隨著「反向春運」現象的出現，越來越多人留在廈門過年，但一家人圍在一起吃頓年夜飯仍然是必不可少的。隨著生活水平的提高和網際網路的發展，在外吃年夜飯、叫外賣、網購半成品菜品，為大家過年解放雙手提供了多樣的選擇。
昨日，晨報記者走訪發現，廈門大部分酒店的年夜飯宴席推出不少新菜，且紛紛被搶訂。同時，還有不少人紛紛上網購買半成品菜。
為了迎接鼠年，許多酒店還推出特色年菜
酒店年夜飯預訂火爆
包廂開訂兩天被搶光
你心有所「鼠」哪一款除夕團圓宴？多家酒店給出N種選擇。昨日，記者從牡丹酒店、廈門禹洲溫德姆至尊豪庭大酒店、磐基希爾頓酒店等了解到，他們推出了多款年夜飯套餐，價格從888元/桌到12888元/桌不等。每家酒店均有10款左右的菜單可以選，用餐場地涵蓋包廂、多功能廳、中西餐廳等。「不同價格的套餐會配好不同的菜，不過也可以根據客人的喜好進行微調。」磐基希爾頓酒店的工作人員說。據了解，多家酒店目前的年夜飯預訂量已經超過80%，有的酒店包廂更是開訂3天左右就被搶光。
為了迎接農曆鼠年，每家酒店還推出特色年菜。「今年我們推出了10道年菜，主打閩南年味，打造新閩菜，比如發財鼠愛上現撬海蠣煎、鴻運吉利花生湯等。」牡丹發展集團副總經理張小玲告訴記者，今年年夜飯的設計除了養生，還更重視食材的本味，比如採用廣西的芋頭、河南的淮山、六鰲的地瓜等，製作方法也更注重保留食物原本的鮮美。「我們從2019年12月10日開始年夜飯預訂，開訂兩天包廂就被訂滿了。目前多功能廳也全部被預訂完了，只有宴會廳還有位置。」
外賣年夜飯不打烊
今年商家數量翻番
外賣已經成為大家聚餐的一種普遍消費方式，如今，不管是年夜飯選擇外賣，還是點外賣給年夜飯加餐，逐漸成為大家的新選擇。今年，越來越多商家加入外賣大軍。記者了解到，今年廈門推出年夜飯的商家從去年的400多家增長到今年的800多家，數量上翻番，消費者們也有了更多選擇。
據悉，外賣配送團隊在春節期間依舊不打烊，餓了麼、蜂鳥今年有近千名騎手在崗，堅持為廈門用戶提供服務。從歷史運力情況來看，農曆十二月二十九(1月23日)至正月初五(1月29日)是騎手返鄉高峰，初五之後運力將逐漸回升到正常水平。針對春節期間仍堅守崗位的騎手，多個平臺均提供了「新年」補貼。
半成品年夜飯走俏
價格親民種類豐富
此外，網購半成品年夜飯套餐也成為不少市民的新選擇。記者發現，隨著網購年夜飯持續走俏，網上的年夜飯品種繁多，不僅價位親民，而且種類豐富，雞鴨魚肉樣樣齊全。
記者在網購平臺搜索「年夜飯」，出現了大量售賣半成品年夜飯的店鋪，這些店鋪不僅有推出海鮮現貨火鍋禮盒的，還有推出不同菜系的私房菜組合等。為了吸引顧客，有的店鋪甚至打出國宴大師精心調製、舌尖上的美食等廣告。
家住新景的謝小姐已經是第二年網購半成品年夜菜了。「我們一家六人聚在一起吃年夜飯，如果要出十幾道菜，需要購買很多食材，而這些半成品都是由廚師配好了調料，菜也全部弄好，只要按步驟加工一下就可以吃了，省去買菜、洗菜、切菜等諸多程序，非常節省時間。」謝小姐說。
記者注意到，這些年夜飯半成品都是經過自動封口，急速冷凍保鮮，保溫包低溫運輸，不少年夜飯半成品的保質期達3個月甚至更長。(記者 白若雪 鍾寶坤)