我們平常吃的肉大部分還是吃豬肉和羊肉，尤其是走親訪友，割上點肉，炒幾個菜，豈不是非常開心？但是若是菜做不好，那可就有點不太棒了！很多人在做肉之前，會聽到自己的長輩給自己說，「豬不椒，羊不料」這句話，許多人不懂這到底是什麼意思。今天我們就來解析一下。
豬不椒
這其實是在說，豬肉不能放花椒，但只是在特定的情況下，比如燉豬肉的時候，如果加了花椒，一來蓋住了豬肉的香味；二來，瘦肉會變得很柴，不好吃；三來，燉豬肉時放了花椒之後，很難從湯裡面剔除出去，到了嘴裡影響了口感。
不過，除了燉豬肉，其它方式做肉的時候是可以放花椒的，畢竟花椒除了是一種調味品，去腥增味，還有一定的藥用價值。
羊不料
這裡的料說的是八角了，作為一種被人們熟知的調味香料，它的應用也是非常廣泛的，煮、炒、滷、燉等都會用到它。但是這裡的「羊不料」說的就是在燉羊肉的時候，最好不要放八角，影響羊肉的香味不說，還會導致羊肉湯變成黑乎乎的。正宗的羊肉湯是乳白色的，黑乎乎的湯沒人喜歡喝。
除了上面的說法，其實民間還有很多類似的，比如「養不姜，牛不韭」，這是說，燉羊肉的時候不能放姜，牛肉和韭菜不能一起吃，否則容易上火，導致身體出問題。
其實這些從以前留下來的經驗還是有一定道理的，畢竟都是前輩們辛辛苦苦研究出來的。至於這些調味品，也是需要注意，不能亂放，否則影響食物的口感不說，除了問題就壞了。
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