如何開展早餐店每天的總結會議?

2021-02-22 老祖宗石磨坊健康餐飲

早餐店的每天總結會議，無論再忙，我建議每天結束營業時都要按時進行。哪怕三五分鐘都行。

原因很簡單，因為一天下來我們不同的崗位，製作許多不同的早餐，接待了許多不同類型、不同性格的顧客，這些早餐中，肯定有些是離標準有偏差的，這些顧客中，也肯定有個別顧客可能會對我們的某項服務或體驗沒那麼滿意的。因此，每天的總結工作至關重要。



那每天的總結工作在什麼時候進行好呢？都總結些什麼東西呢？講什麼內容呢？

 

有的早餐店請了鐘點工，幹完她就回去了，有的是做六七個鍾，有的是做八九個鍾。當然，不同的早餐店工作時間是不同的，我們的原則是，基本上是在上午11：00－11：30左右，當有零星顧客出現時進行。對於先離開的鐘點工，我們便由店長在微信裡或電話裡跟她單獨溝通。

 

每天的總結會議，主要總結當天工作中發生的一些事情，總結每個團隊成員在工作中的所見所聞所感所想，總結顧客對我們工作中所發出的種種感受與評價。

只有每天堅持總結，才不至於把工作中所發生的錯誤、出現的問題連續再次或多次發生；只有每天堅持總結，才能讓我們的團隊在工作中得以成長；只有每天堅持總結，才能讓我們的顧客體驗感越來越好，營業額越來越高。

 

總結會議與早會會議不同，早會以激勵為主律，而總結會議則以總結為主律。既總結工作中的過失與錯誤，也表揚工作中做得好的店員，它是一個綜合體。

同時它還須對第二天的工作做出規劃與安排，調整相關的注意事項與重點內容。唯有如此，我們的早餐店才能越做越好！

備註：本文源於老祖宗石磨坊創始人黃仲一的著作《賺錢利器——早餐創業實戰手冊》！

長按二維碼可購書或諮詢加盟

 加微信送《開店寶典之選址秘笈》

全國連鎖加盟熱線：400 800 2208


 點擊回顧往期文章 

▼ ▼ ▼

《賺錢利器》內含老祖宗石磨坊3600多家實體店的寶貴經驗總結，讓你7天從0基礎成為開店高手！

從市場、入門、選址、裝修、產品、開業、經營、管理、營銷、服務、升級、連鎖、經驗、案例等共計14大維度，系統全面的介紹了實體店鋪如何成功運營及轉型升級的實戰方法，切實可以幫您解決在創業過程中遇到的各種難題。

本書已出版，欲購買，請加微信13006813018 訂購。也可集贊88個免費獲得作者籤名版！

相關焦點

  • 開早餐店如何選址?
    有的地方非常適合開早餐店，但有的地方則是不適合開早餐店的。
  • 3招教你開早餐店如何正確選擇早餐加盟項目
    大部分人都愛吃，愛嘗各種各樣的美食和小吃，所以餐飲行業無論現在還是未來，都是永不衰落的行業，因為吃東西也是人類每天必做之事， 那如果是開早餐店，該怎麼選擇早餐加盟項目呢？那些加盟品牌好呢？下面老祖宗石磨坊，3招教你開早餐店如何正確選擇早餐加盟項目：  一、先了解項目成功可能性，市場調研需做好 1.判斷早餐加盟項目是否順應消費者目前的消費需求。
  • 早餐加盟怎樣經營好一家早餐店?
    這應該是大部分老闆都想問的為題，不論你經營什麼店都是需要一門學問在內的。那究竟如何去經營好一家早餐店呢？下面我告訴大家，用心去看一定能學到東西。早餐店面積一般不需要太大，30-50，顧要強調資源的有效利用。早餐店產品組合關係到早餐店經營的成敗關鍵，早餐品種少了，會造成顧客想要的早餐沒有，不想要的品種太多，忙不過來，而且還浪費了很多的人力物品。
  • 【頭叄甲】沒有經驗如何開早餐店?
    如今，早餐是三餐中重要的一餐，因此開早餐店已成為大多數人的選擇。早餐店面可以大或小，而且品類繁多。可能很多人想問，沒有經驗如何開家早餐店？國內知名面點名師坐鎮產品開發團隊，緊跟大眾味蕾潮流定期開發爆款新品，「決策+產品」雙劍合璧，產品保障的同時，總部還會提供開店運營、產品製作、開店運營、經營策略等培訓，還有選址、裝修建議，駐店指導能幫助初次創業者開好店。
  • 要如何才能解決早餐店面臨的三重壓力之成本上升呢?!
    今天我們接著昨天的話題，來說一下開早餐店所面臨的成本上升的問題！        大部分人開早餐店用的都是自家人，但是也有很多老闆們自己忙不過來的，只能請人，可是如今社會上的年輕人普遍沒吃過什麼苦，不願從事被認為伺候人的早餐行業，一有不滿就跳槽，導致招人難，成本高。這個時候請臨時工其實也是個不錯的選擇！
  • 在富士康附近開早餐店賺錢嗎?早餐攤老闆透露真實收入,真相了
    每天分享職場乾貨、職場故事、職場案例、和領導同事相處技巧等職場經驗！
  • 開家早餐店,投資小裝修費用低好選址
    早餐市場具有很大的消費空間，商機無限。如何開好一家早餐店呢？很多人都不知道，其實想要開好一家早餐店的話，還是需要一定的技巧的，具體該如何開好一家早餐店，下面西安唯典小吃培訓的小編來詳細的講解一下，讓我們一起開看看怎麼樣做受歡迎的早餐店吧。
  • 開家早餐店加盟多少錢?有什麼要求?
    隨著人們生活品質的提高，人們對早餐的追求也越來越講究，比起傳統的西式早餐早餐——麵包牛奶，可能健康、有特色的中式早餐——包子，才會贏得大家的歡迎。
  • 開早餐店小老闆們發朋友圈的4個原則【148】
    開早餐店的創業小夥伴以80後居多，因為工作環境的關係，對於怎樣發微信，怎樣在微信裡面進行宣傳自己的店面，不是很擅長，不怕，我一直強調，我們今天開店，要與微商進行結合
  • 富士康打工妹離職開早餐店,半年虧完15萬,網友:沒經驗很正常
    這不，小莉就是因為沒有經驗，憑藉一腔熱血，從工作了五年的富士康離職，拿著存到的15萬塊錢開了一家早餐店，在半年之內賠完了。年後只能重新進工廠上班了。 回看小莉的經歷，其實跟很多年輕人都很像 ，只不過大多數創業失敗的年輕人比小莉多了一點點的職場經驗而已。總結小莉創業失敗的主要原因，除了沒有經驗，還有以下3點，希望對於想要創業的年輕人有所幫助。
  • 月薪6000,辭職開早餐店能賺錢嗎?過來人給了這3點建議
    有位網友問我，他今年34歲，月薪6000，辦公室文員，升職無望，想辭職做早餐店，前景如何？
  • 加盟一家百姓坊早餐店需要多少錢
    如今越來越多的創業小白選擇加盟投資早餐小吃店成為老闆，其中百姓坊早餐店加盟是很多創業小白的選擇，百姓坊早餐店前景好，有發展潛力，也正是這個原因吸引了越來越多的創業者
  • 創業故事會 | LV旁邊的桃園眷村,「高奢」的早餐店,剛擴張就消失了
    伴隨著「早餐界愛馬仕」的軟文營銷，外加經過用心設計的店內風格吸引了大量網紅前來拍照打卡，從眾和嘗鮮是消費者亙古不變的心理，也因此形成了排隊兩小時吃早餐的盛狀。餐飲理念：輕飲食的品牌定位搭配傳統餐飲品類。將原本的早餐概念拉長到全天。塑造情懷：品牌理念放棄了地域性的眷村文化，而賦予「眷」字新的定義「眷戀」。
  • 開早餐店,為什麼自己創業不如加盟品牌連鎖
    市場上常常有創業者想要自己開一家早餐店，然後通過不斷發展，創造屬於自己的品牌。
  • 在成為測試工程師之前,他只是一名平平無奇的早餐店老闆
    「我從前開了個早點攤，每天客人都爆滿，可沒幾天就關門了。」「生意這麼好，咋還關門啦？」「因為我起不來。」這是個流傳的段子，但也反映了我們做早餐這一行的「甜蜜」的苦澀，從小到大雖然我在讀書上並沒有展露什麼過人的才華，唯獨在做面點這件事情上頗有點大家風範（「大家」是指我爸），於是在一個大專畢業後，直接繼承了家裡的產業——給我爸媽幫忙做早餐。
  • 開店指導早餐店如何控制好成本
    經調查認為早餐一定要做到方便快捷，中式早餐不適合外帶，坐在辦公室、公交車上或邊走邊吃都不方便。
  • 【羊城兼職】180​早餐店售賣員/100迪凱沃少兒英語/220京東物流園
    早餐店售賣員招聘單位：早餐店 招聘人數：一人 年齡性別：18至50 工作時間：6:00至10點 工作內容：有客人就賣東西，沒客人就幫忙做店裡的事情， 工作要求：要求身體健康，有健康證 工作地點：裡水信和廣場工資待遇：18元每小時，包早餐 獲取聯繫方式 識別下方二維碼，關注公眾號回復關鍵詞 0911
  • 誠邀您參加霍根CEO的早餐會議 【5月·上海/北京】
    霍根測評體系公司誠邀您參加霍根CEO早餐會議。在競爭日趨激烈的今天，企業越來越重視高潛力人才的識別與儲備。
  • 早餐連鎖加盟_2人+10㎡起_四季營_小本創業!
    早餐店是一個充滿著文化與成功的地方。早餐店早餐同樣也是集健康、美味、溫暖、文化為一體。
  • 榮華大廈2019年上半年工作總結會議
    榮華大廈召開2019年上半年工作總結會議 7月6日上午，榮華大廈在員工活動室召開了2019年上半年工作總結會議。