汁澆金包銀
By 依然美食
沙縣小吃裡有一款金包銀，金包銀實際上是用炸好的油豆腐包裹餡料的的小吃，這道菜是沙縣傳統小吃。因為它的表皮金黃脆爽，內部白嫩柔滑，看起來像黃金包著裹著銀子，所以取名為金包銀。其實它的做法很簡單的，內陷主要就是豬肉糜和香蔥或者胡蘿蔔什麼的調入味道，在炸好的油豆腐上面開1小刀口，塞入肉餡料。我這次買的是成品的，小朋友跟我去市場看到點名要的，我就回家直接蒸好省去不少時間。小朋友上完興趣課肚子在咕咕叫，蒸好在澆汁是下飯的好料。很開胃的，小朋友一口氣吃了4個和一碗米飯。
原料：金包銀豆腐夾、香蔥、鹽巴、白糖、雞精、玉米澱粉、白米醋、橄欖油、亨氏番茄醬。
做法步驟：
第1步、材料： 金包銀豆腐夾650克 香蔥1棵調料：亨氏番茄醬2湯勺 玉米澱粉半湯勺 鹽巴適量 雞精適量 白糖適量 白米醋適量 橄欖油半勺
第2步、把金包銀豆腐夾上鍋蒸熟。
第3步、做鍋上火鍋燒熱到入橄欖油爆香香蔥倒入少許的開水。
第4步、.倒入鹽巴 雞精 白糖，攪拌融化。
第5步、倒入番茄醬，把番茄醬融化開。
第6步、.最後白米醋倒入水澱粉內，淋在鍋邊勾好芡汁。澆在金包銀上面就可以了。
小貼士：
*自己做金包銀可以把裡面的豆腐挖出來，可以多放點肉肉。
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