構築核心壁壘，賦能中小餐飲企業 ——訪再惠（上海）網絡科技有限公司供應鏈總監劉褘
中新網上海新聞11月25日電(記者 姜煜)「我們通過SaaS系統和數據化的中臺撬動規模，通過運營和供應鏈支撐中小餐飲企業為代表的商戶群體，為他們降低經營成本和獲客成本」，再惠(上海)網絡科技有限公司供應鏈總監劉褘24日接受中新網採訪時如此介紹他的企業。
再惠(上海)網絡科技有限公司成立於2015年，專注於為中小餐飲商戶提供全方位的數位化和新媒體解決方案，包括：外賣平臺代運營、自動化營銷 SaaS 系統、短視頻流量以及視覺設計、全案品牌策劃和預製品電商銷售的解決方案。
（再惠（上海）網絡科技有限公司供應鏈總監劉褘）
再惠的供應鏈中臺為其商戶群體及自營產品打造特色化的供應鏈體系，整合供應商資源達到產品的最佳性價比，並用最快的物流安全地供應給商戶及消費者。其供應鏈架構包括：採購團隊，物流倉儲團隊，品控質檢團隊，物資計劃團隊，運維/客服團隊 。
據劉褘介紹，再惠的物資計劃團隊會根據確定的產品做月度/季度計劃，確保產品在一定周期內合理周轉，避免導致斷貨/滯銷給公司及門店帶來的損失；對接運營團隊針對老店運營及售賣情況制定當月的採購物資計劃；對接銷售團隊根據新店開店制定當月的採購物資計劃；採購團隊的工作是找到門店所需產品，通過三方比價、資質審核來選擇供應商，並通過交期，產品穩定，帳期，成本管控，處理應急預案來管理供應商。
（再惠為中小餐飲企業提供創新解決方案）
而品控質檢團隊對確定的產品進行質量監控，制定產品標準(產品規格書)規避相關食品安全問題，保證到庫物品穩定並對每批次貨物進行抽樣、品控風險等管理，同時輸出食品安全相關問題解答及培訓。物流倉儲團隊則配合品控質檢要求，根據物資的不同儲存方式合理存放，保證物資數量及有效期的準確性、發貨的及時性、物流時效的穩定性及物資運輸的安全性。
此外還有運維/客服團隊，他們收集產品相關信息，對商城產品信息/系統進行管理、維護及更新，對接到的客訴進行整理分析並對客訴的問題進行追蹤及反饋，保證24小時內完成客訴。
再惠這些職能齊備的團隊可以讓最開始的產品概念到產品輸出在最短時間完成，食材，包材，醬料在供應商的配合下4周時間全部生產完畢，產品第一時間出廠發貨，確保門店及時開業。據悉，到目前為止，「再惠模式」已經在全國開設超過2000家餐飲門店，有單店達到了600/單/天的成績。
「我們每個環節中供應鏈都制定了相對應的標準來保證產品的安全風險，包括供應商的引入標準，驗廠標準，產品的標準，標籤信息的標準，到貨的驗收標準，產品客訴的預案處理，產品質量問題的預案處理等供應商管理」，劉褘說，據介紹，在再惠的幫助下，一些中小餐飲商戶的整體成本有明顯降低。(完)
本文來源： 中新網上海/ 作者：新龍網