大耗兒魚的做法大全
早餐必須注意幹稀搭配。稀的可以是豆漿、牛奶，幹的吃一些主食、雞蛋，最好有些蔬菜或水果;中餐一定要吃飽，而且要品種豐富，要有主食、肉類及蔬菜，晚餐要避免吃一些油膩的食物，也不要吃得太飽。」蘇主任表示。
下面是營養專家列出的可供家長們參考的多套早中晚營養食譜：
搭配餐A：早餐：饅頭、牛奶(或豆奶、酸奶)、煮荷包蛋1個、醬黃瓜;水果：夏橙或白蘿蔔1個。中餐：蕎麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、豆腐、血旺絲瓜湯。晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
搭配餐B：早餐：玉米窩窩頭、牛奶(或豆奶、酸奶)、滷五香鹽茶蛋1個、豆腐乳(1/4塊);水果：枇杷(或長生果)3~4個。中餐：花生米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯。晚餐：冬莧菜稀飯、豆沙包、辣椒榨菜肉絲。
搭配餐C：早餐：鮮肉包、牛奶(或豆奶、酸奶)、鹹鴨蛋(半個)、素炒三絲(萵筍、白蘿蔔、胡蘿蔔);水果：鴨梨(或西瓜)一個。中餐：紅棗米飯、黃豆燒牛肉、幹煸四季豆、金針菇紫菜蛋湯。晚餐：三鮮面塊(豬肝、火腿腸、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆絲。
搭配餐D：早餐：蘋果醬花卷、牛奶(或豆奶、酸奶)、煮荷包蛋1個、炒泡豇豆;水果：香蕉(或黃瓜)1個。中餐：二米飯(黑米、標米)、香菇黃花黑木耳肉片、紅椒炒黃瓜、白蘿蔔海帶排骨湯。晚餐：豆漿稀飯、蔥花煎餅、菜椒芹菜肉絲。
搭配餐E：早餐：醬肉包、牛奶、素炒三絲(萵筍、白蘿蔔、胡蘿蔔)、鵪鶉蛋2個;水果：獼猴桃(或桃子)1~2個。中餐：赤豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚頭香菇冬莧菜湯。晚餐：芹菜豬肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。
搭配餐F：早餐：麵包、牛奶、煎雞蛋1個、滷五香豆腐乾;水果：草莓(或李子)5~6個。中餐：二米飯(大米、小米)、五香耗兒魚、五彩銀絲(黃豆芽、胡蘿蔔、萵筍)、雞腿菇木耳菜豬肝湯。晚餐：玉米粥、雞蛋發糕、魚香肉絲。
搭配餐G：早餐：芝麻醬花卷、牛奶(或豆奶、酸奶)、煮雞蛋1個、豆豉鳳尾魚;水果：蘋果(或蘿蔔)1個。中餐：金銀飯(玉米糝、標米)、黑木耳筍子燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。晚餐：韭菜豬肉餃子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。
此外，專家們特別提醒，為了更好地吸收營養和保持心情平靜放鬆，孩子吃飯時儘量避免談及考試或複習情況，有利於保障孩子們胃腸道正常消化。
火鍋大耗兒魚的做法大全
耗兒魚，學名馬面魚，以其肉厚刺少的特點在跟多各大火鍋店都深受廣大食客歡迎。但是隨著喜愛吃的人越來越多，需求越來越大，捕撈量逐年增加，大點的耗兒魚已很難見到。耗兒魚屬幹海鮮的一種，含有豐富的蛋白質。那麼如果想自己親手學燒制一碗好吃的幹煸耗兒魚，可以看下面的方法。
耗兒魚的營養價值
耗兒魚肝大，可制魚肝油。肝佔全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。魚皮能製取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種胺基酸，而且易被人體消化吸收。因此對於年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養食品。不過製得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會影響其實用價值。
材料：耗兒魚1條，肉糜，胡椒粉，鹽，紅彩椒，豆瓣醬，蒜末，薑末，料酒，老抽，澱粉，蔥花
1、選個頭較小容易入味的耗兒魚，洗淨後加少許鹽和料酒醃漬片刻以去腥氣，在魚身上劃出花紋。
2、蔥姜蒜切成末，紅椒切成小丁，準備一些肉末。
3、把鍋燒旺，將魚煎之兩面金黃，裝盤待用。
4、剩餘的油把豆瓣醬煸炒出香味，放入蒜末、薑末一起煸炒。
5、然後倒入肉末煸炒一會，放魚、料酒，放水淹沒魚，放少許老抽、醋，大火煮開，小火慢慢煨，讓湯汁的味道進入魚肉裡，這樣會更入味些。
6、湯汁差不多時，放入紅椒丁，放點糖、味精收幹，撒上蔥花即可裝盤。
大家按照上面的製作方法，相信是很容易學會的。耗兒魚全身是寶，雖然我們都愛吃，但我們應該珍視它，又要合理開發利用。再好吃的東西都是不能多吃的，我們大自然的食物鏈是環環相扣，我們愛吃也要有度。