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安
海
土
筍
凍
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「在晉江眾多小吃中，安海土筍凍是一個很神奇的存在。愛的人很愛，不愛的人卻恨不得避而遠之。」
安海人家喻戶曉的土筍凍店
「如果問安海人，哪家土筍凍好吃？那麼『簫培』一定是榜上有名之一！」
一家店幾十年來只賣一樣東西，不得不說，過硬的土筍凍製作手藝是打動食客追隨的原因之一。
「簫培土筍凍」以前是老闆的叔叔開的，老闆接手過來28年，見證了土筍凍價格的變遷，1元3元5元10元，和一切物價一樣，土筍凍的價格也一路漲過來。
門口的小碗還有佔據小小店面一大塊地方的白色泡沫箱子，足可見每天的生意有多好。
土筍凍專賣店，只賣土筍凍！
不像有些小吃店還有參雜賣一些晉江其他特產小吃，店裡就只賣土筍凍這一樣。
店裡的土筍凍有分三款，其中兩款是「相對液狀」的，5塊錢和10塊錢的區別。還有另一種則是3個5塊錢的「塊狀」土筍凍。
為了幫大家比較區別，玉子燒就每一款都點了。
用來吃土筍凍的工具也很講究，「液狀」的搭配湯勺，「塊狀」的則搭配叉子使用。餐具都小小個的很精緻，很討喜。
對很多食客來說，吃土筍凍的精華在於它的醬料調配。「蒜蓉、醬油、醋」可是必不可少的！缺一不可！
店裡餐桌上擺滿了醬油醋各種調味料，可以根據個人口味自己添加！（悄咪咪地說，輕口味的人建議自己加哦，店裡下手太大方啦！）
加一小勺老闆自製的蒜蓉末，再加入醬油醋，實在忍不住要開嗦了！
· 10元土筍凍 ·
10塊錢一碗的土筍凍，塊頭是最大的。小時候吃的土筍凍裡面的沙蟲都只有稀稀拉拉幾條，這個土筍凍細數一下可能有十來條，用料很足。
舀一勺就好幾條沙蟲，沙蟲處理的很乾淨，鮮美Q彈，也超級紮實，一口下去滿滿的膠原蛋白~
因為是相對液體狀的，輕輕一搖就有Duangduang的感覺~，拿出來一定要儘快吃，不然稍微久一點點就化啦！
單單舀一勺土筍凍湯，像液體果凍一般，吃進嘴裡冰冰涼涼的，爽滑~要是在夏天來上一碗，完勝冰淇淋了！
· 5元土筍凍 ·
5塊錢一碗的土筍凍，和10元一碗的一樣是液體狀的土筍凍。但是一看沙蟲就比10元的少了一大半，能清楚的看到只有幾隻哦！
加上醬料，再攪一攪，土筍凍整碗會更加入味哦，每一口都被醬汁包裹著，絕了！
· 5元3個土筍凍 ·
如果你是第一次吃土筍凍的話，玉子燒推薦你可以先試試這塊狀的土筍凍。Q彈爽口，一口一個，可以邊走邊吃~
雖然塊狀土筍凍裡面的沙蟲看起來沒有液狀的好，但是它的口感比較結實，吃起來更加Q彈，所以玉子燒個人會比較喜歡這個~
路過會忍不住想進去嗦2碗！
在安海小鎮上，它默默地經營著幾十年，攢下了無數好口碑，小小鎮區開了2家店。
店裡位置並不多，但是來往的食客絡繹不絕，路過忍不住進來嗦2碗的比比皆是。
還有很多大腕經常特地過來打包100元，200元帶外地送朋友或者回家和家人一起分享。
下次去安海，有路過記得過來試試這碗土筍凍噢~
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編輯丨玉子燒
攝影丨玉子燒 肉粽
- 尋味晉江 · 原創出品 -
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點一個「在看」，玉子燒工資漲2毛~