大家好，這裡是安倫美食屋，今天為大家分享的是：2020年的年夜飯不用愁！分享一道創意菜，好看又好吃，色香味俱全。
現在已經一月份了，還有幾十天就要過年了，不知道你們家的年夜飯定下來了嗎？每次說起年夜飯，大家或多或少有一點壓力，不想每年的年夜飯都一樣，但是又想有一些新意，做新菜又怕不好吃，今天就分享給大家一個簡單又好吃，擺盤非常美觀的吉祥菜，用鵪鶉蛋和麵條做成鳥巢的樣子，下鍋一炸就可以，這樣做出來的鳥巢鵪鶉蛋，色香味俱全，更重要的是寓意非常好，這個菜象徵著團團圓圓，非常適合2020年的年夜飯。2020年的年夜飯不用愁！分享一道創意吉祥菜，鳥巢鵪鶉蛋好看又好吃，色香味俱全。
平時大家都把麵條煮著吃，清水麵條味道非常淡，看著也不夠好看，麵條不僅可以煮著吃，還能裹上鵪鶉蛋，把鵪鶉蛋裹成一個球形，放到油鍋裡炸一下，這樣經過油炸，麵條就變成金黃色，吃起來也非常酥脆，一咬就掉渣，擺盤的時候還會擺成圓形，這樣看著更好看，每次做這道菜，家人都非常喜歡，一上桌就被一掃而空。麵條還能這樣吃，裹上鵪鶉蛋做成鳥巢鵪鶉蛋，造型別致外酥裡嫩，家人都喜歡。
做這道菜的時候要記得用溼麵條，有次我用的乾麵條，一下鍋麵條就散了，根本不能成型，這樣做上一盤鳥巢鵪鶉蛋，成本也不高，買一些鵪鶉蛋和麵條就可以，這樣一盤鳥巢鵪鶉蛋，看著高檔但是並不貴，自己在家做非常實惠，想試一下的朋友看一下具體步驟吧。
準備一盤煮熟的鵪鶉蛋和一把溼麵條，用麵條把鵪鶉蛋纏起來，全部裹好後放到盤子裡，鍋裡倒油，油溫五成熱時下鍋炸，麵條炸到變成黃金色就可以了，說明已經炸透了，把幾瓣大蒜和青紅辣椒放到拉蒜器中，拉碎後就倒入碗中，如果沒有拉蒜器的可以用刀剁碎，在碗中加入一勺食鹽，再澆上一勺熱油，這樣能激發裡面的香味，用勺子攪拌均勻，再加上一勺生抽和一勺陳醋，盤底墊上黃瓜片，上面擺上丸子，中間放上料汁，這樣就可以蘸著吃了。
做這個鳥巢鵪鶉蛋有幾個地方需要注意，第一點，鵪鶉蛋要提前煮熟，這樣鵪鶉蛋在下油鍋之後不會夾生，第二點，家裡沒有拉蒜器的朋友可以手動自己剁碎，剁得越碎越好，這樣蘸的時候比較好吃，第三點，麵條要選擇溼麵條，比較容易定型，下油鍋之後也不會散。
只要注意以上幾點，好吃的鳥巢鵪鶉蛋就不會失敗，這樣做出來的鳥巢鵪鶉蛋不僅看著美觀，吃著也非常香，裡面的鵪鶉蛋和麵條裹在一起，吃著外面酥脆，裡面香軟可口，蘸上料汁香辣爽口，正好中和了油膩的味道，這樣吃再多也不覺得油膩，這道菜擺盤也非常好看，下面墊上黃瓜片，顏色好看還很別致，逢年過節的時候做上一盤，擺到桌上非常好看，招待朋友和親戚也非常有面子，這個做法一點都不難，對這個鳥巢鵪鶉蛋感興趣的朋友可以在家試一下，吃了會很驚喜。