說到烤雞，在很多人心目中，它都是一道豐盛的美食，甚至還是一道大餐！吃烤雞大家都會，但要說做烤雞，很多人就得搖搖頭了，因為很多人都覺得烤雞都是要用專業的烤爐才能烤出來的。
今天，我們就來教大家做烤雞，教大家怎麼利用家裡現有的廚具做出一個風味獨特的烤雞大餐。了解如何完美地烤雞，無論您使用的是烤箱，還是電飯鍋，還是使用身邊的常規鍋，都可以做。
烤雞肉的步驟
步驟1：準備一隻雞。用廚房紙巾拍幹雞外皮和裡面的水分，儘量不要讓雞肉有多餘的水分。
第2步：鬆開雞皮。用筷子或者手指從雞身上的開口處伸進去，把雞皮和雞肉輕輕的拉扯分開，但不要把雞皮戳破，這樣做不僅能讓在醃製時，雞肉更容易入味，而且雞皮烤出來更脆，味道和口感都會很不錯。
步驟3：將雞肉調味。您可以找個食譜放配料，也可以學我簡單的做。就我個人而言，我更喜歡將1/4杯黃油倒在皮下，然後用烤雞調味料或草藥和香料的混合物將整隻鳥擦個遍。這樣不僅簡單，而且能快速入味。如果我手上有幾個檸檬，也會將檸檬汁擠在雞肉上，然後將擠過的檸檬放入雞肉腔中，醃製一個小時。
步驟4：綁好雞肉：專業的廚師都會把雞給綁好，但您手邊可能沒有任何烹飪麻線。別擔心 用竹籤也可以。如果您確實有麻線，那麼就用它綁緊那隻雞，把那些腿綁在一起！
步驟5： 燒烤：如果您有燒烤箱，就把雞肉放在架子上烤。如果您沒有烤盤，就把雞的胸部朝上放，避免烤出來的雞油掉下來，在450度下烘烤20分鐘，然後將溫度降低到350度，然後繼續烘烤約40分鐘。每隔10分鐘左右用醃汁料將其打溼，不能被雞皮烤焦。當內部溫度達到165度時，從烤箱中取出。切盤前讓它靜置約20分鐘。
電飯鍋是做法
將雞肉放在電飯鍋中約6至8小時。較慢的電飯鍋的缺點是，您的皮膚不會發脆，因為該設備的溫度無法達到，您需要的溫度水平。完成後，您也可以將其取出，然後在500度的炭火下烤15分鐘，將其放烤成脆皮。電飯鍋烤雞，雞肉會容易散，雞肉可能會掉下來，所以要小心地從電飯鍋中鍋中取出。
電飯鍋做烤雞比電烤箱有個優點，那就是省時省力，適合老人家和小孩吃，因為這樣烤出來的烤雞，比較軟而且不容易上火。
那麼我們烤出來的雞該怎麼去切盤呢？
雞肉煮熟後，就該開始切下來吃了。您可以一邊吃一邊切，也可以從骨頭中取出所有肉類以備後用。
您看一下雞胸肉的位置，從那條線中間向兩邊剝開。將鋒利的刀子放在那條線的一側，然後用力向下按。您會聽到肋骨破裂的聲音。在另一側也執行相同的操作，您將能夠移除中心骨骼。
在這基礎上，您可以將雞折起來，就能清楚地看到您的刀需要移到哪裡去。您將能夠相當快地切下所有的雞肉。
剩下的骨頭不要丟。將它們放在冰箱或冰櫃中，然後用它們來製作雞湯，放入您殺雞時留下的雞肝、雞腸放入一些胡椒粉，味道一定很不錯。