遍布的脂肪紋路就是口味的保證,下鍋僅需12s,一撩就熟!每一寸紋理都是對舌尖的挑逗,濃香的芝麻醬也蓋不住牛肉中鮮嫩的汁水,大刀闊斧的咥就對了~
②
牛上腦
細嫩多汁,脂肪雜交均勻的牛上腦雖然刨的超薄,但每一片都超大!當做牛肉麵膜都不成問題。
雖然菜單上推薦是12s,但我可是在鍋底遊走一圈直接下肚的,「超薄」帶來的是入口層層疊疊的細嫩體驗,同時也是最能「吃」蘸料的牛肉,芝麻醬的優勢被放大展現。
③
安格斯肥牛
英美的老牌肥牛安格斯,先後經歷過200多年的培育,受到世界各地吃貨的認可。
需要涮的時間是所有肉類中最短的,入口細嫩多汁,油脂「裙邊」帶來的是更嫩更爽口的體驗。
④
羊上腦
以為羊肉羶而錯過他家羊肉是真的冤!內蒙錫林郭勒草原的羊表示強烈抗議!
羊肉相比牛肉,口感勝在脂肪帶來的醇香,和牛肉相比同樣是上腦部位,羊肉更加細嫩Q彈。(油脂相連處在鍋中會分解,推薦用漏勺涮)
⑤
羊裡脊
羊裡脊是本人最心水的羊肉,顏值與味道雙雙在線。裡脊切非常厚實,但下鍋後Q彈比羊上腦更勝一層。
關於羊肉的「怪味」,羊裡脊是最淡的那一個。之前從不吃羊肉的小夥伴,在嘗過之後也咥下了半盤子~
素菜、涼菜 都是「綠葉」
為更好的吃肉做鋪墊
第一次來大刀涮肉的小夥伴,總會有人抱怨「素菜為啥這麼少」?因為這裡所有的素菜、涼菜都是為了讓你更好的去吃肉!
整桌的牛羊肉+醇香的芝麻醬,好吃歸好吃,但說完全不會膩是不可能的,所以店裡的涼菜、素菜甚至自製的飲品多以解膩為主,更好的輔佐你吃個痛快。
▼香辣口味的鹽幫烏雞爪
▼豆香十足的建水豆絲
新店終於來了
更大、更寬、更敞亮
這次的新店從裝修到後廚,完全延續之前店面的風格,前廳簡約大氣,後廚安全透明。
桌距寬敞、視野開闊,綠植與國風的餐具也是深得我心~
對於肉食吃貨來說,這裡簡直就是天堂,衝著肉來的人也從來沒有失望。