文丨酒業家 裴念
「單從大型團拜會就是很大的損失。」
「目前影響了10%，主要體現在餐飲上。」
「（這個春節）不好說，感覺今年有點賭的心態。」
時間越來越臨近春節旺季，然而又嚴峻起來的疫情讓酒商心中緊繃了一根弦：今年的春節旺季還能旺嗎？
公開數據顯示，截至1月15日，全國共有2個高風險地區—河北省石家莊市藁城區全域，黑龍江綏化望奎縣惠七鎮；82個中風險地區，主要集中在北京、黑龍江、河北、遼寧等地。
對此，防控措施也在不停更新：從去年12月30日國家衛健委下發通知，提倡家庭私人聚會聚餐等控制在10人以下，到全國各地因地制宜陸續推出防疫政策，建議嚴控聚餐人數，要求企事業單位取消團拜會，再到北京、天津、上海、河北、河南、山西、山東、湖北、湖南等29個省份倡議「就地過年」。
隨著這些政策規定出臺，可以預見的是，今年春節大型聚飲的場景將減少很多，家庭聚飲的頻率也會減低不少。在「嚴防嚴控」的背景下，無疑讓整個酒業對即將到來的春節旺季充滿擔憂：酒商們現在的銷售是否已受影響？庫存幾何？他們對今年春節的旺季怎麼看？為此，酒業家在行業內展開調研，力圖呈現當前形勢下酒商們最真實的狀態。
1
有人「已無貨」，有人「空歡喜」
淡定與焦慮並存
各地疫情防控措施出臺後，有證券機構分析認為，疫情反覆對（春節）旺季需求影響較小，短期來看，目前疫情仍屬點狀爆發，整個防控的預判性和響應速度較好，因此各個區域的酒企和經銷商目前對於春節備貨的信心均較為充足。
真實情況是否如此？
鄭海濤是四川成都的一個資深酒商，曾運作過劍南春的開發產品，現在在茅臺鎮開發了一款名為「斟將」的醬酒，主要走團購渠道。
「我每年做的量都不大，15到20噸。」鄭海濤對酒業家說，「今年春節的貨已全分銷出去了，沒貨了，現在的疫情對我影響不大。」
像鄭海濤這樣的量小型醬酒團購商，相對渠道比較固定，在春節來臨之前，早早地就把貨分銷出去了，無貨過年，成功規避疫情的影響。
而品牌醬酒的團購商似乎也受到的影響不大。「（疫情）讓不少私企老闆想提前放假，這種形勢下聚飲減少了，但節前拜訪客戶送禮的需求還在。」湖北武漢一位做釣魚臺酒的經銷商表示，臨近春節的出貨反而比之前強，就目前情況而言，影響不是太嚴重，後續影響程度要看疫情防控情況。
同樣無貨的還有湖南衡陽的汾酒經銷商陳芳，她的酒公館與汾酒合作了十幾年。「現在庫存都賣沒了，給廠裡打了款，還在排隊等貨。」陳芳對酒業家表示。雖然手上暫時無貨，但對於今年春節旺季的預期，她仍有些沒底：「（這個春節）不好說，感覺今年有點賭的心態。」
與陳芳的「不好說」相反，一位山西的汾酒經銷商則肯定地認為，現在的疫情影響將延後體現。他說：「不會是今天有了疫情，一下子就能看到銷量變化，銷量變化會在一個周期內才能顯現出來。」
其實，疫情的影響已在體現。
勁牌成都經銷商張旭東對酒業家表示：「（估算）目前影響了10%的銷量，主要體現在餐飲渠道，零售方面暫無多大影響。」
對於「就地過年」的倡議，張旭東認為對酒業不算好消息，因為消費層在外聚飲的頻率會明顯降低，而家庭聚飲的量畢竟有限。
河南一位運營全國市場的品牌開發商坦言：「（目前）局部區域市場受到了影響，比如北京和河北，尤其是石家莊，現在物流已進不去，其他區域暫時表現不明顯。」
江蘇徐州一位今世緣的經銷商直言：「（疫情防控措施）對春節旺季的影響肯定是有的，單從大型團拜會的取消就是很大的損失。」
「客戶們的年會陸陸續續都被取消，已經空歡喜好幾場了，怎麼辦呢？」湖南一位做精品葡萄酒的經銷商表示「非常頭疼」。
2
化整為零、開發小團購、豐富產品線
酒商們這樣過年
顯然，疫情對今年春節旺季的影響正在逐步呈現，嚴重程度會隨著防控效果而發生變化，但無論怎樣，對「年節情節」根深蒂固的中國消費群體來說喝酒過春節是剛需，那麼酒商該如何在疫情防控的大環境下抓住仍然存在的春節酒水消費需求呢？
「過年前的小型聚會需求會爆發式增長，團購渠道（送禮、企業團購年會轉為員工福利等）也會非常亮眼。」華創證券基於當前各地疫情防控政策主要限制跨省流動及大型宴席的情況作出這樣的研判，在其看來，白酒的高端穩增較確定，除河北等省份外的次高端需求也不會弱。不僅如此，經過去年被動去庫存，以及在眾多小酒企自然出清（庫存）、品牌崛起、份額集中的基礎之上，疊加去年年底的控貨，使得今年整體的補庫存空間和調節餘地依然比較充足。
與上述分析吻合的是，在酒業家調研的過程中，擁有私企團購資源的經銷商紛紛表示」目前還未受到影響」。這說明，掌握足夠的團購資源，是有效去庫存的方式之一。
而在面對消費端的需求開發上，針對小型聚會需求，包括上述江蘇徐州今世緣經銷商在內的部分酒商表示，採取化整為零的手段，針對不同級別的客戶發布不同的宣傳策略。特別是在品鑑上，一改以前的圓桌式聚餐，採用長條桌分餐的形式，如此一來「規模縮小了，成本提高了不少，但實際效果卻更精準了，服務和互動也加強了。」
豐富產品結構，布局醬酒產品也是部分經銷商的應對之道。鄭海濤表示：「真正品質好、性價比好的團購剛需醬酒產品，目前受市場影響並不大！」據了解，1月份陸續有醬酒企業出現斷貨、爆單的情況，也直接反應出優質醬酒仍然走量火熱的現狀。
雖然疫情給今年春節酒水旺季蒙上了一層陰影，但隨著國家防控措施的有效實施，今年酒水市場環境仍將趨勢向好。商務部等12部門日前聯合印發《關於提振大宗消費重點消費促進釋放農村消費潛力若干措施的通知》，《通知》中「提振餐飲消費與補齊農村消費短板弱項」的內容顯然將直接利好酒業。