營養缺乏：
葉酸：人體新細胞合成必須。缺乏葉酸可導致平滑舌：舌表面光滑發紅，對食物的感覺減退。綠葉蔬菜富含葉酸。
維生素B12：它是神經細胞的營養。它的缺乏會影響味覺神經，就是連接味蕾感覺和腦部味覺皮層的通道。動物性食物富含維生素B12。
維生素B1,又稱硫銨：它是神經活動需要的一個小分子，所以它的缺乏也會影響味覺。全麥穀類（主要是穀類外殼）富含維生素B1，所以要吃粗糧呀。
鋅：一種礦物質，可促進黏膜的癒合。口腔舌頭上都有黏膜組織，所以鋅缺乏會影響味覺。牡蠣，螃蟹和牛肉富含鋅。
鐵：鐵是人體造血的原料。缺鐵不見得讓味覺減退，倒是會讓人特想吃一些平時不吃的甚至不是食物的東西， 比如說想去啃土塊，愛嚼冰塊等。