2021年第一天和以往也沒有什麼不同，俗話說「開門七件事：柴米油鹽醬醋茶」，睡到自然醒，最關心的事情還是吃什麼？以食為天的吃貨，遇到節日自然而然要大吃一頓慶祝一下，才能感受到新年的隆重！大家一致決定吃火鍋，因為新年吃火鍋預示一年運勢紅紅火火，是個好兆頭。
冬季是吃火鍋最好的季節，冷風嗖嗖的冬天，吃上一頓火鍋不僅暖胃暖身還能暖心。火鍋不僅能滿足味蕾，還代表著團圓的意義，一家人圍坐在一起吃火鍋才熱鬧。我們今天吃的是牛腩火鍋，提前燉好了一鍋牛腩，大家都愛吃麻辣，就搭配了炒香的麻辣火鍋底料。再準備好喜歡吃的蔬菜菌菇和肉類，就可以開吃了。吃火鍋的時候肉類一定要涮熟再吃，不要過於追求嫩滑可口，肉放到鍋裡剛熟或半生熟就撈出來吃。
01準備鍋底
首先要準備好吃火鍋需要用到的所有食材和調料，先把牛腩放入清水中浸泡掉血水，然後清洗乾淨撈出放入電壓力鍋中，放入燉肉料包、蔥段、薑片、料酒和足量的飲用水。蓋上鍋蓋插上電源，定時到燉牛肉的檔位就可以了。待牛腩燉熟後連湯一起倒入炒香了的麻辣火鍋底料的鍋中，鍋底就準備好了。
02準備蘸料
接下來我們需要準備吃火鍋必不可少的蘸料，北方吃火鍋蘸料一般以麻醬為主，我們也不例外。臨時發現上次做麻將燒餅把家裡的麻醬霍霍完了，趕緊去買菜平臺買麻醬，居然還賣完了，於是就直接選了某某撈的麻醬蘸料，也挺好，又省事了。切好小蔥花、小米辣椒圈和蒜末就可以了。
03準備涮菜和肉
也不能只吃鍋底，吃火鍋必不可少的就是各種蔬菜菌菇和肉類。雖然有了一鍋牛腩做鍋底，該準備的也得準備上。所以我們還準備了肥牛和羊肉卷，帶脆骨的高鈣羊肉卷口感還不錯。葉菜類我們準備了生菜、大白菜、黃心菜和油麥菜，大白菜是我吃火鍋必不可少的涮菜之一。
根莖類菜品方面我們準備了白蘿蔔片、土豆片、蓮藕片和南瓜片。
菌菇類方面我們準備了杏鮑菇、金針菇和香菇，我吃火鍋的時候蜜汁喜歡吃涮香菇。
再加上各種水果，就可以開吃了。
除此之外，我們還做了一個草莓奶油蛋糕慶祝新年。水平有限不敢裱花了，就用奶油、草莓和藍莓簡單裝飾了一下。雖然它看起來不太完美，但是味道還不錯。
以上就是2021年元旦我們吃的麻辣火鍋，元旦吃火鍋紅火一整年，也祝大家2021紅紅火火。今天的分享就到這裡，感謝大家閱讀。
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