色香味俱全的白斬雞,皮黃肉白鮮美無比,不愧是粵菜中的經典好菜

2020-12-22 英碩評測

白斬雞別名白切雞，隸屬粵菜菜系，源於廣東，是一道經典的中華民族特色菜餚！

此菜成品，皮黃肉白、肥嫩多汁、營養豐富包含大量的人體所需元素，對預防心腦血管疾病、身體虛弱的人群來說無疑是最好的食補佳品。

今天就為大家帶來一道白切雞簡單的做法！

首先是食材準備方面

嫩母雞一隻、香蔥、生薑、香油、食用油、醋、鹽、糖、味精。

操作過程

第一步

雞宰殺後清洗乾淨，起鍋燒沸水，將雞放入熱水浸泡半小時，期間將火調節至小火。

第二步

將蔥姜切末，放入碗中，同時加糖、味精、醋、香油、鹽，用煮雞的湯將調料拌勻。

第三步

將雞撈出，起鍋小火燒油，油溫7成熱時，一手用筷子或者叉子挑雞，一手用勺淋油，淋至表皮酥黃即可。

第四步

將雞剁塊，放入盤中，把製作好的料汁澆到雞肉上。一道色香味俱全的白斬雞就出鍋了！

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