肉類價格集體上漲，原因到底是什麼？
中新網客戶端北京1月9日電，當你看到「豬肉價格已連續兩個多月下降」，以為豬肉價格會從此走「下坡路」時，沒想到「二師兄」殺了個回馬槍，攜手「羊貴妃」、「牛魔王」高調宣布：「哥，堅強著呢！」
監測顯示，豬肉批發價格自2020年第47周開始上漲，至2021年第1周，連續7周上漲，從39.36元/公斤漲到45.92元/公斤，漲幅16.67%，又穩穩地站上了每斤20元的平臺。不僅是豬肉價格，羊肉和牛肉價格也出現了上漲。數據顯示，2020年12月份，全國農產品批發市場羊肉均價為72.26元/公斤，環比上升4.6%，同比上升6.0%。2021年第1周，牛肉平均價格為76.95 元/公斤，環比漲0.2% ，同比漲9.2%。且這是在去年12月份上漲8.6%的基礎上出現的。
這也意味著，肉類價格已呈集體上漲趨勢。在春節到來之際，出現這樣的現象，對居民來說，心理壓力還是比較大的，對春節期間肉類供應也是有擔憂的。畢竟，肉類是居民生活、特別是春節期間生活安排中不可缺少的重要內容。如果價格持續上漲，對居民生活的影響是比較大的，也是會產生一定負面影響的。同時，疫情在一些地區的反彈，也會在一定程度上加劇居民對生活必需品供應和價格上漲的擔憂。
那麼，為什麼會出現肉類價格上漲現象呢？表面的原因，當然是市場供求關係發生了變化，供應沒有能夠滿足消費的需要，出現了供不應求的現象。但是，從深層次分析，可能就不只是供求關係發生變化那麼簡單，而是因為多重因素造成了市場供應關係的變化，帶來了肉類價格的上漲。
首先，從牛和羊的存欄情況來看，都和豬一樣，出現了下跌現象。2020年前三季度，全國生豬出欄36186萬頭，同比下降11.7%；豬肉產量2838萬噸，同比下降10.8%。全國肉牛出欄3093萬頭，下降1.4%；牛肉產量450萬噸，下降1.7%。全國羊出欄21049萬隻，下降3.4%；羊肉產量324萬噸，下降1.8%。在需求沒有發生變化、居民對肉類需求仍然偏向明顯的情況下，供應下降，自然會導致價格上漲，使市場供應關係出現推動價格上漲的現象。因此，供應不足是造成此輪肉類價格上漲的主要原因。而供應不足是因為養殖出現了一定情況，存欄量出現下降。而存欄量下降，則既有養殖戶方面的原因，養殖的積極性下降，也有地方在管理方面的原因，一些地方對養殖業採取排斥和禁止的手段，導致養殖戶出現較大減少，尤其是個人養殖被受到很大壓制。環境保護很重要，但方法也很重要。
其二，進口量下降。由於受疫情影響，一些原本向我國出口肉類的國家，根據我國對疫情防控的需要，採取了限制或暫停進口的措施，導致進口的肉類減少。海關總署公布數據顯示，2020年1-11月份我國羊肉進口總量33.62萬噸，同比下降5.32%。事實也是，在疫情防控和商品進口問題上，當然必須以疫情防控為主，而不能因為進口產品需要，就放鬆疫情防控，導致疫情防控出現問題，給廣大居民生命安全帶來威脅。進口商品，必須確保安全、確保不存在病毒問題，才能完全進口。這方面，廣大居民應當予以理解和支持。
第三，價格的常態化上漲。對這個原因，可以用於分析，也可以不用於分析。正常情況下，隨春節、元旦等的到來，商品價格確實會發生一些變化。特別是今年，天氣又特別冷，不僅肉類，蔬菜等也有可能出現價格波動。前提是，此前價格處於低位。從今年的情況來看，肉類價格已經處於很高的位置，仍然出現上漲，確實就有點讓人想不通了。在這樣的情況下，將肉類價格的常態化上漲作為一個方面的原因，確實有點牽強。
面對肉類價格的上漲，以及市場供應帶來的趨勢性上漲問題，在春節就要到來的情況下，如何保證市場供應，就成了非常重要的問題。因為，春節期間，肉類是居民最關注的生活必需品之一。如果肉類價格上漲過多，確實會帶來一些負面影響。特別是豬肉價格，去年已經承受了太大的壓力。如何穩定價格，需要引起高度重視。在此基礎上，對中低收入階層、尤其是低收入人群的生活如何減少影響，需要地方政府早做準備，及早採取措施，別讓肉類價格上漲傷了居民的心。
從總體上講，肉類價格上漲是存在一些主觀原因的，特別是一些地方的禁養，帶來了肉類供應的脫節。在豬肉價格出現這個問題時，就應當引起重視。可是，地方政府並沒有把這個問題放在心上，而是導致肉價上漲從豬肉傳遞到了牛羊肉，是有一些教訓需要吸取的。