普洱茶印級茶:紅印、黃印、綠印、藍印的含義與歷史.

2021-01-19 藝茗樓茶學堂

提到普洱老茶，我們第一時間想到的就是「號級茶」和「印級茶」。


「號級茶」指的是清朝年間的那些老字號茶商流存下來的老茶，至今已過百年的歷史；


而「印級茶」興於50、60年代，指的是普洱茶進入計劃經濟國營茶廠生產的一批時代產物。


兩者由於存世稀珍，往往只現在故事裡和傳說中，所能見到的情況也無非是博物館與拍賣會兩種。



1、1950年之前


這個時期稱為號級茶，俗稱「古董茶」如百年宋聘號，同興貢餅，同慶號，同昌老號，宋聘敬號。通常都有一張糯米紙，印上名稱，就是「內飛」。


2、1950年～1968年


所謂「印級茶品」就是包裝紙上，「茶」字以不同顏色標示，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。


3、1968年之後

此時茶餅包裝不再印上「中國茶葉公司」字號，改由各茶廠自行生產，統稱「雲南七子餅」，如：雪印青餅，73青餅，大口中小綠印，小黃印等……


1950年～1968年的印級茶


紅印


紅印圓茶又稱現代普洱貢茶，始制於1940年範和鈞創辦佛海茶廠之時。


其餅茶內正均為紅色印記，且茶餅的外紙正面都印著「八中茶」中茶公司標誌。在八個「中」字組成的圓圈內，有一紅色「茶」字。


在中茶公司所產的普洱茶品中，而冠以「八中茶」標誌者且又「茶」字為紅色者，只有紅印普洱圓茶和紅印雲南沱茶，是空前絕後的。



紅印普洱圓茶除了其身世價值外，茶品品質亦屬現代普洱茶中的上乘之品。


除了茶菁肥碩，條索飽滿，顏色粟紅，茶麵油光、茶湯透紅及葉底柔軟新鮮等品質外，其中茶內正完全埋在茶餅中央，是舊式壓模製造，使用古老製作工藝，無不是臍臼圓型餅茶，茶湯厚釅、有蘭香或野生樟香味，紅印圓茶，是勐海茶廠得以在現代普洱茶史上笑傲群雄的依據。



黃印


「雲南七子餅」，其實就是現代綠印普洱茶茶品，是由勐海茶廠50年代未所產的，被稱之為「現代拼配茶菁的普洱茶品始祖」的「黃印圓茶」。


黃印圓茶，由於毫頭多，陳化後都轉變為金黃色，是以茶餅呈黃色，故其外包紙標記八個紅色中字組成的圓圈中「茶」字為黃色，而內正標記為綠色「茶」字。



60年代以「黃印圓茶」之拼配工藝。勐海茶廠推出了中茶牌圓茶的替代品，「雲南七子餅」。


在「七子餅」中，以勐海茶廠生產的「紅帶七子餅」和「黃印七子餅」最具代表性。


「紅帶七子餅」產於70年代，以生茶製成，「藍印七子餅」產於80年代，是輕度熟茶拼配。


「紅帶七子餅」，在港臺及南洋的華人世界中，往往被視為「中秋團圓」的象懲，故國家園夢，一餅以系之，茶情、鄉情、家園情，普洱茶是寄託。



綠(藍)印


綠印圓茶系勐海茶廠40-50年代製作的茶品，是「紅印」的姊妹產品。


勐海綠印圓茶有早期和後期之分，早期綠印圓茶也叫「綠印甲乙圓茶」或「藍印甲乙圓茶」，早期綠印無論在陳香、樟香、滋味、茶氣等方面都是一流的。


後期綠印其指是50-60年代勐海茶廠所產的大批量普洱茶。有一部分茶品，是用新樹茶菁製造，但仍以生茶方式製造，被稱之為「綠印尾」，在普洱茶極品中，有極高的典藏價值。



南京藝茗樓茶藝培訓學校成立於2004年，2008年在中國南京正式登記的非政府組織（NGO）。是江南較早一家正式註冊的以「茶藝教育培訓、茶樓經營培訓」為教學、研究和服務領域的官方批覆機構，也是國內「茶藝培訓」、「茶樓經營」、「茶藝表演」領域的先鋒，是江南茶藝師的搖籃，連續多年被評為「南京優秀培訓學校」、「茶文化優秀推廣單位」。



國家一級茶藝師

國家一級評茶師

國家茶藝師考評員

中國茶葉學會會員

南京品牌商會副會長

山東黃島茶協副會長

南京江寧茶葉協會會長

義德文化特聘易學講師

國際職業培訓管理協會委員

江蘇海事學院茶學社指導老師

江蘇省職業技能鑑定題庫審定專家

上海市收藏協會香藝專業委員會會員


生於茶鄉的鶴錦老師，自幼受茶香的人文薰陶，長大後更是專業修習茶學，在茶文化教育裡，鶴錦老師一直孜孜不倦地耕耘著。鶴錦老師作為江蘇省首位「茶藝師考評員」，參與了國家茶藝師資格考試試題庫編寫工作，成為江蘇茶藝師資格考試的積極推動者。曾受《揚子晩報》《金陵晚報》《生活周刊》《龍虎網》《南京樓市》等多家媒體採訪報導。

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