷包黑麵餃子吃。
後來土地下放，我們農村家家戶戶開始吃上肉餡的白麵餃子，餃子成了農村的家常便飯，平常吃餃子不算啥稀罕事了，但在冬至吃餃子的習慣還沒改。
這幾年我們開始出外打工，有時候過年也很難回家，更別說冬至節了。和媽媽沒年的冬至前後通電話，八十多歲的老母親總會問在那裡冷不冷，囑咐穿厚點，並多次問在冬至節能吃上餃子不？讓我別掂記家裡，在外冬至節千萬買碗餃子吃，預防凍出病來。
其實現在外面的條件很好，廠子內都有暖氣，集體夥房見天都有肉，每年冬至節都吃餃子，媽媽的擔心都是多餘的。為了不讓媽媽擔心，今天中午吃飯時我一定拍一張餃子的相片，發給媽媽，讓他安心，不要讓她老人家為我過分擔憂！