春天是生發的季節，同樣也是孩子長個的黃金季節，平時不光是要多運動多曬太陽，飲食很重要，所以寶媽們的飲食調節要跟上。總說野菜營養價值高，是綠色蔬菜，清明節前後吃了不少野菜，但是光吃素孩子不願意，大人也覺得饞得慌。
天氣暖和，又是放假期間，要說我是最愛逛菜市場的，早上吃過早飯，不慌不忙的逛吃逛吃，不用擔心時間不夠用，可以慢慢的挑選家人愛吃的食材。看到海鮮攤前的鮮活魷魚不錯，正好我家老二跟著，更是不住說要吃：爆頭。唉，都是跟網上吃直播學的，看到美食就走不動道了。鮮活的魷魚不便宜，要三十塊錢一斤，買了幾隻就花掉了五六十塊錢。但是想到魷魚的營養很高，不光可以補鈣，還對孩子的眼睛有好處，多花點錢也值了。
【爆頭魷魚】
所需食材：魷魚 豆瓣醬 紅油豆瓣醬 蔥姜 蒜 花椒 八角 香葉 油 料酒 蠔油
製作方法：其實想要魷魚好吃，有兩種醬少不了，那就是豆瓣醬和紅油豆瓣醬。
第一步買回家的魷魚用清水衝洗乾淨，特別是吸盤上的泥沙，一定要處理乾淨。
第二步準備輔料，兩種醬我已經交代清楚，剩下的就是蔥姜蒜切好；幹調料，花椒，八角，香葉備齊。喜歡吃爆辣的可以加入幹辣椒，我家孩子想吃，紅油豆瓣醬中的辣味就足夠了，算是微辣吧。
第三步起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜爆香，繼續放入紅油豆瓣醬和豆瓣醬炒出紅油。
第四步放入處理好的魷魚，翻炒均勻。
第五步放入一勺料酒去腥，因為鮮活的魷魚出水並不多，記得要加點水，以防糊鍋。
第六步炒大概三四分鐘後，放蠔油提鮮，繼續燉炒六分鐘，魷魚即可熟透。因為兩種醬的鮮味足夠了，就沒有放鹽，如果覺得鹹味不夠，可以適量放鹽。
做法簡單，好吃美味的爆頭魷魚就做好了，看著就很有食慾吧！
明兒總結：
1想要魷魚好吃，選材很重要，最好選用鮮活的魷魚，不光是味道鮮美，縮水也輕。
2清理魷魚時，魷魚墨和魷魚白要留著，不光是味道好吃，營養也不錯。
3鮮活的魷魚炒的時間不要太長，時間長了反而不好咬，味道也差。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實魷魚的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒的，歡迎關注、評論、點讚、分享哦！