星際酒店4D管理示範企業」----星際酒店廚房

2021-02-20 任丘星際酒店


什麼是4D？

4D現場管理法，是管理理念上CIS企業識別系統的全面創新，由中成偉業酒店管理教育集團獨創，看似簡單卻蘊含著深刻的現代餐飲酒店的管理理念和文化精髓，是一種科學的管理方法與智慧，是把複雜的管理工作細分化、規範化、明晰化，使每個人都能做到崗位責任明確、工作重點突出。它是建立在全員管理基礎上，讓酒店員工人人都從簡單的小事做起，從而使管理工作細化到酒店角角落落的最實用、最見效、最持久的全新管理方式。員工一旦形成習慣，便能自覺地執行規範，嚴守規程，並建立良好的工作秩序、提高效率、節能減耗，進而實現企業效益的最大化。

1、工作生活環境的全面改善
2、掌握最新的環境全面改善方法
3、員工的能力持續提高
4、更多的晉升機會

1、延長酒店裝飾壽命
2、杜絕庫存積壓，有效控制成本，提高利潤
3、改善繁瑣的管理方式，提高工作效率
4、塑造企業的品牌，提升企業形象
5、完善酒店管理系統

1、良好的就餐環境

2、新鮮的食材，安全健康美味的菜品

3、優質服務

星際酒店廚房


工作以及生活環境的改變帶來員工心情的改變，員工心情的改變帶來菜品品質的提高，減少退菜機率


廚房隨時參觀，員工自動自發的保持衛生



員工工作環境整齊有序、員工生活環境乾淨整潔，員工流失減少


1、食品安全衛生在顧客的心智中的力度不斷加強。

2、國家對食品的安全衛生已經出臺「四個最嚴」，讓餐飲企業不得不重視食品安全衛生。

3、餐飲酒店業現場管理一直以來的不規範導致企業浪費比較嚴重，酒店的運營成本也隨之加大，使餐飲企業的利潤一直都處於低迷狀態。

4、餐飲酒店的備貨量大，積壓的資金流也比較大，造成原材料的變質，損壞、浪費，也使得資金積壓，食品原材料的質量不穩定性。

5、員工的素質決定企業的素質，員工的行為規範，讓企業的發展更加穩定！

安全—事故降至最低，甚至為「0」

衛生—一塵不染，無死角，有效防止細菌傳播

品質—客戶滿意度100%

效率—全員3-30秒取放所需物品

形象—塑造品牌形象，樹行業標杆

成本—降低損耗，提升純盈利

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